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濕冷的天氣又開始了，在這樣的天氣里讓勞碌工作或者上學(xué)一天的的親人回到家里喝上一碗暖心暖胃的熱湯，該是一件多美的事。

 多燉一點牛肉放在冰箱里，做湯時連肉帶湯舀出兩大勺再加上兩個西紅柿一煮，出鍋時放點番茄醬，調(diào)好味，一碗做法簡單又香汽四溢的湯便呈現(xiàn)在眼前了。

制作清燉牛肉：

主料：牛肉500克

調(diào)料：大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、鹽適量。

做法：

1. 將牛肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡1小時；

2. 撈出放入沸水鍋內(nèi)氽透（鍋內(nèi)倒入少許料酒去膻），取出用溫水洗凈；

3. 花椒、大料（八角）和桂皮裝入白紗布做成的調(diào)料袋；

4. 蔥切段、姜塊拍松；

5. 將燉鍋置于火上，加入適量涼水，同時放入牛肉塊，待水燒沸，撇凈浮沫；

6. 放入調(diào)料袋、蔥段、姜塊再燒沸后轉(zhuǎn)小火燉；

7. 燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，放鹽、雞粉調(diào)味。

也可用高壓鍋燉牛肉，節(jié)省時間又燉得軟爛，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)中火大約要四十分鐘。