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材料:

黃骨魚去內(nèi)臟，清洗干凈，切一字花刀，黃骨魚350克，配料:拍蒜5粒，姜片10克，紫蘇5克，指天椒20克，干紅椒節(jié)8克，洋蔥50克，調(diào)料:豆瓣醬20克，辣妹子醬20克，鹽10克，味精10克，胡椒粉5克，耗油20克，蒸魚豉油加生抽1:1（35克）啤酒50克，水30克。

做法:

1.鍋過下油50克燒至8成熱

2.入黃骨魚煎至兩面金黃色，加拍蒜，姜片，豆瓣醬，辣妹子醬，指天椒，干辣椒節(jié)，爆香加啤酒，水，紫蘇，鹽，味精，胡椒粉，耗油，蒸魚豉油和生抽的比例，收干湯汁即可。