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今天小藜為大家準備了一道“蒲燒鰻魚藜麥飯”，大家也許對鰻魚的了解不多，它富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍，可預(yù)防視力退化、保護肝臟等。

最讓女生動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

由于鰻魚含有的營養(yǎng)較單一，從而顯得有些單調(diào)，如果與“營養(yǎng)黃金”藜麥搭配起來，那就完美了。

各位藜友，請緊跟小藜的腳步一起去看看如何制作這份美味佳肴吧！

食材準備

鰻魚、米飯、藜麥、油少許、生抽、蠔油、白糖、啤酒、海苔碎、蔥碎、熟白芝麻

美味養(yǎng)成

1、清洗藜麥

根據(jù)你買的藜麥來看是否需要浸泡，未加工的藜麥表面有可溶性的皂苷，需反復(fù)洗幾遍，以免有苦澀味。（如果您選擇的是三江沃土藜麥，則無須清洗即可下鍋。）

2、清洗好后的藜麥瀝干水分，放入干凈的無水鍋中翻炒幾分鐘，炒至出香味了就行（不需要放油哦）。

3、然后倒入水，水要蓋過藜麥高一些的部位，水開后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。

4、將鰻魚取出。將鰻魚汁放置在空碗中。

5、準備好海苔碎、熟白芝麻、蔥碎，根據(jù)空碗中的鰻魚汁來放蠔油、白糖、生抽、還有啤酒或料酒。

6、藜麥燜至水干也剛好熟了。

7、鍋里放一點點油將鰻魚放入小火慢煎。

8、藜麥和提前燜好的米飯拌勻裝入碗中。

9、鰻魚煎好后取出切段擺在飯上！

10、將之前調(diào)好的調(diào)料汁直接倒入鍋中炒至成濃稠的醬汁。

11、把醬汁淋在鰻魚上撒上海苔碎、蔥碎、熟白芝麻，就可以出鍋了！

小藜溫馨提示：

米飯最好用好一些的大米，水放少一些這樣的米飯好吃，可以放藜麥下去和米飯一起燜熟，藜麥燜的時候水干了可以嘗嘗看，如果沒熟或達到自己想要的口感可以加開水繼續(xù)燜。

調(diào)料汁可以根據(jù)自己要配多少飯，還有鰻魚自身口味來調(diào)，還可以燙一些蔬菜一起搭配吃，這樣營養(yǎng)也更豐富一些。