“權(quán)威校園資訊，更多文化思考”進入>>青春校園頻道“熱點討論、娛樂休閑、考試同盟、我的大學”進入>>校園社區(qū)高考前及高考期間的一日三餐應該怎么吃?應該注意不吃哪些東西?
答：原中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所劉教授建議考生在高考前和高考期間要遵循均衡飲食，不要臨時進補的原則，要食物多樣，谷類為主，多吃水果、蔬菜和薯類食物，適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，常吃奶、豆類及其制品，多吃清淡少鹽的食物，再就是吃清潔衛(wèi)生、不腐爛的食物。
在高考的兩天應注意，考前不宜吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養(yǎng)均衡。對考生來說，吃足夠的主食是必不可少的，考生應保證每天進食400克至600克主食。早餐應吃好，切不可空腹。飯后可吃一個西紅柿(或水果)，補充足夠的維生素C。午餐是一日中的主餐應該吃飽吃好，考生在經(jīng)過上午的考試后會略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。即使是復習到較晚，晚餐也不可吃得過多或吃過于油膩的食物。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮原汁。
劉教授推薦高考菜單為：早餐:牛奶一杯、雞蛋一個、飯后一個西紅柿(其他水果亦可);主食:饅頭、包子、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯;副食:火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、咸鴨蛋;小菜:拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲。
午飯、晚飯:考試后一杯酸奶或果汁、主食100克至200克、魚肉菜一種、豆制品菜一種、素菜一種。主食:饅頭、芝麻醬花卷、白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面豆面白面發(fā)糕、軟米飯、面條;炒菜:炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、炒胡蘿卜絲、白菜炒海帶、水煮魚、干燒魚;湯菜:排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、紫菜湯;粥類:小米粥、大米粥、玉米面粥、綠豆粥。
除了要避免吃油膩的食物外，不要吃過多的味精，有的家長為了使飯菜更有味道喜歡多放味精。過咸食物對大腦有危害，過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等都不是明智之舉，其他如汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。甜食不宜過多食用，以免引起疲勞，蛋白質(zhì)攝入量要充足，有助于增強記憶、平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋類、乳類、豆制品、糖醋魚等食物中均含有大量蛋白質(zhì)。要多吃些新鮮水果、蔬菜，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又能促進腸蠕動，防止便秘，還有清熱解暑的功效。另外，臨考期間還可多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚油等。
哪些食品對緩解情緒有作用?
答：中國食品學會理事、營養(yǎng)師顧甘泉建議，草莓、白菜可緩解緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感;檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半個洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況，可消除過度緊張和焦急情緒。核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊。另外，食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。
高考期間食欲不振怎么辦?
答：情緒緊張過度疲勞容易引起食欲不振，在高考日益臨近之時，許多考生都犯起了吃不下，吃不香的毛病。健康專家指出，焦慮等緊張情緒，導致胃酸分泌功能失調(diào)，引起食欲下降。過度的體力勞動或腦力勞動，會引起胃壁供血不足，使胃消化功能減弱。
專家建議在餐桌上盡量避免談及學習，以免考生因心理負擔過重而降低食欲，菜肴應清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強;胃口不好時，可依習慣適當吃點酸、辣食物;花樣多變，注意菜的色、香、味。多準備些新鮮開胃、清熱功能的酸性飲品，這樣將更利于營養(yǎng)充分吸收。如在食用雞、鴨、魚等高蛋白質(zhì)食物時，加適量的醋，能使蛋白質(zhì)充分分解，利于機體吸收。用醋或蒜泥調(diào)制開胃的小菜，還能殺滅細菌，預防腸道病。
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