一日三餐你吃對(duì)了嗎？
在世代傳統(tǒng)習(xí)慣的影響下，一日三餐已經(jīng)在每個(gè)人的大腦中形成了固定的條件反射，身體也在每餐前通過“餓”這種信號(hào)，提醒你該吃飯了。
一日三餐應(yīng)如何搭配，如何才算是正確飲食，古今中外都流傳著與此有關(guān)的一些諺語，如“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”；
“早飯淡而好，午飯厚而飽，晚飯須要少。若能長(zhǎng)如此，無病活到老”；
“早餐如皇帝，午餐如平民，晚餐如乞丐”；
“早餐天天有，晚上減一口”；
“三餐不合理，健康遠(yuǎn)離你”等等。
自古流傳下來的習(xí)俗是早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少，而現(xiàn)今的都市人，多數(shù)卻是“早餐馬虎，午餐湊合，晚餐豐盛，夜宵豪放”。
一日三餐如何去吃，是自古流傳下的習(xí)俗正確還是現(xiàn)今流行的飲食方法正確呢？我認(rèn)為應(yīng)從多種方面來分析，不能用簡(jiǎn)單的對(duì)與錯(cuò)來定性。
首先飲食習(xí)慣是由每個(gè)人生活的環(huán)境和生存的條件決定的。
當(dāng)你處在生活環(huán)境與生存條件極其惡劣的情況下，連溫飽都不能保證，你去談?wù)_飲食，去談飲食養(yǎng)生，去談飲食防病、治病，是非常不現(xiàn)實(shí)的。
六、七十年代，吃肉要肉票，吃豆腐要豆腐票，吃油要油票，吃糖要糖票等等，那時(shí)就是想用食物為身體調(diào)補(bǔ)也做不到。更何況那時(shí)不但燒飯、燒菜的設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且每家每天只供應(yīng)三塊煤基，一塊煤基也只能燒一鍋飯，炒一個(gè)菜，再勉強(qiáng)燒一壺水，想改善伙食、增加營(yíng)養(yǎng)，燒個(gè)四菜一湯還真不是一件容易的事。
所以，一日三餐要做到正確、合理、有營(yíng)養(yǎng)，是要有物資基礎(chǔ)做保證的。
當(dāng)具備了各種條件，有資格關(guān)注飲食養(yǎng)生后，一日三餐怎樣做是正確、合理呢？
早餐吃好
早餐吃好，吃得豐盛像國(guó)王、像皇帝，這在諺語中都普遍強(qiáng)調(diào)。從身體需要的角度來談，經(jīng)過了一整夜，肚子空了很長(zhǎng)時(shí)間了，需要為身體補(bǔ)足能量去應(yīng)對(duì)上午的學(xué)習(xí)、工作、生活。所以早餐吃好是非常正確的。
可現(xiàn)實(shí)生活中，能有極好的胃口去享受豐盛早餐的人很少，能有充足時(shí)間準(zhǔn)備豐盛早餐的人同樣也是少之又少。
怎樣做才能既有旺盛的食欲又能吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐呢？
1、早上醒來后可以躺著床上揉腹，增加胃腸的蠕動(dòng)，是很快開胃口的一個(gè)不錯(cuò)的方法。
2、早上起床先用1-2片生姜加幾粒紅棗煮水沖雞蛋，不要沖得太多，半碗就可以了，能起到很好的暖胃、開胃口的作用，長(zhǎng)期吃能有效的治療胃炎、胃潰瘍、腸炎等各種胃腸道疾病。
3、胃口不好的人，可以喝稀粥，如黑米糊雞蛋粥、牛肉粥、牛筋粥。這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物打成稀糊狀后，減輕了胃腸的負(fù)擔(dān)，利于食物的消化吸收，同時(shí)還耐餓，多數(shù)能應(yīng)付一上午的能量消耗。
4、有的人早上的食量很小，我就告訴他們可以將紅棗桂圓羹、牛肉粥等倒入保溫杯里，帶到單位，餓的時(shí)候就隨時(shí)喝，既方便又及時(shí)為身體補(bǔ)充能量。
5、胃口好的人，在吃上各種營(yíng)養(yǎng)粥的同時(shí)，再增加饅頭、包子、面包等，這樣營(yíng)養(yǎng)就更加豐富。
現(xiàn)在家用粉碎機(jī)已經(jīng)非常普及了，做粥就很方便了。如做牛肉粥，就是將燒好的米飯和煮好的牛肉，再加一些水放到粉碎機(jī)里打碎就可以了。只是早上做粥時(shí)間上比較緊張，最好是在頭天晚上就將各種粥及早點(diǎn)都準(zhǔn)備好了，放在冰箱里，早上起床后，只需要將粥到火上燒開，早點(diǎn)加熱就可以了。
記?。簭谋淅锬贸鰜淼氖澄镆欢ㄒ交鹕蠠_、熱透才可以吃，否則胃腸虛弱的人容易出現(xiàn)胃腸不適等癥狀。
中餐要吃飽
中餐要吃飽，目的是要有足夠的能量應(yīng)付下午的工作與學(xué)習(xí)。
在現(xiàn)實(shí)生活中，中餐吃飽幾乎都可以辦到，不論是學(xué)生在學(xué)校吃飯，上班的人在單位吃飯，還是在家的人自己動(dòng)手做飯，填飽肚子是完全不成問題，只是飯菜的質(zhì)量好壞會(huì)有區(qū)別。
學(xué)習(xí)和工作任務(wù)重或要參加體育鍛煉的人，中午的飯菜能量一定要足，不能只是簡(jiǎn)單的主食和蔬菜，一定要有足夠的葷食，也就是說，葷菜與蔬菜的比例是1:1或2:1，只有這樣才能保證整個(gè)下午的能量消耗。
晚餐吃少、吃得簡(jiǎn)單是否正確？
在電燈沒有發(fā)明之前，人們的生活習(xí)慣是日出而作，日落而息，這時(shí)的晚餐吃少、吃得簡(jiǎn)單是完全正確的。因?yàn)槌赃^晚飯，天就黑了，人們不得不早早地就睡覺了，吃多了，或吃的葷食太多，還真沒法消化，不但對(duì)身體不利，也不利于睡眠。
而如今夜生活豐富多彩，電視、電腦、游戲、娛樂及各種的社交活動(dòng)，人們?cè)谕盹埡筮€要不斷地消耗體能，這時(shí)再提倡晚餐吃少、吃得簡(jiǎn)單就顯得不合時(shí)宜了。所以現(xiàn)今人的晚餐豐盛不是壞事，也不是錯(cuò)事，是符合社會(huì)的發(fā)展，符合身體需求的。
具體吃些什么，是以葷為主還是以素為主，還是要看你晚上的活動(dòng)安排。只是在家看看電視、聊聊天，那就葷素各半，并將食物盡量燒得爛、軟，利于消化，盡量少吃油炸等難以消化的食物；如果晚餐后有豐富的娛樂活動(dòng)，那還是盡量多吃能量高的肉類；如晚餐后還要伏案學(xué)習(xí)、工作，一定要多吃能量高并易于消化的食物?？此瓢察o的學(xué)習(xí)與伏案工作，其實(shí)是最消耗氣血的，又因?yàn)榫米狈顒?dòng)會(huì)影響食物的運(yùn)化，只有吃易于消化的食物才能既減輕胃腸負(fù)擔(dān)，又能快速補(bǔ)充血液。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者，最好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法，就是多吃稀糊狀營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如多喝牛肉粥、牛筋粥等。
夜宵該不該吃？傳統(tǒng)諺語中沒說，那是因?yàn)楫?dāng)時(shí)不存在這種情況，而現(xiàn)今的人們晚上六點(diǎn)左右吃飯，十二點(diǎn)左右睡覺，六個(gè)小時(shí)的能量消耗，臨睡前肚子已經(jīng)饑腸轆轆了。
餓代表什么？代表著身體體能不足，代表著身體在提醒你需要補(bǔ)足能源了。所以，不論在任何時(shí)候餓了就必須進(jìn)食，必須及時(shí)為身體補(bǔ)充能源，只是臨睡前所選擇的食物會(huì)有區(qū)別，肯定不能是葷食、蛋炒飯這種難以消化的食物，可以是一碗蒸雞蛋、一碗紅棗桂圓羹、一碗黑米糊、一碗核桃花生粥、一碗栗子粥等等這些易于消化而又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，既為身體補(bǔ)足了能量，又不至于影響睡眠，同時(shí)常吃這些也不會(huì)造成身體發(fā)胖。
現(xiàn)在的孩子每晚都要寫作業(yè)幾小時(shí)，大量地消耗血液、消耗體能，家長(zhǎng)一定要給孩子吃上夜宵?？梢允巧厦娴膸追N粥，也可以吃些易消化的葷食，如豬肝山藥粥、排骨山藥粥、牛肉粥等，只有每天都給孩子吃上營(yíng)養(yǎng)豐富而又利于消化的食物，才能保證孩子的身體健康，才能保證身體內(nèi)有充足的血液去營(yíng)養(yǎng)大腦，孩子的學(xué)習(xí)才會(huì)出現(xiàn)事半功倍的效果。
