用料
胡蘿卜一個；芹菜兩根；花生一把；鹽適量
做法
把芹菜，胡蘿卜，抄一下，花生米煮熟，鹽調(diào)味
用料
黃豆一杯；醬油三分之一杯；糖四分之一杯；油一勺；蒜兩瓣
做法
黃豆泡開
黃豆下鍋，放水，基本沒過黃豆就可以。大火煮開，轉(zhuǎn)中火
切蒜末
加醬油，糖，油和蒜末，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮
水蒸發(fā)的差不多的時候，開鍋蓋用鍋鏟慢慢翻，直到豆子顏色轉(zhuǎn)深。小心粘鍋！
出鍋。零食佐粥皆可～
用料
木耳適量；洋蔥適量；鹽5g；糖2g；雞精2g；花生米適量(按喜好加)；醋20g；醬油2g；花椒少許；油一勺；蒜幾瓣
做法
木耳用冷水泡開，去蒂洗凈，過開水后撈出備用，冷用泡過比熱水泡的口感更好。洋蔥切小塊后用水泡幾分鐘備用。
花生米用少許油炒熟或烤箱烤熟，曬涼
依次將木耳，花生米洋蔥，鹽，糖，雞精，醋，醬油放入容器中拌勻，在上面放搗碎的蒜泥，用花椒油淋到蒜泥上，喜歡吃辣可以放適量辣椒呦！一道夏季爽口涼拌菜出爐了
用料
胡蘿卜一根；木耳；金針菇一袋；干辣椒兩個(依個人口味)；花椒二十多個
做法
備料,切絲
開水過料，撈起,過冰水,口感會清脆
加糖、蒸魚醬油，生抽拌均，加小香蔥
小火，用油煎花椒，待花椒變色，加干辣椒（用手捌開）
取掉油里的花椒，趁熱澆在菜上拌勻醬黃豆
用料
糖??；泡好的黃豆；生抽；老抽；鹽；玉米油；芝麻；辣椒粉；水
做法
頭天晚上泡好的黃豆。。顆顆飽滿
鍋里不放油，中小火慢慢煸干水分，大概十分鐘。豆子皮出現(xiàn)皺褶和皮裂開換小火。
1.生抽3勺+老抽半勺+玉米油1勺+鹽1~2g+辣椒粉適量
2.水3勺
3.糖稀1勺+芝麻少許
先將調(diào)料1。放進(jìn)豆子里讓咸味充分吸收?？焓崭珊蠓湃胨？焓崭蓵r放入調(diào)料三。
最好留點湯汁吃前翻一翻。這樣晾涼后放進(jìn)冷藏隨時做為佐餐小菜。很適口。
用料
萵筍半根；胡蘿卜一根；千張皮一塊；香菜三棵；蒜頭四粒；干辣椒粉適量
做法
胡蘿卜、萵筍去皮切絲，加適量鹽腌漬出水。
千張皮切絲，沸水煮3分鐘撈出晾涼。
三種絲去水碼入大碗加入香菜段、蒜蓉、干辣椒粉。
熱油鍋，將熱油淋到蒜蓉辣椒粉上，油潑到辣椒發(fā)出滋滋聲～香
最后加入香油、蒸魚豉油、香醋拌勻即可裝盤啦手撕涼拌菜
用料
干豆腐；大白菜心；黃瓜；黑木耳（用滾水焯煮過）；花生米（油炸熟）；香菜
做法
手撕拌菜的調(diào)料都很家常，精鹽，味精，醬油，陳醋，香油，白糖，蒜沫兒，辣椒油，拌勻。
開始享用吧。清淡涼拌菜
用料
木耳掌心大小的量；西芹4-5根；胡蘿卜三分之一根；蔥花適量；蒜末適量；花椒粒適量；芝麻油適量；白糖適量；鹽適量；雞精適量
做法
芹菜切大段，胡蘿卜切片，木耳泡好后先不要處理。把三種食材分別焯水(水中加少許鹽)，撈出后冷水過涼。
鍋內(nèi)倒入適量油，加入少許花椒粒炒香，炒香后撈出花椒粒。
將切好的蔥蒜末入鍋炒香，關(guān)火晾涼備用。這一步為了除去生蒜味，如果適應(yīng)生蒜味道的人可以省略此步驟。
料油晾涼的過程中，可以把蔬菜切成想要的形狀后放入碗中
料油晾涼后加入菜里，根據(jù)個人口味依次加入芝麻油、白糖、鹽和雞精，拌勻即可。杏鮑菇小菜
用料
杏鮑菇一根；香菜適量；大蒜2瓣
做法
杏鮑菇一根切小滾刀塊兒；
鍋里燒開水，水開后把杏鮑菇焯熟；
焯熟的杏鮑菇擠干水分，放入一勺鹽拌勻，腌制30分鐘以上；
腌好的杏鮑菇再次攥干水分，加入香菜段、蒜末、紅油、麻椒油、耗油、一點白糖拌勻即可；爽口涼菜-酸辣蕨根粉
用料
蕨根粉；蒜、鹽、雞精；醬油、糖、醋；辣椒油、芝麻油；小米椒/蔥花/香菜
做法
先將蕨根粉按照包裝上的時間，煮軟（無硬性），然后用冷水沖洗幾遍使其降溫。
在蕨根粉上依次放入蒜、鹽、雞精、醬油、糖、醋、辣椒油、芝麻油（小米椒/蔥花/香菜裝飾）即可。
用料
大芒果半個；青檸半個；香菜葉1茶匙；辣醬1湯匙；鹽依據(jù)個人口味；可以搭配的食材也有很多，例如雞胸肉、沙拉等，不過這里用我最喜歡的搭配——蝦為例，最后也會附上我們煎蝦仁的方法。關(guān)于辣醬、青檸的替代等都在最后的Tips部分。
做法
1.處理芒果。
首先用削皮器削掉芒果皮。然后再用削皮刀繼續(xù)削芒果肉，直至把芒果肉都削成薄片為止。
2.切芒果肉。
用小刀先縱向?qū)⒚⒐馇谐杉?xì)絲，再橫向切成細(xì)丁，切好的芒果肉放在小碗中備用。
3.混合材料與調(diào)味。
香菜洗凈切碎，放入芒果肉中。再加入一勺辣醬，擠入青檸汁，依據(jù)個人口味加鹽，攪勻即可備用。
攪勻后的醬就可以準(zhǔn)備食用啦！如果喜歡，還可以冷藏之后食用，搭配冷盤，風(fēng)味更佳。
接下來附贈一下我們做蝦的過程，其實這個非常簡單哦！
1.蝦仁去殼，剪掉蝦線。如果清洗一定要用紙巾拍干。加入少量橄欖油拌勻。
2.加入你喜歡的調(diào)料——鹽就不要加了，醬料本身有咸味。我們這里加了一些uldbayseasoning和paprika,任何你喜歡的調(diào)料都可以加，例如五香粉、辣椒粉等等。
3.鍋燒熱，倒入一點點油防粘，然后將蝦仁放在鍋上小火煎熟，一般每面都需要1-2分鐘，根據(jù)蝦的大小和灶的熱度決定。但是蝦千萬不要煎過火，一旦熟了就立刻取出。搭配這個醬的話放至室溫食用更佳~
食用的時候?qū)⑨u料鋪在蝦上，然后一口吃掉，體驗酸、甜、辣、鮮一起在味蕾上爆炸的感受吧！油醬小菜
用料
青花椒4g；藕140g；胡蘿卜90g；黃瓜150g；青筍100g；生抽30g；老抽30g；甜面醬40g；鹽2小勺；姜40g；蒜40g；白糖40g；食用油40g；料酒15g；普通花椒6g；醋30g；蔥20g；雞精4g；水適量
做法
姜蒜切片，蔥切成蔥花備用
藕，胡蘿卜，黃瓜，青筍切成約5CM左右的小段。在滾水里煮1分鐘左右，不要煮久。瀝干水分
炒鍋里倒油，待油七分熱時，放入花椒，姜蒜和蔥花。爆香
然后依次放入料酒，老抽，生抽，甜面醬，白糖，醋，鹽。繼續(xù)大火爆炒1分鐘。再放雞精
鍋中加水（加水的量可根據(jù)原料的多少和準(zhǔn)備裝醬菜的密封罐的大小決定），煮3分鐘即可關(guān)火。晾涼
準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃密封罐，把瀝干水分的蔬菜段兒，放入到密封罐里，再把炒好的料倒入罐里
放置一晚上（約12小時），即可食用涼拌菜
用料
海帶片100；綠豆芽200；菠菜100；胡蘿卜絲50
做法
把海帶、胡蘿卜切絲后，分別將綠豆芽、菠菜及切好的海帶絲、胡蘿卜絲用沸水焯熟后，放在涼水盆降溫后撈出并把水份擠出。
生抽、香油、涼拌醋、先前調(diào)制好的調(diào)味油料（將少許花生油加熱八成熱后放入花椒粒、蔥絲、蒜沫、干辣椒翻炒至辣椒微黑后關(guān)火，將油料倒出備用）。根據(jù)個人口味酌量添加即可。涼拌菜
用料
豆腐皮一片；黃瓜一根；糖；醋；辣椒油；花椒油；醬油；辣椒粉
做法
豆腐皮切絲，黃瓜切絲。
放到一起，加點白糖，倒入醋。
加辣椒油、花椒油、辣椒粉、醬油。
拌一拌就可以了~柚子皮小菜
用料
柚子皮；醋適量；醬油少許；糖少許
做法
柚子皮用鹽搓洗，切成薄片。
鍋中水燒開，把柚子皮焯一下。
放入水中用手使勁抓，然后把黃色的水倒掉，放清水繼續(xù)抓（多抓幾次就不苦啦）。然后在水中泡一段時間。
最后一次放涼開水里抓一下，然后把水分?jǐn)Q掉（一定要盡量擰干，不然加的調(diào)料味道會被水分沖淡）
醋、醬油、糖拌勻，調(diào)入柚子皮中讓柚子皮均勻吸收即可。
