（圖片來自百度搜索）
前些天，有位老患者找上門來，說：“早期治療，沒有忌口，后來發(fā)病（急性過敏反應(yīng)）很厲害時(shí)很忌口，但結(jié)果不好。想想還是受不了這個(gè)委屈，要找醫(yī)生討個(gè)說法。”說白了，就是認(rèn)為治療無效，要醫(yī)院負(fù)責(zé)。這還算“態(tài)度好”，主動(dòng)承認(rèn)沒有忌口，沒有配合治療。可是我想說：“不忌口，你憑什么問醫(yī)生要療效。”
該患者為濕疹病人，廚師，60余歲。先是舌紅絳苔薄黃膩有裂紋，中后期一直為舌紅絳苔薄裂紋，可見濕熱瘀毒陰虧為其本質(zhì)。身為廚師，與美味打交道，貪戀美食，膏粱厚味滋生濕熱壅于中焦，濕熱郁積內(nèi)灼傷陰，加上平素以激素藥膏外用止癢，熱毒陰傷更益。因此須忌一切辛熱發(fā)物，厚味炙煿，而患者服藥后仍攝食糯米制品、濃茶酒水。該案早期治療確有療效，外出聚會(huì)之后，一發(fā)不可收拾。除了上述飲食禁忌之外，還極可能與食用腌篤鮮有關(guān)系。濃湯是一方面，最要命的是筍尖之透發(fā)力非常強(qiáng)大。近代中醫(yī)喜用筍尖入藥，以透發(fā)膿毒，可見其力量甚是強(qiáng)大。所以，將近痊愈之濕疹遇上新的過敏，反應(yīng)會(huì)非常劇烈。是非曲折亦十分明朗。
此例曲折，但非個(gè)案。由于接診的濕疹患者中仍有少數(shù)“不講究”的病人，我每次都要再三叮囑忌口。西醫(yī)不講究忌口，只要食物不屬于過敏原，可謂百無禁忌，而在臨床上，皮膚病患者出現(xiàn)反復(fù)或加重，只要仔細(xì)詢問，都可得知患者此前曾食用過辛熱發(fā)物的歷史。實(shí)際上，飲食與皮膚病的發(fā)生有著密切聯(lián)系！
然而，忌口不僅僅是皮膚病患者的事，其他雜病患者一樣需要做到。生活水平提高后，人們多是營養(yǎng)過剩，所謂膏粱厚味、各種美味盡收腹中，而人之脾胃運(yùn)化力量有限，久之則會(huì)運(yùn)化無權(quán)，釀成濕熱。濕熱在中焦為脾胃之疾，流于下焦可見婦科、男科和肛腸疾患，溢于表可見濕疹、痤瘡等各種皮膚病，濕熱居于中又妨礙清陽上升，又見肺系疾病。濕熱久之進(jìn)一步傷陰精。
在上海，人們鐘愛牛羊肉、牛奶及面包、巧克力、餅干、咖啡等各種西點(diǎn)。首先，牛羊肉為辛溫之品，易生熱，多食直接化為濕熱，但受現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)影響，人們認(rèn)為牛羊肉高蛋白，低脂肪，尤喜牛肉。在全民補(bǔ)鈣的號(hào)召下，人們亦推崇牛奶，其性亦溫；其次，西點(diǎn)原料牛奶、黃油、雞蛋等均為膏粱之品；同時(shí)，高溫烘烤的烹飪方法帶來的變性食物會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱。很多年前就有關(guān)于油炸產(chǎn)生癌癥癌物的說法，實(shí)際上，高溫烹炸食物引起身體不良反應(yīng)，我們老祖宗很早就十分熟悉并重視，“有火氣”“上火”就是對(duì)此最直接形象的表達(dá)。還有，一些流行的熱性水果，比如榴蓮，芒果，菠蘿蜜，龍眼，荔枝等均可產(chǎn)生內(nèi)熱。尤其是這些年，食榴蓮成為一種時(shí)尚，不少年輕女性常以一口氣能吃掉一個(gè)榴蓮為傲，殊不知其害深矣！長期食用這些食物會(huì)導(dǎo)致一些皮膚病之外的其他雜病，比如咳嗽、咽炎、耳鳴、月經(jīng)量少、經(jīng)期出血、崩漏、陽痿等；并且會(huì)加重病情或使病情反復(fù)。“病從口入”一點(diǎn)都不假，而與飲食息息相關(guān)的代謝性疾病，如痛風(fēng)、糖尿病、肥胖等就更不用說了。
中醫(yī)治病養(yǎng)生講究患者的寒熱陰陽，講究藥物的升降浮沉；同樣，還講究飲食的寒熱消補(bǔ)。因此，重視忌口才能取得理想的療效，而放縱口欲，即不遵醫(yī)囑、不信醫(yī)，為“六不治”之一。
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