民間工藝發(fā)源于日常生活用品的裝飾和美化，發(fā)源于實(shí)用器物的刻飾和加工。考古發(fā)現(xiàn)證明，遠(yuǎn)在距今六七千年的新石器時(shí)代，我國(guó)先民即已有了比較成熟的通過(guò)造型、色彩、裝飾來(lái)美化生活用品的審美觀念和意識(shí)。制陶工藝尤其是彩陶工藝的發(fā)明，標(biāo)志著我國(guó)古代的生產(chǎn)發(fā)展和藝術(shù)發(fā)展發(fā)生了重大的飛躍。它的出現(xiàn)，不僅孕育了繪畫(huà)和雕塑這一對(duì)傳統(tǒng)的姊妹藝術(shù)，開(kāi)中國(guó)裝飾藝術(shù)之先，同時(shí)也為我國(guó)幾千年工藝美術(shù)的發(fā)展奠定了民族化的基礎(chǔ)，其影響一直延續(xù)到現(xiàn)代。
彩陶是一種繪有黑色、紅色花紋的陶器，主要流行于仰韶文化時(shí)期的黃河上、中游地區(qū)。彩陶的形制樣式非常多，烹煮食物的有鼎、鬲[li利]，蒸煮食物的有甑[zeng贈(zèng)]、甗[yan眼]，盛放食物的有盆、缽〔bo?！?、盤(pán)、豆、碗，搬運(yùn)水和食物的有罐、瓶、甕等，造型都很講究圓渾豐滿，符合力學(xué)原理。彩陶的繪飾，大都是陶坯打磨后用毛筆蘸紅色(赭石)、黑色(錳化物)顏料繪制的。繪飾的內(nèi)容，主要是形形色色的幾何形紋(如∽形、十字形、網(wǎng)形、水波形、渦紋形、勾葉形等)和造型生動(dòng)的動(dòng)物(如魚(yú)、蛙、龜、鹿)、植物(如花果、谷葉、樹(shù)枝)、人物紋樣。繪飾風(fēng)格一般簡(jiǎn)練粗放，樸實(shí)健美，而且不同的地區(qū)有不同的地方特色。
彩陶都是實(shí)用器，彩陶器物的繪飾一般都以表現(xiàn)新石器時(shí)代先民的勞動(dòng)、生活為主，充滿了文明初萌時(shí)期質(zhì)樸奔放的藝術(shù)精神。當(dāng)時(shí)的顏料很少，但簡(jiǎn)陋的物質(zhì)條件并沒(méi)有能束縛匠師們的藝術(shù)才華。他們以簡(jiǎn)練的筆觸通過(guò)對(duì)植物、動(dòng)物的描繪來(lái)表現(xiàn)對(duì)勞動(dòng)果實(shí)的珍惜(當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)正處于漁獵、采集向定居農(nóng)業(yè)過(guò)渡的時(shí)期)，用富于變化的各種造型的組合來(lái)抒發(fā)他們對(duì)生活的感受，質(zhì)樸清新，粗放流暢，洋溢著親切宜人的健美氣息。西安半坡仰韶文化遺址曾出土一批人面魚(yú)紋陶器，器上人物面部渾圓，眼睛或睜或瞇合，頭頂飾魚(yú)形裝飾或?yàn)榘雸A形束發(fā)，耳際腮邊各飾有不同方向的魚(yú)紋，造型極為生動(dòng)親切。青海大通孫家寨馬家窯文化遺址出土的舞蹈紋陶盆，畫(huà)面是三組剪影式的舞蹈人物，手拉手翩翩起舞，形象逼真而富于動(dòng)態(tài)感、節(jié)奏感(圖1)。還有一些器物，像甘肅寧定半山馬家窯文化遺址出土的彩陶，裝飾有多角度多效果的特點(diǎn)。這些陶器紋飾，側(cè)面看是回旋流暢的水波紋或勾葉紋，從上到下俯視則如同一朵盛開(kāi)的鮮花，很有空間觀念。不少專家說(shuō)，留心觀察一下我們現(xiàn)在使用的陶瓷器，不管是造型還是裝飾，它們都還閃現(xiàn)著不少和仰韶遺物相同的特點(diǎn)。這也說(shuō)明，從陶瓷器的發(fā)展歷史看，仰韶彩陶實(shí)際上是中國(guó)陶瓷器的源，至少是其中的一個(gè)源。它和時(shí)代稍晚的龍山文化陶器(黑陶)、良渚文化陶器等都為我國(guó)陶瓷器的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)(圖2)。
圖1馬家窯文化舞蹈紋彩陶盆
古代中國(guó)進(jìn)入青銅器時(shí)代以后，造型精美、氣魄宏大的青銅器是貴族統(tǒng)治階級(jí)的專用品，民間的實(shí)用器物仍是以陶器、竹木器為主。商周時(shí)代，民間流行最廣的陶器是輪制或輪模合制的灰陶和紅陶，器形和青銅器有些接近(因?yàn)榍嚆~器器形多仿自陶器)。商周陶器的紋飾大多是以刻花的拍板在陶坯未干時(shí)依次捺印而成的，紋飾的形式有S紋、人字紋、水波紋、繩紋、回紋、云雷紋等。周代后期出現(xiàn)一種適宜光線下能辨別花紋組織結(jié)構(gòu)但又不露凹凸痕跡的暗紋陶，其制作原理是陶坯半干時(shí)在器身表面用拍板或其他工具加力壓印研磨，使陶質(zhì)密度增高，燒成后表面即呈現(xiàn)出發(fā)光的黑灰色。這是當(dāng)時(shí)民用陶器的珍品。
商周陶器的最高成就是制作精美的白陶和帶有晶瑩陶釉的釉陶。
圖2青蓮崗文化植物紋彩陶缽
白陶是以高嶺土為原料經(jīng)高溫?zé)频奶ベ|(zhì)潔白細(xì)膩的陶器，龍山文化和二里頭文化早期遺址中即有發(fā)現(xiàn)。商代制作的白陶鬶[gui規(guī)]、盉[he和]、豆、簋[gui鬼]、壺、爵等，泥質(zhì)洗練精細(xì)，造型工整富麗，純白無(wú)瑕，加上宛轉(zhuǎn)繁茂的雕飾花紋，非常珍貴。釉陶是以某些天然礦物和植物(如燒堿、石灰、草木灰等)涂抹在陶坯上經(jīng)燒制而形成陶釉的陶器。這種胎質(zhì)灰白、堅(jiān)硬質(zhì)密、表面掛有一層透明青釉的釉陶，和粗瓷器的化學(xué)成分相近，因而也被稱之為原始瓷。釉陶商周遺址特別是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的遺址中發(fā)現(xiàn)很多，尤以長(zhǎng)江下游的浙江、江蘇、江西和珠江流域的廣東、廣西為最多，造型以尊、罍〔lei雷〕、簋、豆、壺、盂為主。雖然它和白陶一樣當(dāng)時(shí)還不是勞動(dòng)人民日常的用品，但陶器從素?zé)l(fā)展到彩繪，從無(wú)釉發(fā)展到有釉，卻標(biāo)志著我國(guó)古代的制陶技術(shù)已向瓷器燒制邁出了重要的一步。當(dāng)時(shí)我國(guó)東南沿海還流行一種胎質(zhì)與原始瓷接近但表面不掛釉的印紋硬陶，燒成溫度在1200℃以上，這在當(dāng)時(shí)也是一個(gè)了不起的成就。
我國(guó)最早的、真正的瓷器是東漢晚期才出現(xiàn)的，或者說(shuō)，由陶到瓷、由原始瓷到瓷器，它的過(guò)渡時(shí)期最終完成于東漢。我國(guó)浙江紹興、上虞、金華等地發(fā)現(xiàn)了很多東漢晚期的青瓷窯址。據(jù)測(cè)定，這些窯址發(fā)現(xiàn)的瓷片燒成溫度已達(dá)1310℃±20℃，抗彎強(qiáng)度在710公斤/cm2。瓷器和陶器的主要區(qū)別是原材料使用和燒成溫度的不同：陶器使用一般粘土即可制坯，燒成溫度在800℃—1100℃之間；瓷器則必須選擇高嶺土，燒成溫度在1200℃—1400℃左右。瓷器胎體硬度高、半透明，具有耐腐蝕、易清洗、造型美觀的特點(diǎn)，所以隨著三國(guó)兩晉瓷器的發(fā)展，它很快就以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)代替銅器、漆器成為人們?nèi)粘ｏ嬍称鹁又凶钪匾纳钣闷贰Ｄ媳背院?，“南青北白”，成為?dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)的基本趨勢(shì)。
“南青”，是說(shuō)南方以浙江為中心的瓷窯多燒制晶瑩如湖水的青瓷；“北白”，是說(shuō)河南、河北一帶的瓷窯多燒制潔白無(wú)瑕的白瓷。不過(guò)，這只是大體而言。因?yàn)榘状傻纳a(chǎn)是北方工匠在學(xué)習(xí)南方青瓷燒制的基礎(chǔ)上發(fā)明的，他們不僅燒制白瓷，也燒制青瓷和黑瓷。
隋唐是我國(guó)瓷器高度發(fā)展的時(shí)期。當(dāng)時(shí)“南青北白”的大格局雖沒(méi)有變，但北方青瓷、三彩、花釉及南方釉下彩瓷的發(fā)展已預(yù)示出我國(guó)瓷器的發(fā)展要出現(xiàn)一個(gè)新局面。唐代瓷器造型豐富，裝飾多彩，據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，唐時(shí)以燒制精良陶瓷而聞名天下的窯場(chǎng)有越窯(浙江紹興、上虞、余姚一帶，唐時(shí)屬越州，以燒制有玉色效果的秘色瓷著稱)、邢窯(今河北內(nèi)邱，唐時(shí)屬邢州，以燒制優(yōu)質(zhì)白瓷聞名)、鼎州窯(今陜西富平，唐時(shí)屬鼎州)、婺〔wu務(wù)〕州窯(今浙江金華，唐時(shí)屬婺州)，岳州窯(今湖南湘陰，唐時(shí)屬岳州，以燒制玻璃質(zhì)感很強(qiáng)的青瓷為主)、洪州窯(今江西南昌，唐時(shí)屬洪州，以燒制醬褐色青瓷聞名)、壽州窯(今安徽淮南，唐時(shí)屬壽州，以燒制獨(dú)具風(fēng)格的黃釉瓷聞名)等。考古發(fā)現(xiàn)，唐長(zhǎng)沙窯(今湖南長(zhǎng)沙)、邛〔qiong窮〕窯(今四川邛崍〔lai來(lái)〕)、鞏縣窯(今河南鞏義市)、魯山窯(今河南魯山)燒制的釉下彩、三彩、白瓷、青釉瓷、花釉瓷等水平也相當(dāng)高。
宋代是我國(guó)陶瓷史上最興盛的時(shí)期。當(dāng)時(shí)名窯遍布南北，陶瓷裝飾豐富多彩，各種胎刻亦獨(dú)具風(fēng)格。據(jù)明人記載，當(dāng)時(shí)有五大名窯藝冠群窯。這五大名窯是定窯(今河北
曲陽(yáng)，宋時(shí)屬定州，以印花、刻花、劃花白瓷聞名)、汝窯(今河南寶豐，宋時(shí)屬汝州，以青釉瓷著稱)、官窯(北宋官窯在今河南開(kāi)封，南宋官窯在今杭州，專門(mén)燒制宮廷用瓷器)、哥窯(在今浙江龍泉，傳有章氏兄弟各主窯事，哥主者稱哥窯，以冰裂紋片瓷器著稱)、鈞窯(今河南禹縣，宋時(shí)屬鈞州，以窯變色釉瓷器著名)。與五大名窯并稱的還有八大瓷系，即定窯系、磁州窯系(磁州窯在今河北磁縣觀臺(tái)鎮(zhèn)一帶，宋時(shí)屬磁州)、耀州窯系(耀州窯在今陜西銅川，宋時(shí)屬耀州)、鈞窯系、龍泉窯系、景德鎮(zhèn)窯系(景德鎮(zhèn)窯在今江西景德鎮(zhèn))、越窯系、建窯系(建窯在今福建建陽(yáng)縣，以燒制黑釉瓷聞名于世)。這些名窯和窯系，以它們獨(dú)特的燒制技術(shù)和裝飾技法爭(zhēng)奇斗艷，使宋代瓷器工藝異彩紛呈，享譽(yù)于世界。
宋代瓷窯有“官窯”、“民窯”之分?！肮俑G”是官辦的專為封建統(tǒng)治階級(jí)生產(chǎn)宮廷用瓷器的窯場(chǎng)，瓷器講究富麗典雅，裝飾講究細(xì)密繁縟，是典型的宮廷工藝瓷器；“民窯”是民辦的瓷器生產(chǎn)窯場(chǎng)，它們除了被迫生產(chǎn)部分向皇室進(jìn)貢的產(chǎn)品，其余大部分都主要是民用，故而一般成本較低，風(fēng)格也講究健美樸實(shí)，屬典型的民間工藝瓷器。
根據(jù)文獻(xiàn)，宋元時(shí)期最有特色的民窯是北方的“磁州窯”和南方的“吉州窯”(在今江西吉安，隋至宋吉安稱吉州)。磁州窯以生產(chǎn)盤(pán)、碗、罐、瓶為主，還有瓷枕和玩具。它的特點(diǎn)是大量使用在胎上用筆作鐵畫(huà)或用半刻半畫(huà)、多彩剔花的方法燒制獨(dú)具風(fēng)格的白釉黑花、黑釉白花及黑褐釉彩器，裝飾清新灑脫，具有濃厚的生活風(fēng)情。磁州窯喜歡用花卉、人物故事、生活小品(如乘涼、踢球、馬戲、嬰戲、放鴨等)、動(dòng)物(包括想象中的動(dòng)物如龍、鳳、麒麟、天馬和現(xiàn)實(shí)中的動(dòng)物如猛虎、野兔、喜鵲、鴛鴦、游魚(yú)等)及通俗
詩(shī)詞、民間諺語(yǔ)等作為裝飾的主題。花紋的裝飾形式則善于用連續(xù)規(guī)整的纏枝花、稀疏散落的折枝花或排列整齊的小散花“錦地開(kāi)光”，在特定的幾何形輪廓內(nèi)畫(huà)出枝頭小鳥(niǎo)、春水游鴨、荷塘飛雁或趣味盎然的生活小品，使人覺(jué)得親切生動(dòng)，生活的意味特別濃(圖3)。
圖3宋代民窯瓷枕
吉州窯瓷器的種類(lèi)有黑釉、青釉、綠釉、白釉、彩繪等。它的特點(diǎn)是花樣變化多，意味雋永，簡(jiǎn)練挺拔之中洋溢著江南水鄉(xiāng)的秀麗。吉州窯以黑釉器最有名，其中又以貼印剪紙和“木葉”為最有特色。所謂貼印，是把剪紙或樹(shù)葉的葉筋用灑釉的方法敷在瓷胎上，用特殊的方法進(jìn)行燒制，這樣瓷器燒成后黑褐色的瓷器內(nèi)壁就映襯出淡色的剪紙和金黃色的葉筋，別有一番若隱若現(xiàn)的情趣。吉州窯貼印剪紙的花樣很多：折枝的梅花、散落的梅朵、飛舞的雙鳳，嵌在花框內(nèi)的牡丹、蓮花、萱草、翠竹，還有“福壽康寧”、“長(zhǎng)命富貴”之類(lèi)的吉語(yǔ)。風(fēng)格一般都質(zhì)樸、明快，活潑奔放之中散發(fā)著誘人的鄉(xiāng)土氣息。
元代的釉下青花瓷、釉里紅很有特色。到了明代，隨著農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，陶瓷工藝釉彩、紋樣、造型都較宋元有大幅度的提高，各種色釉器(如紅釉、黃釉、藍(lán)釉、白釉)、青花器、五彩器(青花加彩、斗彩、填彩、五彩)如雨后春花，競(jìng)相怒放。由于明代明令禁止民間使用五彩尤其是龍鳳五彩器，加以青花瓷器美觀大方、制作簡(jiǎn)便、經(jīng)久耐用，深受勞動(dòng)人民喜愛(ài)，所以明代各地的民窯大都以燒制青花瓷為主。一些著名的窯場(chǎng)，如江西景德鎮(zhèn)、浙江龍泉、福建德化生產(chǎn)的民用青花瓷，胎質(zhì)細(xì)膩，青料淡雅，其精美程度并不下于官窯。
明代民用青花瓷的裝飾取材廣泛，風(fēng)格爽朗，充滿了生活的情趣和健美精神。明早期的青花瓷，裝飾多以花卉(牡丹、折枝蓮、變形菊花等)、人物故事(如三國(guó)、隋唐故事)、仙山樓閣等為主題，周?chē)o以回紋、錦地、芭蕉、仰蓮等，形式較少。中期以后，隨著中國(guó)瓷器大量投放國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，民用青花瓷的裝飾風(fēng)格也變得越來(lái)越活潑生動(dòng)、不拘一格，富于開(kāi)拓精神。明后期的青花瓷圖案，除了大量的花草樹(shù)石、飛禽走獸外，蜻蜓鳴蟬、小貓河蝦以及日用器物、漢回文字都被廣泛地運(yùn)用于裝飾，甚至配
詩(shī)寫(xiě)意山水也大量入畫(huà)，“筆有所宗，畫(huà)有所本”，這就使得明代民瓷的裝飾較之前代更為豐富、更能反映社會(huì)生活各個(gè)方面的內(nèi)容。除了上述題材，明末民瓷以諧音假借文字和動(dòng)植物聯(lián)為一氣或以動(dòng)植物象征吉祥的吉祥圖案也很多，如以魚(yú)諧音余(“吉慶有余”)，以蝙蝠之蝠諧音福(“五福捧壽”)，以磬諧音慶(“普天同慶”)，以石榴象征多子，以鴛鴦表示相愛(ài)等。這些素材大都出自于民間，反映了各階層人民祈求美好生活的愿望。
明代民間陶瓷業(yè)的另一大成就是紫砂陶的興盛。紫砂陶是用紫砂泥制成的一種質(zhì)地堅(jiān)硬的陶制品。該陶制品外部不施釉，但外觀樸雅，表面越用越光潤(rùn)，極富民族特色。紫砂陶茶具有泡茶不走味、盛暑不易餿、耐冷熱、急變性能好等特點(diǎn)，因而受到人們的喜愛(ài)。紫砂陶的燒造實(shí)際上宋代已開(kāi)始了，其地點(diǎn)在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)，不過(guò)到明正德(公元1506—1521年)以后燒制技術(shù)才發(fā)展到成熟階段。傳說(shuō)紫砂陶最早的工藝家供春，小時(shí)在本縣一個(gè)大官僚家做家童，后來(lái)跟金沙寺的和尚學(xué)習(xí)制陶，刻苦鉆研，練就了一手燒制紫砂陶的好本領(lǐng)。他做的陶壺，泥質(zhì)細(xì)密，造型奇巧，壺嘴、壺柄多吸取瓜果樹(shù)根、竹節(jié)形狀，極受時(shí)人珍愛(ài)。供春之后，當(dāng)時(shí)著名匠師董翰、趙梁、元暢、時(shí)鵬、時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉、李茂林等的制陶技術(shù)又有新發(fā)展。他們或者取意自然界中的瓜果鳥(niǎo)獸造型，或者模仿秦漢的彝器塑樣，形制新穎，品色豐富，使宜興紫砂陶名播海內(nèi)。只是由于紫砂器多為文人雅士寶愛(ài)，民間流行不多，勞動(dòng)人民只能用一些缸罐瓶盆而已。
清代是中國(guó)古代瓷器發(fā)展的高峰，工藝、品種較之明代又有不少提高和創(chuàng)新。清瓷特重于色彩艷麗的“斗彩”(用釉下青料繪出花紋輪廓，然后用多種釉上彩料填充成紋，明代謂之填彩)、“粉彩”(先在花紋下敷鉛粉，然后依紋飾濃淡施加五彩，又名軟彩)，而且由于清代對(duì)民窯的限制不如明代嚴(yán)峻，故而不管官窯民窯，均以燒制彩瓷為主，它們的差別僅在于做工的精粗和裝飾風(fēng)格的豪華質(zhì)樸，青花瓷已退居次要的地位。
清代民瓷多屬碗盤(pán)瓶罐之類(lèi)，講究實(shí)用大方而不追求形態(tài)怪異。清代民瓷的裝飾題材，除了人們喜愛(ài)的嬰戲圖、八仙慶壽等，還有戲
曲故事畫(huà)(如《西廂記》、《水滸》、《三國(guó)演義》、《說(shuō)岳全傳》故事)、耕織圖等反映歷史和民俗的內(nèi)容，花草竹木、瓜果菜蔬、山水樹(shù)石、飛禽走獸和各種吉祥圖案也花樣翻新，甚至少數(shù)民族、西洋婦孺的內(nèi)容也可作為瓷器的裝飾。這些都反映出民間大眾的喜好和愿望，反映出清代文化發(fā)展和中外交流給人們帶來(lái)的新觀念。通過(guò)它，我們可以了解清代民間社會(huì)生活的一個(gè)側(cè)面。
文化史知識(shí)叢書(shū)第008冊(cè)：中國(guó)古代民間工藝.chm::/1/2.1%20圖3%20宋代民窯瓷枕.jpg)
