你是否聽說過“注膠肉”這個詞？你是否擔心自己買到了假肉？
你是否知道除了“注膠肉”之外，還有哪些肉類是不利于健康的？
如果你對這些問題感興趣，那么請繼續(xù)往下看，我將為你揭開這些肉類的真相，以及給你一些選擇和食用肉類的建議。
什么是注膠肉？
注膠肉是指用食用膠、水等物質(zhì)注入普通肉類中，使其增加重量和體積的一種造假手段。
這種肉類看起來鮮嫩多汁，實際上卻含有大量的水分和添加劑，不僅營養(yǎng)價值低下，而且可能導(dǎo)致消化不良、過敏反應(yīng)、食物中毒等健康問題。
很讓人無語的是，這種肉比注水肉要難分辨，普通老百姓用肉眼看根本看不出來。
我們只能說盡可能地學(xué)習(xí)一些挑選肉類的技巧，買到比較合適的肉。下面我就教大家寫挑選肉類的技巧。
顏色：新鮮的肉類一般呈現(xiàn)鮮艷均勻的顏色，有光澤感，而不新鮮的肉類則會變深或變灰，失去光澤。
氣味：新鮮的肉類只有天然的肉味，沒有異味或酸臭味，如果有難聞的氣味，說明肉就不新鮮了。
肉質(zhì)：新鮮的肉類富有彈性，手指按壓后能迅速恢復(fù)，而不新鮮的肉類則會軟塌塌的，按壓后留下凹陷。
滲水：新鮮的肉類表面稍微濕潤，感覺很油膩，不會有過多的血水或黏液滲出，而不新鮮的肉類則會有大量的水分流出。
除了以上的一般原則外，不同種類的肉類還有一些特殊的挑選方法，例如：
豬肉：可以看毛根是否發(fā)白干凈，如果毛根發(fā)黑或發(fā)紅，則可能是有病或注水的豬肉。
牛羊肉：可以看脂肪是否微黃，筋膜是否完整無損傷，新鮮的牛肉脂肪是有點乳黃色的。
魚肉：可以看眼球是否微凸透明，黑白清晰，魚鰓是否呈淡紅色，如果眼球模糊，魚鰓發(fā)灰或發(fā)臭，則可能是不新鮮的魚。
除了“注膠肉”之外，還有一些其他的肉類也是不利于健康的，我們應(yīng)該盡量少吃或不吃。這些肉類包括：
1、熏制肉
熏制肉是指用鹽、糖、香料等物質(zhì)腌制后再經(jīng)過煙熏或者加熱處理的肉類。
熏制肉雖然美味可口，但是也含有較高的亞硝酸鹽，這是一種可能致癌的物質(zhì)。過量食用熏制肉會增加患癌癥、心血管疾病、糖尿病等風險。
2、豬油肉
豬油肉是指豬肉中含有高量的飽和脂肪酸和膽固醇的部位。豬油肉雖然香氣濃郁，但是也含有高量的飽和脂肪酸和膽固醇。
食用過多可能會增加人體的血脂和血壓，增加心腦血管疾病的風險。
3、羊肉卷和牛肉卷
大家吃火鍋的時候是不是也喜歡吃羊肉卷和牛肉卷，其實這是用機器將肉類切成薄片的產(chǎn)品。
這些肉類看起來鮮嫩誘人，但是實際上可能是合成肉，也就是用動物皮、骨、內(nèi)臟等低端原料加工而成的。
這些合成肉不僅營養(yǎng)價值低，而且可能含有大量的添加劑、抗生素、激素等有害物質(zhì)。
4、內(nèi)臟類
內(nèi)臟類是指動物的心、肝、腎、胃、腸等器官。這些器官雖然富含鐵、鋅等微量元素，但是它們也含有較多的嘌呤，這是一種導(dǎo)致高尿酸血癥和痛風的物質(zhì)，最好還是少吃。
5、火鍋丸子
火鍋丸子是指用肉末或者魚肉加工而成的圓形食品。火鍋丸子雖然口感Q彈，但是也含有大量的淀粉、明膠、色素等添加劑。
這些物質(zhì)會增加熱量和負擔，降低食品的安全性和品質(zhì)。過量食用火鍋丸子會導(dǎo)致肥胖、消化不良等問題。
以上就是今天分享的全部內(nèi)容了，希望本文能夠?qū)δ阌兴鶐椭屇愠缘酶】?、更安全?/p>
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