健康的飲食離不開多種多樣的食物搭配，但是你知道嗎?有些食物如果一起吃的話，不僅不能帶來養(yǎng)生保健的功效，反而會讓我們的健康受到損傷哦!那么菠菜作為一種常見蔬菜，不能與什么同吃呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、菠菜的基本介紹 2、菠菜不能與什么同吃
3、菠菜和豆腐能一起吃嗎 4、菠菜和羊肉能一起吃嗎
5、菠菜和雞蛋能一起吃嗎 6、菠菜和牛肉能一起吃嗎
7、菠菜和豬血能一起吃嗎 8、菠菜的食用方法
菠菜的基本介紹
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
功能主治
1、通腸導便，防治痔瘡
這一個功效和菠菜含有豐富的植物纖維的特點是有著很大的關系的。植物纖維，是一種能夠改善消化功能，促進腸胃運動的元素，對于因為腸胃不適而導致的各種疾病，比如便秘、痔瘡、肛裂等等，都有著非常顯著的作用哦!
2、促進生長發(fā)育，增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜能夠幫助我們抵抗衰老的侵襲，是養(yǎng)生保健必備的一種蔬菜。另外，食用菠菜還可以起到預防中風的作用，充分保護老年人的健康。而這些功效都與菠菜中含有的豐富營養(yǎng)元素有著直接的關系?？偠灾?，多吃菠菜對于健康是很有好處的。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6、補血
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜不能與什么同吃
1、菠菜不能與黃瓜同吃
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食
同食會引起痢疾。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
事實上，凡是動物的肝類，都含有豐富的鐵質、銅質等金屬元素，因此都與菠菜相克，不適合同吃。菠菜中含有的纖維素以及豐富的草酸，與這些物質會產生不良的反應，阻礙人體對于鐵質等金屬元素的攝入，影響到人體的健康狀況哦!
5、菠菜不能黃豆同吃
若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃
菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
7、菠菜與鱔魚
同食會導致腹瀉。
8、菠菜與韭菜
二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
9、菠菜與豬肉
兩者通吃會減少銅的吸收。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
菠菜和豆腐不能一起吃，這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
原因
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養(yǎng)學的研究熱點之一，它是骨鈣素形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數(shù)據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
科學證明
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
注意事項
那么，菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
菠菜豆腐湯
材料:菠菜25克，豆腐50克，瘦豬肉15克，花生油5克，鹽、香油少許
做法
1.豆腐洗凈，切成小丁，沸水中焯過備用;菠菜洗凈，切成1厘米長的小段，沸水中焯過備用。
2.瘦豬肉洗凈，用水燙一下，去掉血水，撈出，切成絲。
3.炒鍋上火，放油，油熱后倒入豆腐、瘦豬肉絲及適量的清水，煮沸煮熟。
4.倒入菠菜，約2分鐘左右關火，加鹽，淋上一滴香油，攪勻即成。
營養(yǎng)小貼士
含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B 、維生素B1 2等營養(yǎng)物質，有利于預防口角炎、貧血。
豆腐菠菜軟飯
食譜原料:菠菜、豆腐、粳米。
制作方法
菠菜開水中焯2分鐘，再放入豆腐煮熟，配軟飯。
適用人群
10-12個月寶寶。
健康提示
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
粳米也是大米的一種，粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。
菠菜鴨血豆腐湯
原料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞、鹽、味精、胡椒粉、高湯。
1、菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。
2、砂鍋內放適量高湯，下入鴨血、豆腐、枸杞子燉煮，將熟時，放入菠菜，調味后再煮片刻，即成。
養(yǎng)生宣言
菠菜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，也是重要的預防便秘食品，水焯后加芝麻油調配之后便有較好作用。但是對于一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜并不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最為豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有清潔血液的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其營養(yǎng)和保健效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養(yǎng)物質，又能幫助人體排除污染，熱量低而口感好，堪稱經典保健菜肴。
菠菜和羊肉能一起吃嗎
菠菜的營養(yǎng)非常豐富，它含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)成分，維生素E是抗氧化的神兵利器，可增加皮膚細胞的活躍性，促進血液循環(huán)，為腿部輸送最需要的養(yǎng)分，防止血液循環(huán)不暢使腿部廢物無法及時代謝，進而造成雙腿粗壯不美觀。維生素c與胡蘿卜素則是腿部肌膚美白的功臣。
菠菜中所含有的粗纖維能夠促進胃腸蠕動，吸附多余的水分，把造成腿部皮膚粗糙、雙腿粗壯的多余物質及時排出體外，從而達到美腿的功效。
羊肉則是體虛怕冷的女性補氣養(yǎng)血的最好補品，能有效改善寒性體質，減少因下肢寒冷造成血液循環(huán)不暢，進而阻礙多余水分與脂肪的代謝，導致雙腿發(fā)胖。因此，菠菜與羊肉這兩者搭配在一起食用，是美腿又養(yǎng)生的不錯選擇哦!
因此，羊肉和菠菜是可以一起吃的!下面推薦幾款菠菜與羊肉一起搭配的食譜。
1.菠菜扒羊肉
功效:菠菜扒羊肉是一款賣相十分好看的養(yǎng)生美食，能夠促進血液循環(huán)，潤膚美腿。
主料:羊腿肉500克，菠菜250克。配料:蔥、姜、鹽、紅酒各適量。
制作過程
1.將羊肉清洗干凈，用紅酒、蔥、姜、鹽腌漬一段時間備用;
2.將菠菜洗凈，去蒂，取一部分在沸水中焯一下，撈出瀝干水分后鋪在盤底;
3.將羊肉放入燉煲中煲制片刻，撈出后放在盤中;
4.將另一部分菠菜放入榨汁機中榨汁，取汁后澆在羊肉上即可。
小貼士
1.菠菜食用前要先在開水中焯一下，以去除其中的草酸，防止其與鈣質結合形成草酸鈣，食后不利于身體健康。
2.菠菜不宜與含鈣豐富的豆制品一起食用，否則會引起腹脹、不消化等癥狀。
3.烹制羊肉時，加入一些酒可去其腥味。
2.菠菜羊肉丸子湯
材料:羊肉丸200克，菠菜50克，精鹽少許，胡椒粉5克，高湯適量。
1.將羊肉丸稍洗，菠菜洗凈、切斷、汆水備用。
2.凈鍋上火倒入高湯，下入羊肉丸，調入精鹽，下入菠菜至熟，調入胡椒粉攪勻即可。
功效
排毒瘦身。
3.羊肉菠菜炒粉
原料:菠菜200克，羊瘦肉125克，粉條50克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，醬油12克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉4克，植物油30克。
制法
1.粉條洗凈，放入容器內，加入溫水浸泡至回軟撈出，瀝去水分。羊瘦肉洗凈，切成片，用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用濕淀粉拌勻上漿。菠菜擇洗干凈，瀝去水分，切成3厘米長的段。
2.鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入肉片炒至變色，烹入余下的料酒、醬油炒勻，加入清水200克，下入粉條燒至熟爛，收濃湯汁，揀出蔥段、姜片不用。
3.下入菠菜段，加入余下的精鹽炒勻至熟，加味精，出鍋裝盤即成。
特點
色澤紅潤，細嫩柔滑，成香醇美。
提示
粉條要用小火慢燒，下入菠菜段后改用大火炒熟。
菠菜富含胡蘿卜素、鐵、鈣及維生素(B1、B2、B9、C)等。羊肉富含優(yōu)質蛋白質、鐵、鋅、維生素(B族、A)等，可為人體補充熱能。二物同烹，是飛行人員的一款美味營養(yǎng)菜肴。
4.羊肉菠菜煮面
原料:刀切面200克，羊肉、菠菜各75克，藥料包(內裝鎖陽、桑椹各15克)1個，蝦米10克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽、濕淀粉、雞精各2克，味精1克，湯100克。
1.菠菜擇洗干凈，切成小段。羊肉切成絲，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻上漿。鍋內放入湯，下入藥料包、蔥段、姜片燒開，煎熬約40分鐘，揀去蔥段、姜片不用，下入蝦米燒開。
2.下入羊肉絲、余下的料酒燒開，煮至羊肉絲微熟，揀出藥料包不用。
3.下入刀切面，加入精鹽、雞精，煮至面條斷生，下入菠菜段，煮至面條熟透，加入味精，出鍋即成。
藥料包下鍋后要用大火燒開，再改用小火煎煮。
菠菜有利五臟，通血脈，下氣調中，潤腸的功能，能增進腸蠕動，預防大便干燥。羊肉有益氣養(yǎng)血，溫中暖腎的功能。諸物與小麥面粉共用，可補腎壯陽，潤燥通便，適宜老年氣弱陽虛、大便燥結患者食用。
5.羊肉菠菜湯面
原料:掛面150克，山藥100克，菠菜、羊肉各50克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，清湯650克，植物油15克。
制作出驟
(1)將山藥削去外皮，切成條片。菠菜摘洗干凈切成段。羊肉切成粗絲，用料酒5克，精鹽0.5克，濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入羊肉絲炒至斷生，加清湯、余下的料酒。揀出蔥、姜不用，下入山藥片燒開。
(2)下入掛面用筷子輕輕挑散，用中火燒開，煮至微熟，加入雞精和余下的精鹽。
(3)下入菠菜段燒開，煮至掛面熟透。加味精，出鍋裝入碗內即成。
羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B等。其味甘、性溫。有補益脾胃，利水除濕的功效。適宜于慢性腸炎脾胃虛寒患者食用。
菠菜和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋和菠菜是可以一起吃的。
菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源。
但菠菜內含有草酸,能與人身體內的鈣結合,形成結石,所以,一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋里主要是含卵磷脂和蛋白質,二者一起吃不僅沒問題,而且可以互補。因此,經?？梢钥吹綃胗變菏匙V中推薦雞蛋和菠菜一起做成菜。
價值
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3、保障營養(yǎng)、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
做法一
食料:雞蛋，菠菜，香菜，鹽，味精，香油，白胡椒粉各適量。
制作方法:兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數(shù)定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然后把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。
做法二
1、新鮮草雞一只，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用;
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用;
3、雞蛋打散;
4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關火，放適量鹽等調味品至合適口味即可。
特點:味道鮮美，有營養(yǎng)，常喝可預防感冒
做法四
先放油燒七成熱后放入蔥炒一下然后加水，]燒開放后菠菜后把雞蛋打個小口放入湯里燒開，加入少許鹽味精雞精就好了
做法五
用料:一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，
1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。
不要放味精雞蛋不能與味精同食不利于身體健康
做法六
主料:雞蛋2個,菠菜100克,濕淀粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。
特點:湯汁鮮濃，味香可口。
功效:補血活血，調中利腸
雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕淀粉，加蓋，用小火燒。
3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內即成。
菠菜和牛肉能一起吃嗎
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
所以菠菜和牛肉是可以一起吃的。
菠菜牛肉條
食譜原料
主料:牛肉(肥瘦)300克，菠菜300克。
輔料:洋蔥20克。
調料:料酒10克，鹽2克，醬油10克，味精4克，胡椒粉2克，香油5克，大蔥5克，姜3克，花生油20克。
1.牛肉剔洗干凈，水鍋內加黃酒、蔥、姜，投入牛肉煮熟撈出，晾涼后切成小條，用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。
2.菠菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出過冷，擠干水分，切成3厘米長的段;洋蔥洗凈切成絲，放入油鍋炸香撈出瀝油。
3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內，放入精鹽、味精、香油拌勻即可。工藝提示調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
番茄牛肉菠菜湯
材料:熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。
1、將紅蘿卜去皮洗凈，順長切成大厚片，再切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續(xù)燜煮，待燜至出紅油時，番匣牛肉菠菜湯的湯料制后，待用。
2、將熟牛肉切成片，放入碗內待，用。雞蛋洗凈，加入涼水，用小火煮熟(約六分鐘)，浸入涼水中三分鐘，剝去蛋殼，再一切為二。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。
3、土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。
4、食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，放上剖開的熟雞蛋，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗
牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料:牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、姜末各2.5克。
制作
1、將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調好汁泡好;菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現(xiàn)將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
肉嫩，清淡適口。
菠菜牛肉粥
食譜原料:大米100g、牛肉50g、菠菜30g、花生油10g、精鹽5g、蔥姜各5g
1. 將大米淘洗干凈，放入鍋內，旺火燒開后轉微火，熬成爛粥;
2. 將牛里脊切成薄片，再用刀背剁成肉茸;
3. 菠菜洗凈，剁碎，蔥姜切絲;
4. 將油倒入鍋內，用蔥姜絲爆香，倒入入肉茸煸炒，精鹽調味，再放入菠菜末炒熟;
5. 將炒好的牛肉和菠菜倒入米粥內，稍事熬煮即成。
菠菜和豬血可以一起吃嗎
我國傳統(tǒng)的食物搭配，從營養(yǎng)學角度來看，有些恰恰是于人體健康無益，甚至是有害的。 但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜，是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養(yǎng)價值在5~10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個冬季都處于并不十分強烈的太陽光照射下，其與光合作用有關的營養(yǎng)物質逐漸增多。進入夏季后，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。
豬血血漿蛋白豐富，經胃酸與消化酶分解后產生解毒物質，對多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。
菠菜擅于清理腸胃熱毒，我國醫(yī)學家認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免毒素進入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，以及肺結核患者常缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等癥者，應少吃或暫戒食菠菜。
由于草酸鉀易溶于水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒后，草酸鉀少有機會溶解于菜湯，大部分隨著菠菜吃進肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養(yǎng)的吃法是:將菠菜水煮后，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜后多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。
綠波豬血湯
原料:菠菜3棵，豬血100克。
輔料:蔥段10克，鹽、香油各適量。
1. 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。
2. 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。
3. 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
Tips
一招鮮:準備一鍋水，燒開后，將菠菜放入開水中焯一會兒，2~3分鐘就可以了。因為:菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新:變換口味主要在于變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
菠菜的食用方法
菠菜蛋餅三明治
菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。
用料:吐司適量、菠菜50克、雞蛋適量、黃瓜適量、火腿1片、圓生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、水198克、黃油50克、色拉醬適量、白糖66克。
1、菠菜洗凈、去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段。取2個雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調入一點鹽，打勻。
2、鍋燒熱，倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最后再擺上一片吐司。
4、切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形并排擺放。
1、菠菜含的鞣酸很多，容易和體內的鈣質結合，影響鈣的吸收，最好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些。
2、如果不喜歡菠菜，可以考慮用生菜來做。
功效:菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。
菠菜丸子湯
菠菜丸子湯可以補充全面營養(yǎng)，提高免疫力。
用料:菠菜，豬瘦肉各150克，蔥末，姜末，醬油，水淀粉，鹽，香油，雞精各適量。
1、菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。
2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續(xù)攪拌均勻，制成小丸子。
3、鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。
4、最后放入菠菜段，湯沸即可。
1、嬰兒期的寶寶不宜常吃菠菜，而選擇其他含鐵豐富的食物如:莧菜水、肝泥等給這一階段的寶寶補充鐵質。
2、攪拌肉泥的時候要注意順時針攪拌。
涼拌菠菜
用料:菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許。
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下?lián)瞥鰯D凈水份。
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可。
蒜末菠菜
用料:菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油。
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點。
2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
菠菜煎餅
用料:面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個。
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼。
2、擠去水分，切碎。
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀面糊。
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形。
6、待面糊凝固、可以移動時，將面餅翻個面，將煎餅煎熟即可。
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細，否則會影響口感。
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸。
菠菜卷
材料:菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調料:鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調料主要用于最后的調味汁)
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最后根據自己的口味做個蘸汁就可以了，可以用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
結語:菠菜是一種營養(yǎng)豐富，同時又有著非常不錯的口感的蔬菜，因而受到了很多人的喜愛。不過菠菜雖然很健康，但是吃錯的話，同樣會給我們的健康帶來負面的影響哦!上述小編為大家介紹的這些菠菜的搭配禁忌一定能夠幫助大家更好的食用菠菜哦!
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