做好煎餅果子的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)： 1、面粉和綠豆（或其他五谷雜糧）按2:1的比例搭配。
2、用攪拌機(jī)攪拌，多攪拌幾次，面糊細(xì)膩，混合均勻，面糊不能太稠。
3、面糊倒在平底鍋里，要迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻鋪開在鍋里。
原料：面粉120克 綠豆60克 雞蛋2個(gè)，油條1根
蔥花 香菜末 甜面醬 辣椒醬
做法：
1、將綠豆提前泡發(fā)。面粉、綠豆按2:1的比例搭配，加適量清水，放入攪拌機(jī)，打成糊狀。
2、平底鍋置火上，小火預(yù)熱，倒入面糊，端起鍋，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊鋪開均勻。
3、待煎餅大致成型后，翻面。打入一個(gè)雞蛋，在表面攪碎，均勻地待在煎餅上。
4、待雞蛋凝固后翻面，表面已煎至金黃色，然后按個(gè)人口味在上面涂上甜面醬、辣椒醬，撒上一些蔥花和香菜末。
5、再放上油條，用煎餅將油條裹起來(lái)即可。
