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羅氏蝦我們喜歡吃嗎，今天小編用它做了一道鹽焗蝦，下面跟我們共享我的做法吧！

用料：

大蝦，粗鹽，蔥，姜，花椒。

做法：

大蝦洗凈。今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦，肉質(zhì)比對蝦要Q彈、緊實的多。

將蝦用料酒、蔥、姜略微腌制一下，用廚房紙擦干蝦身的水份。

預(yù)備一包粗鹽，細(xì)鹽也能夠做，可是偏咸一點，蝦的水份出來后，細(xì)鹽容易濕。

鍋加熱，倒入粗鹽，放入花椒粒，將鹽炒到很燙，炒鹽的時分火不要太大，一定要漸漸炒。

炒好后，先盛出一小部分。

放入大蝦，堆放規(guī)整。

放上生姜和蔥。

把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去，盡量倒均勻一點。

蓋上鍋蓋焗5分鐘，關(guān)火不要著急揭蓋兒，再持續(xù)燜十分鐘的時刻。

用筷子將鍋內(nèi)的生姜和蔥挑出來，然后出鍋，撒上蔥花裝點一下蝦。

這道菜雖簡略，但滋味卻是極鮮的，蝦肉豐滿Q彈緊實，帶有一絲絲蝦自身的甜味。

小貼士：

炒鹽的時分，手不要碰到鹽，小心被燙壞。

做完鹽焗蝦后的粗鹽，不要丟，冷卻下來后用密封罐保存起來，今后還能夠持續(xù)做鹽焗類食物。