冒著被店老板扔出來的危險,在火鍋店打了二十多碗蘸料挨個嘗,終于挑出來了最好吃的九種蘸料搭配法,攻略寫給你們,吃火鍋的時候用得著!
1.火鍋標配蒜泥油碟:香油+蒜泥+蔥+耗油
這在四川和重慶地區(qū)就是通用的油碟,麻辣火鍋標配。蔥麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油,再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油,不忌口的朋友根據(jù)自己喜好加加加。
2.濃香芝麻蘸料:芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁,咸香辣混合起來很棒哦!這款蘸料適合用來吃海鮮鍋,蘸著魚蝦花甲,吃完滿嘴鮮香。
3.上癮小米辣椒蘸料:小米辣+海鮮生抽+醋少許+蔥+香菜
小米辣就是這碗蘸料的靈魂,它是那種清香的辣,不重不膩,辣的你心甘情愿。辣味從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰,最最適合清湯啦。
4.萌新蒜泥耗油醬:耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬,咸味辣味適中,口感一級棒。不管是什么鍋,都能輕松搭配。是最平常簡單的,也是比較受歡迎的。
5.蒜泥辣椒醬:辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣,花生碎和蒜泥也是幫助食物提香的。吃一口,食物的香味灌滿喉嚨,沖上鼻腔??诟蟹浅0?,配肥牛是最好吃的了。
6.變態(tài)辣椒蘸料:辣椒粉+辣椒油+小米辣+花椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣的人,一定會喜歡這一碗!三個最辣的配料攪拌在一起,加一點點花椒粉能讓人的味道上升一個層次。適合所有鍋,所有肉,所有菜!舌頭沒有經(jīng)過千錘百煉的人,不要輕易嘗試。
7.麻辣牛肉醬:辣椒醬+芝麻油+花生碎+牛肉醬
為了美觀,碗里辣椒醬和牛肉醬可以少放,自己打碟的時候,也可以多放一點牛肉醬。芝麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香,還可以用來拌飯拌面!
8.紅油芝麻醬:芝麻醬+辣椒醬+花椒油+生抽+醋+蔥姜末
這碗料比較符合北方人的口味,以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理,從來不敢嘗試,嘗試了一次之后,覺得之前的年月沒有吃食多門遺憾。各種葷素菜都可以蘸著吃。
9.香辣芝麻醬:芝麻醬+耗油+腐乳汁+多交+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃容易膩,于是就加一點小米辣中和一下。又香又辣,聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃又不能吃辣的,可以嘗試哦。
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