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楊大哥種菜不用土（2006-01-02） 

央視國(guó)際 (2006年01月02日 09:41)

　　主持人：我現(xiàn)在是在北京順義的一個(gè)蔬菜大棚，咱們種過(guò)大棚的人都知道，因?yàn)檫@個(gè)土地病害的問(wèn)題，這連作是非常困難的一件事。有時(shí)候你看著這個(gè)東西它好賣，但是你就是不敢種。但是咱們這個(gè)大棚的主人楊大哥，一年四季種西紅柿。這東西還不愁賣，有多少賣多少，你說(shuō)這就怪了啊，他到底有什么絕招呢？

　　記者：那楊大哥，咱用的這是什么技術(shù)？

　　楊大哥：是有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培技術(shù)，是農(nóng)科院的專家指導(dǎo)我們做的。

　　有機(jī)無(wú)土栽培，那跟大棚土壤栽培相比，到底有什么好處??？

　　楊大嫂：省力、省水。

　　楊大哥：特別省勁，你看草也不用除草，土也不松什么的。

　　楊大嫂：尤其是這個(gè)果實(shí)，他們買的都說(shuō)，口感特別好。

　　楊大哥：菜價(jià)比他們高1毛到2毛。

　　聽(tīng)這兩口子說(shuō)得熱鬧勁，如數(shù)家珍似的，可他們都是半道出身。

　　楊大嫂：原來(lái)我們是上供銷社上班的。

　　楊大哥：這不下崗了，沒(méi)事了。

　　丟了鐵飯碗，反倒因禍得福了。

　　楊大哥：農(nóng)科院辦這個(gè)學(xué)習(xí)班，我就看見(jiàn)了，我說(shuō)試試吧，他們肯定不會(huì)蒙人的是吧。

　　一試，還真比上班強(qiáng)。可幾輩子人種地，都是土里刨食，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家種地不用土的，村民們說(shuō)什么的都有。

　　楊大哥：他們都笑話我，說(shuō)他連地都沒(méi)種過(guò)，還想搞無(wú)土栽培，你看我現(xiàn)在種的西紅柿多好。

　　可話又說(shuō)回來(lái)，這無(wú)土栽培也沒(méi)什么新鮮的，不就是用營(yíng)養(yǎng)液灌溉植物根系嘛，你這項(xiàng)技術(shù)能有什么突破呢？

　　余老師：有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培，一個(gè)就是把有機(jī)肥引進(jìn)來(lái)，再一個(gè)就是把有機(jī)廢棄物，就比如說(shuō)玉米秸稈，作為栽培基質(zhì)，引進(jìn)來(lái)。這樣的話，兩個(gè)有機(jī)，一個(gè)是有機(jī)肥，一個(gè)是有機(jī)基質(zhì)，所以我們叫它有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培。

　　跟營(yíng)養(yǎng)液無(wú)土栽培相比，首先，營(yíng)養(yǎng)液配制起來(lái)比較復(fù)雜，農(nóng)民一般來(lái)說(shuō)掌握不了。再一個(gè)，一次性投入成本比較大，農(nóng)民也接受不了。而有機(jī)生態(tài)無(wú)土栽培技術(shù)是利用廢棄物做基質(zhì)，成本就降低了。在用肥上，是用有機(jī)肥代替化肥配制的營(yíng)養(yǎng)液，所以作物的品質(zhì)就大大提高，可以達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。這也解決了大棚長(zhǎng)年使用后，出現(xiàn)的蔬菜品質(zhì)和效益下降的問(wèn)題。

　　余老師：一直在土壤里面種植，我們種了幾年以后，就會(huì)出現(xiàn)一些連作障礙等等之類的問(wèn)題，那么出現(xiàn)這樣的問(wèn)題以后，現(xiàn)在徹底解決的辦法，就是無(wú)土栽培，你包括換土也不能徹底解決，因?yàn)槟銚Q土，你不可能換得很徹底。

　　因?yàn)橛袡C(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培技術(shù)用的是有機(jī)肥料，而且肥料經(jīng)過(guò)分解發(fā)酵，害蟲的卵就不容易孳生，這樣就不會(huì)危害作物了。并且，土壤連年種植后，積累的鹽分對(duì)作物的危害也解決了。地下病蟲害也是設(shè)施栽培的難點(diǎn)，因?yàn)榇笈锊幌耜懙胤N植，歇冬的時(shí)候，病蟲害就凍死了。而大棚里一年四季都種，一些病蟲害就很容易積累起來(lái)。比如根結(jié)線蟲，在嚴(yán)重危害的地方，都到了拿它沒(méi)辦法的地步。用基質(zhì)后，相當(dāng)于換土了，這樣就避免了它們?cè)傥：ψ魑铩Ｕ系K解決了，產(chǎn)量呢，也跟著大幅度提高。

　　主持人：不光是解決大棚連作障礙的問(wèn)題，你像這鹽堿地，還有缺水的地方，還有像荒灘、荒溝、沙漠、礦區(qū)、海島，這些不適宜種菜的地方，這項(xiàng)技術(shù)都能頂?shù)蒙鲜隆?span lang="EN-US">

　　不光減少了糧菜爭(zhēng)地。因?yàn)檫@是高檔蔬菜，如果賣給飯店、超市，賺的錢自然也就更多。

　　主持人：怎么樣，這無(wú)土栽培技術(shù)，我估計(jì)很多搞大棚的農(nóng)戶，肯定是很感興趣。哎，余老師，那咱們農(nóng)戶要想搞這個(gè)，應(yīng)該做好哪些前期準(zhǔn)備呢？

　　余老師：其實(shí)它前期準(zhǔn)備工作很簡(jiǎn)單，主要是三個(gè)方面，一個(gè)呢就是水源，再一個(gè)是做好溫室大棚的消毒工作，消毒工作呢，一般我們是通過(guò)悶棚，然后噴一些高錳酸鉀等等一些殺菌劑，再一個(gè)是栽培基質(zhì)。

　　栽培基質(zhì)那可是這個(gè)技術(shù)的核心。為了降低前期投資成本，栽培基質(zhì)的選擇，就可以充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物。

　　余老師：基質(zhì)的種類很多，比如蘑菇渣，玉米稈，葵花稈，棉稈，棉籽皮，然后像其它的一些落葉。

　　主持人：落葉也可以

　　余老師：對(duì)，中草藥渣，然后一些酒糟等等，還有谷殼、稻殼，這些都可以作為栽培的有機(jī)基質(zhì)。

　　像大一些的秸稈，首先要把它粉碎。粉碎以后，發(fā)酵1到2個(gè)月的時(shí)間。發(fā)酵好以后，跟細(xì)爐渣按1：1的比例混合，就可以裝到栽培槽中了。栽培槽分為地上、地下和半地下三種方式。

　　余老師：這三種各有優(yōu)缺點(diǎn)，比如像全地下式的，那它就可以不用磚，就直接挖槽子。這種的話，就是它的排水性和透氣性都要差一些，但是優(yōu)點(diǎn)的話，就是省磚，省了錢了。

　　主持人：省錢

　　余老師：對(duì)，然后像這種地上式的話，它得用一些磚，成本高一些，但是它優(yōu)點(diǎn)呢，一個(gè)就是透氣性好，因?yàn)樗麄€(gè)在地上的，再一個(gè)的話，就是它的溫度比較高，比埋在地下的要高，因?yàn)樗咏鼫厥业牡蜏兀詼囟纫咭恍?span lang="EN-US">

　　余老師還介紹說(shuō)，以前有的學(xué)員只學(xué)大概，認(rèn)為把基質(zhì)裝到槽子里就行了，結(jié)果在應(yīng)用中就出現(xiàn)了不少問(wèn)題。其實(shí)，這個(gè)裝槽還是很有學(xué)問(wèn)的。

　　余老師：一般來(lái)說(shuō)，我們是三磚，拆開(kāi)以后是這樣的一個(gè)結(jié)構(gòu)。首先呢我們?cè)诘厣箱佉粚哟u，鋪了這層磚以后呢，在上面鋪一層塑料布，塑料布上面鋪一層這種比較大塊的粗爐渣，然后，再在上面鋪一層編織袋，然后這個(gè)編織袋上面就是栽培基質(zhì)。

　　塑料布起什么作用呢，一個(gè)，是跟土壤隔絕，地下病蟲害的問(wèn)題就解決了；再一個(gè)，它起到儲(chǔ)水的作用。粗爐渣的作用就是儲(chǔ)氣、儲(chǔ)水。而編織袋呢，就可以把“粗爐渣”和栽培基質(zhì)分開(kāi)，同時(shí)呢，也起到透水、透氣的作用。

　　余老師：這個(gè)塑料布必須鋪在第一層磚和第二層磚之間，目的就是有一個(gè)排水的作用。你要水多了以后，超過(guò)這個(gè)一層磚，它自然就從這漫出去了，因?yàn)楦凳窃谶@層磚之上，所以淹不著根的。

　　基質(zhì)裝入槽中后，要先施基肥。如果是種菜，每立方米基質(zhì)混入10公斤有機(jī)肥；如果種西瓜、甜瓜，每立方米基質(zhì)施入15公斤有機(jī)肥。然后把準(zhǔn)備好的滴灌帶鋪在槽中間就能用了。為了防止水噴到走道里，可以在基質(zhì)上鋪一塊塑料布，它還能起到保濕的作用，可以省水一半以上。還有呢，棚里的濕度降低了，也減少了病蟲害的發(fā)生。

　　主持人：那咱們?cè)谑褂盟臅r(shí)候，還有什么其它要注意的嗎？

　　余老師：現(xiàn)在我們有很多操作規(guī)程。首先根據(jù)不同的作物，去選擇不同的栽培槽距離。比如像果菜類，那一般槽子的寬度，外徑是72厘米，內(nèi)徑是48厘米，然后走道的寬度呢是72厘米。葉菜的話，栽培槽的寬度大概是接近1米，然后走道是40厘米。

　　追肥的時(shí)候，果菜的話，因?yàn)槭遣粩嗟夭烧麑?shí)，所以需要不定期地追肥。而像西瓜、甜瓜一次性采摘的，在種的時(shí)候，因?yàn)榛适┑枚?，在生長(zhǎng)過(guò)程中，就可以不追肥，或者說(shuō)追一次肥就行了。

　　余老師：再一個(gè)就是看栽培基質(zhì)的干濕度。我們一般用手抓一把，然后捏，使勁捏，能捏成團(tuán)，而且這個(gè)團(tuán)不輕易散，就說(shuō)明含水量還可以。假如一捏，很容易散了，那就說(shuō)明干了。假如一捏出水，就說(shuō)明水太多了?；旧暇透鶕?jù)這個(gè)原理，進(jìn)行水分的管理。

　　余老師還特別提醒大家，在育種的過(guò)程中，浸種時(shí)一定要做好消毒工作，這樣就可以防止把病菌帶入基質(zhì)。而且每年7、8月份，溫度最高的時(shí)候，悶棚20天左右，利用棚內(nèi)的高溫，就可以對(duì)基質(zhì)做消毒處理了。只要基質(zhì)不帶菌，用個(gè)5、6 年是不成問(wèn)題的。但是在生產(chǎn)過(guò)程中，難免不發(fā)生點(diǎn)病蟲害。為了生產(chǎn)出綠色食品，有機(jī)栽培一般采用生物防治的辦法進(jìn)行滅菌。

　　楊大哥：打藥的時(shí)候很少，就是說(shuō)使藥也是使那生物農(nóng)藥什么。

　　主持人：今天這技術(shù)啊，我給它總結(jié)出來(lái)“三化”，您看對(duì)不對(duì)，可以叫操作簡(jiǎn)單化、施肥標(biāo)準(zhǔn)化、還有管理傻瓜化。你說(shuō)這樣的科學(xué)方法，種出來(lái)的菜，那一定是地地道道的綠色食品，嘗一個(gè)。