主料：指天椒500g，豆豉100g，白芝麻100g，花生碎100g，花生油一些，辣椒面一勺，生抽一勺，香油少許，鹽兩小勺，白糖兩小勺，味精一小勺，大蒜一個

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料:指天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。將辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗凈，瀝干或者用紙巾擦干后再剁碎。

　　2.干鍋內(nèi)加少許油，將花生碎、芝麻、豆豉炒香，一定要小火，不然花生和芝麻很容易糊。

　　3.將辣椒、大蒜倒入，繼續(xù)小火翻炒，加適量鹽、生抽、白糖翻炒后盛出。

　　4.洗凈鍋，加些許花生油或者玉米油，燒熱，倒入干辣椒面中，將辣椒面過濾掉，留辣椒油備用

　　5.將炒好的辣醬中加入少許味精，再將辣椒油倒入其中，攪拌均勻。

　　6.待辣醬油溫散去后裝入事先準(zhǔn)備好的干凈、干燥的玻璃瓶中，放入冰箱保存，吃飯的時取出，加入到米飯中，絕對是米飯最佳搭檔!