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焦饃是皖北和豫南的一道特色面食，在烙饃的基礎(chǔ)上，加入芝麻，在微火上烤焦以后放涼，即成焦饃。可以存放很長時間，用來當作零嘴再合適不過。
隨著人們生活節(jié)奏的加快，很多地方的傳統(tǒng)美食都不見了蹤跡。在生活的重壓下，就算是會做也沒有那個時間去做了。
所以今天，就給大家分享一下焦饃這種特色面食的做法，喜歡美食的朋友們不要錯過，跟著我們一起來學習一下吧：
【焦饃】
準備一個小盆，放入面粉200克，倒入白芝麻一小把，加入椒鹽少許調(diào)味，也可以加入食鹽。
然后用手拌勻，加入清水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團，面團可以揉的稍微硬一些，這樣做的焦饃更加酥脆。
在案板上撒上少許面粉，先把面團揉成長條，再切成均等的面胚，用手揉成圓形的面團備用。
然后蓋上保鮮膜，防止面胚里面的水分蒸發(fā)，再用搟面杖搟成圓形的餅胚，放在一邊備用。
接著把剩余的面胚，都搟成圓圓的薄餅，全部搟好以后，準備一個平底鍋，鍋燒熱以后，開小火，放上搟好的餅胚，半分鐘以后翻面，等餅胚表面鼓起微黃色的小泡時，就可以盛到盤中備用。
接著把剩余的餅胚都按這個方法烙熟。
全部烙好以后，再把烙餅放入平底鍋中，用微火慢慢烤，不斷的翻面，直到把烙餅烤至微黃酥脆就可以了。
然后取出烙餅攤開放涼，這道金黃酥脆的焦饃就做好了。
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