在傳統(tǒng)中國(guó)人的餐桌上，可以說(shuō)面試時(shí)必不可少的，而家里最常見(jiàn)的面粉可以在勞動(dòng)人民手中做成各種各樣的美食。不論是中國(guó)的南方或者是中國(guó)的北方，可以說(shuō)面食的各種做法可以說(shuō)是什么樣的都有。面試的做法不同，最后做成不同的美食，口感也是大相徑庭的。而在傳統(tǒng)的面食當(dāng)眾，小編我覺(jué)得烙餅應(yīng)該是最常見(jiàn)的一種了吧，并且許多人都喜歡吃這道美味的面食。
而且小編我每次去逛街的時(shí)候，看到路邊攤賣各種各樣的烙餅，小編我總是要買幾個(gè)嘗一嘗。雖然小編我家里經(jīng)常做餅，但是吃了一頓還想再吃一頓，味道讓人流連忘返。小編我今天給大家分享的這個(gè)單餅?zāi)?，北方人?yīng)該不陌生，特別是山東人，應(yīng)該家家戶戶都會(huì)做這種美食。同時(shí)單餅也是大街小巷銷量非常好的一種面食。
單餅看著做做法簡(jiǎn)單，但其實(shí)烙單餅是一個(gè)技術(shù)活，做出來(lái)的餅既要柔軟，吃起來(lái)更是要?jiǎng)诺?，并且還有最嚴(yán)格的一點(diǎn)，那就是單餅放涼了不能硬，如果硬了，說(shuō)明你做出的單餅是不合格的。并且烙單餅是有很多細(xì)節(jié)的，如果不注意就做不出合格的單餅。并且做出來(lái)的單餅配上土豆絲、炒豆芽或者是海帶絲等等，一起卷起來(lái)簡(jiǎn)直可以說(shuō)好吃的不要不要的，并且價(jià)格十分便宜，在街上不會(huì)超過(guò)五塊錢。
下面呢就是小編我總結(jié)的單餅的具體做法，如果看了小片文章的小伙伴喜歡，那就學(xué)習(xí)一下，然后做給家里人吃吧。單餅的做法其實(shí)十分簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備以下食材：面粉400克，鹽4克左右，雞蛋2-3個(gè)，白開(kāi)水100克，并且還要涼水100克左右。
首先第一個(gè)步驟是，將提前準(zhǔn)備好面粉放入盆里，然后加入鹽，再打入之前準(zhǔn)備的雞蛋。而接下來(lái)的步驟小伙伴們要注意了。一半面粉用涼水和雞蛋攪拌，最后和成面絮狀即可。而剩下的干面粉用開(kāi)水一邊澆，然后筷子快速攪拌，別放了再加入少許的油來(lái)增加一下味道，并且加入了油以后，和面的時(shí)候不容易沾手，和出來(lái)的面也是十分光滑柔軟。
第二個(gè)步驟我們將和好的面團(tuán)用保鮮膜抱起來(lái)，醒半個(gè)小時(shí)左右。第三個(gè)步驟就是將我們之前醒好的面團(tuán)弄成一個(gè)一個(gè)的，并且粗細(xì)均勻的圓柱形，然后撒上一點(diǎn)干面粉，目的就是防止小面團(tuán)之間粘起來(lái)。第四個(gè)步驟我們?cè)谂纱笮〔畈欢嗟膭┳?，然后我們把劑子全部揉成光滑的球形，然后用手掌把它壓開(kāi)，刷上一點(diǎn)點(diǎn)油，第五個(gè)步驟我們?nèi)〕鲋暗膭┳?，把它壓扁，然后把它放在之前刷了油的圓餅上面，最后再用手掌把圓餅攤開(kāi)，壓成一個(gè)圓形的形狀。
第六個(gè)步驟我們將之前展開(kāi)的圓形的棉粕用搟面杖搟成薄厚均勻的圓餅，并且一定要把兩面都要搟一下，這樣才能厚薄均勻。第七個(gè)步驟是打開(kāi)家中的電餅鐺，把之前的做好的圓餅放進(jìn)電餅鐺之中，然后該廠蓋子，烙半分鐘左右，之后揭開(kāi)蓋子，把圓餅翻過(guò)來(lái)，再烙半分鐘左右。此時(shí)圓餅的中間會(huì)鼓起來(lái)，這樣的話單餅就差不多已經(jīng)熟了，這樣就可以出鍋了。
當(dāng)然還有最后一個(gè)步驟，那就是把烙好的餅用棉布把它抱起來(lái)，嗎，飯后放起來(lái)。這樣的話做好的蛋餅不容易量，吃起來(lái)也更筋道。做好的單餅可以直接吃，如果喜歡的小伙伴也可以把單餅的中間加上當(dāng)天做好的菜，然后卷起來(lái)，味道也是非常棒的！
另外要注意，烙餅的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)的話面餅容易太干，而且吃起來(lái)口感會(huì)發(fā)硬，印象口感。
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