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很多人都愛吃泡椒鳳爪，雖然非常的辣但是那種辣真的是越吃越上癮的辣啊，吃了一口就會(huì)讓人欲罷不能的。今天在教大家一個(gè)開胃鳳爪的做法，老媽的獨(dú)家秘方，愛吃這口的快來試試吧。

開胃鳳爪

食材準(zhǔn)備：

雞爪 5只，朝天椒 10個(gè)，檸檬 半個(gè)，鹽 1小勺，生抽 30克，八角 2個(gè)，香葉 3片，黃酒 1勺，糖 10克，白醋 10克

做法步驟：

1、雞爪子用水浸泡清洗干凈，浸泡時(shí)候換兩遍水；

2、洗干凈的雞爪燒開水，焯水后在清洗；

3、徹底處理好的雞爪子，切去指尖，在隨意剁成小塊后迅速再用燙一遍沖洗備好；

4、煮鍋放水，放入料酒燒開，放入雞爪塊，在燒開后后中火煮10分鐘后關(guān)火，在燜20分鐘左右；

5、檸檬切片后在切塊，紅辣椒切塊，生抽倒入容器放入2倍的水，加入香葉，八角，在開火煮開晾涼備用；

6、保鮮盒備好，放入辣椒和檸檬片，倒入黃酒，在放入鹽，糖和白醋；

7、倒入煮好的生抽，攪拌，讓鹽徹底融化，煮好的雞爪塊放入涼開水中過涼；

8、把雞爪撈入挑好的料汁里，蓋好，冰箱里冷藏一夜后就可以食用。