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藥食同源——中醫(yī)送您一間藥膳廚房

369藍(lán)田書院 >《養(yǎng)生》

2020.07.12

關(guān)注

藥膳

什么是“藥食同源”？

藥膳在日常保健中有哪些重要作用？

家庭藥膳有哪些方便制作的方子？

河北省中醫(yī)院肛腸二科護(hù)士長薛麗受河北生活廣播熱情邀請，5月22日下午4點—5點做客《中醫(yī)慧生活》欄目。通過分享如何利用中醫(yī)特色療法達(dá)到預(yù)防、治療、康復(fù)、保健等效果，現(xiàn)場接通熱線電話答疑解惑等方式為大家揭密“藥食同源”。

藥食同源的理論源遠(yuǎn)流長，上古時代關(guān)于神農(nóng)氏的傳說就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。在唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》亦有所體現(xiàn)，書中寫道:“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。

“藥食同源”指許多食物也是藥物，它們之間并無絕對的分界線，材料易得，食用和做法簡單方便，不用擔(dān)心陷入買不到材料、或者做不出來的窘境中，就算是新手也會很快做出既好吃又養(yǎng)生的藥膳佳品來。在享受美食的過程中，使身體得到滋補，以防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽，我們何樂而不為呢？

藥膳雖好但也不可“隨便”吃，應(yīng)注意藥物與食物之間的搭配禁忌，即每種藥物及食物均有各自的偏屬性味，若搭配不當(dāng)，則會減弱藥效，從而影響藥膳效用。選擇藥膳應(yīng)該因人、因地、因時制宜，忌簡單拿來，盲目襲用。

如老年人氣血衰少，生機(jī)減退，選擇藥膳時應(yīng)以補肝腎為主；

小兒生機(jī)旺盛，但氣血未足，臟腑嬌嫩，選擇藥膳時應(yīng)以調(diào)整脾胃功能為主，不宜使用補劑。

另外，選擇藥膳需順乎時令，合乎時序。

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下面給大家介紹

兩道在家方便食用的藥膳

紫薯山藥泥

【功效】潤腸通便，補中益氣，健脾益胃。

【主要食材】紫薯、淮山藥

【主要食材功效】

紫薯：性平，味甘。歸脾，胃經(jīng)。內(nèi)含豐富纖維素、花青素、黏液蛋白、鐵和硒元素。具有補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便，防癌治癌的作用。

準(zhǔn)山藥：性平，味甘。歸脾，肺，胃經(jīng)。主傷中補虛，除寒熱邪氣。具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，清熱解毒的功效。

【做法】

步驟一：將紫薯和淮山藥分別清洗干凈，切成細(xì)條。放入料理機(jī)內(nèi)打碎成泥；

步驟二：放入鍋內(nèi)蒸20分鐘即可食用。

山藥薏米紅棗粥

【功效】健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、利水解濕，疏通補血。

【主要食材】 山藥、薏米、紅棗。

【主要食材功效】

山藥：又名薯蕷、懷山藥、麻山藥，性味甘、平、無毒，入肺、脾、腎經(jīng)。具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗、止瀉之功效。

功能主治：健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

薏米：又名薏苡仁、苡仁、六谷子，性涼，味甘淡，入脾、肺、腎經(jīng)。具有利水消腫、健脾利濕、補肺清熱之功效。

功能主治：風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

棗：又名大棗，性味甘、平、溫，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性之功效。

功能主治：補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸證忡，婦人贓躁。

【做法】

準(zhǔn)備食材：山藥200g，薏米100g，紅棗(干)15g，冰糖20g(可根據(jù)個人口味選擇是否添加)

1.將山藥切小塊，紅棗去核切碎，薏米洗凈放足量水；

2.將山藥紅棗同時放入米鍋中，放入冰糖,一起煲至粥粘稠即可。

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除了“藥食同源”外，針灸、刮痧、火罐等傳統(tǒng)中醫(yī)特色療法越來越被認(rèn)可接納，河北省中醫(yī)院各科室開展多項中醫(yī)特色療法，還將中醫(yī)療法融入日常護(hù)理中，從中醫(yī)學(xué)基本理論體系的基礎(chǔ)出發(fā),以整體觀念為指導(dǎo),以辨證施護(hù)為重要依據(jù),為病人提供身心健康的整體護(hù)理，涵蓋生活起居護(hù)理、飲食護(hù)理、用藥護(hù)理、情志護(hù)理、康復(fù)護(hù)理、?？谱o(hù)理、中醫(yī)護(hù)理技術(shù)等方面，均取得了顯著效果，得到廣大患者的一致好評，我們中醫(yī)人也將繼續(xù)傳承和發(fā)揚中醫(yī)藥技術(shù)，使中醫(yī)特色療法進(jìn)一步惠及于民。

醫(yī)院地址：石家莊市中山東路389號

乘車路線：乘坐1路、5路、28路、41路、42路、60路、116路在“省中醫(yī)院”站下車即可。地鐵一號線體育場站下車東行200米路北即到。

客服電話：0311—69095114

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