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食材：魚干700g 豆瓣醬適量 姜1個 小米辣5個 青紅辣椒適量 花椒10粒 豆豉少許 蠔油適量 醋適量 生抽適量 植物油適量

做法：

1、將魚干洗干凈把水瀝干。

2、準備調(diào)料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。

3、炒鍋置油燒至7層熱把魚干放鍋里過一下油盛出來備用。

4、炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香，把籽撈出不要。

5、再放入豆瓣醬炒香。

6、陸續(xù)放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香

7、最后下魚干，生抽、醋、蠔油、鹽翻炒。

8、翻炒均勻就可以裝盤了。我不喜歡吃味精，如果自己喜歡可以自行添加。