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所需食材：

綠豆芽200克、紅薯粉條50克、胡蘿卜30克、韭菜50克、里脊肉60克、一品鮮醬油2湯匙、老抽少許、食鹽適量、胡椒粉少許、干辣椒2個(gè)、白糖少許、白醋適量

1，我們先準(zhǔn)備好所需要的食材，我用的綠豆芽是自己用綠豆生的，也可以在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；里脊肉可以用五花肉替換；粉條選用紅薯粉條口感更爽滑勁道；胡蘿卜用于配色，一小段就夠了；韭菜也準(zhǔn)備一小把就可以；再準(zhǔn)備好其他的調(diào)味料就可以了

2，紅薯粉條需要先處理好，鍋中加入適量的水，水沸騰后再放入紅薯粉條，轉(zhuǎn)小火把粉條煮軟，至八成熟

3，綠豆芽菜的根部比較老硬，會(huì)影響口感，一定要剪去后再烹飪；紅薯粉條焯至八成熟后撈出用冷水沖涼，控凈水分后加入少許的老抽調(diào)色，再加入適量的玉米油攪拌均勻，這樣可以防止粉條粘黏在一起；里脊肉切成絲；胡蘿卜切成絲；生姜切成絲；韭菜洗凈后切成段備用

4，鍋中加入適量的底油，先放入肉絲翻炒至變色

5，接著放入姜絲、干辣椒簡(jiǎn)單翻炒一下，再放入胡蘿卜絲翻炒均勻，喜歡吃辣的可以把干辣椒剪成段或換成小米辣

7，接著開(kāi)始調(diào)味，加入一品鮮醬油2湯匙、食鹽適量、胡椒粉少許、白糖少許，快速翻炒均勻

9，接著加入韭菜，快速翻炒一下

10，再沿著鍋邊淋入適量的白醋，白醋的量根據(jù)自己的口味添加就好，沿著鍋邊淋入可以更好地激發(fā)出醋的香味

11，翻炒均勻后盛出裝盤(pán)就可以端上桌開(kāi)始享用啦！這道菜最后淋入的白醋是點(diǎn)睛之筆，醋的香味可以讓這道菜更加有食欲，加上綠豆芽的鮮脆，粉條的爽滑，簡(jiǎn)直是超級(jí)下飯哦，喜歡的小伙伴們趕緊試試吧！

1，粉條焯水時(shí)不要完全焯熟，八成熟就可以了。

2，加入韭菜后不要翻炒太久，淋入白醋后炒均勻馬上出鍋。

3，炒菜的全程要使用大火快速翻炒。