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1、將茄子切成條，撒上鹽拌勻腌制十分鐘

2、到時間后將腌制出的水倒掉不要

3、青椒切條，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜姜切末

4、碗內(nèi)加水、鹽、生抽、淀粉攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁

5、鍋加油燒至七八成熱，下入腌好的茄條炸制

7、將油倒出，留少許油，下肉末炒至變白，下蔥姜炒香

8、下入青椒翻炒均勻，下入炸好的茄條翻炒均勻

9、淋入料汁，加熱至湯汁粘稠，下入蒜末翻炒均勻即可

1、尖椒洗凈，去蒂，把里面的籽取出

2、豬肉洗凈剁成肉泥

3、加入胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、鹽拌勻腌十分鐘

5、鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制

6、將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥姜蒜炒香

7、淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水，燒開

9、剩少許湯汁時關(guān)火，盛出裝盤即可

1、將菜花掰成小朵，放淡鹽水中泡十分鐘，瀝干水份

2、將蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒切段

4、再下入蔥姜蒜、干辣椒炒香

5、下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花斷生

6、淋入料酒、生抽、米醋、鹽

7、繼續(xù)翻炒一兩分鐘入味，關(guān)火，盛出裝盤即可

1、豬肉選用稍帶一點(diǎn)肥肉的，炒出來的菜肴味道更好吃

2、將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末

3、將豬肉先切成片，再切成絲，粗細(xì)要均勻些

4、鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白

5、淋入料酒、生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色

6、下入蒜苗、鹽、白胡椒粉，大火快速翻炒均勻

7、將蒜苗煸炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可