日本瓷器的發(fā)展自應(yīng)永年(1400年)到昭和經(jīng)歷了500多年的歷史,在不斷發(fā)展中技術(shù)也不斷進(jìn)步,有的已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。
日本人夏季喜歡用瓷器，冬季喜歡用陶器，因冬季使用陶器有溫暖的感覺。日本一般家族、飯店、旅館喜歡使用陶器的餐茶具、茶壺、茶碗、盤、花盆、瓶、罐等顏色都是一道釉的，如灰色釉、均紅、窯變等。規(guī)格要求小型的，茶壺要求4英寸-5英寸的，一般都是直把的，而不喜歡提梁的，壺嘴喜歡朝下。日本人喝酒以前都習(xí)慣把酒杯扣著放，所以底要大，另一種敞口茶碗（不帶把）也受歡迎。日本人還喜歡仿舊陶器的藝術(shù)品。日本本國(guó)出生產(chǎn)陶器，但生產(chǎn)能力小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足本國(guó)市場(chǎng)的需要。由于本國(guó)職員工資高，生產(chǎn)陶瓷成本高不如生產(chǎn)其它產(chǎn)品劃算，因此陶瓷的生產(chǎn)的和出口有逐漸萎縮之勢(shì)。
日本瓷器一景 2019.11攝
日本瓷器的發(fā)展自應(yīng)永年到昭和共經(jīng)歷了500多年的歷史，燒瓷行業(yè)在不斷地發(fā)展，技術(shù)也在不斷地進(jìn)步；日本瓷器圖案和畫面顏色比較明快，多大紅大綠、黑白相間，同時(shí)日本的茶杯、酒杯、碗、碟子等食用器邊沿多有金色釉。
日本瓷器的釉色有青釉、白釉、大紅釉、藍(lán)釉、金色釉、珊瑚釉等，釉料在加工的過程中比較純凈，釉面和胎體結(jié)合得比較緊密，施釉薄而均勻，有光亮感，胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)密。
日本與中國(guó)沿海一衣帶水，自古以來交往頻繁。早在
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，日本列島上的倭人就已與位于今中國(guó)東北部、朝鮮北部的古燕國(guó)有往來.秦滅燕時(shí)，有一些漢人逃亡朝鮮，進(jìn)一步去日本；隨后，日本與中國(guó)的交流更加密切。中國(guó)的漢字、儒學(xué)，中國(guó)的書畫、佛教，中國(guó)的學(xué)制、典章制度等，都對(duì)日本產(chǎn)生了全面的影響。中國(guó)的瓷器文化和工藝也同樣深刻的影響著日本的生活和發(fā)展。
越窯瓷器原產(chǎn)地的浙江與日本的關(guān)系也很密切，史實(shí)證明中國(guó)與日本的海上通道公元前2世紀(jì)就已開通。越窯青瓷輸往日本，是在唐代中后期，這時(shí)輸入日本的瓷器品種很多，有
唐三彩、
青瓷、
白瓷和釉下
彩瓷等。
七世紀(jì)末，唐三彩開始傳到日本，是由當(dāng)時(shí)的遣唐使船只帶去的?，F(xiàn)在日本已有十個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了這些出土品，特別是在奈良的大安寺，一下子出土了三十幾件唐三彩。唐三彩的傳入，對(duì)日本的制陶工藝而言，是一次革命性的促進(jìn)。在三彩的技術(shù)體系之下日本在燒制時(shí)帶有與漢族不同的特色。在形態(tài)上，它基本上沒有神像人俑或馬和駱駝等的造型，而是多為日常的容器，或是摹仿銅合金佛用器具燒制成的壺、瓶、缽、盤、碗等。在釉色上，它也不像唐三彩那樣顯得五彩斑斕、華麗多姿，而是更多地敷施了綠釉，整個(gè)陶器多以綠釉為基調(diào)，顯得比較素樸，甚至帶些稚氣，日本人一直對(duì)綠色情有獨(dú)鐘，這與日本民族愛好自然有關(guān)。目前，三彩陶器藏品最豐富的是集中在奈良正倉院的57件作品，被稱之為正倉院三彩，又稱為奈良三彩。三彩陶器的出土地，基本上都是集中在寺院、宮殿、官衙等處的遺跡，近年來也逐漸有從村落的遺跡中出土的，但總體來說，三彩陶器主要是用于國(guó)家和貴族等舉行祭祀、佛教儀式的場(chǎng)合，壺等器具被用來盛放火葬后的遺骨，與一般民眾的生活還是有些距離.
日本瓷器一景 2019.11攝
九世紀(jì)進(jìn)入平安時(shí)代后，又從當(dāng)時(shí)的大唐傳來了白瓷和越州窯的青瓷，種類多為日常用的碗、盤等餐具。自此，日本的陶制餐具從原先模擬金屬品的須惠器、三彩陶器，開始轉(zhuǎn)向模仿中國(guó)青瓷制的餐具樣式了。
但當(dāng)時(shí)日本人無法燒制出與青瓷媲美的瓷器，他們只是在原來三彩技術(shù)的基礎(chǔ)上，又吸取中國(guó)的灰釉技法，燒制出了灰釉陶器。這些灰釉陶器與越州青瓷相比，畢竟要顯得粗糲得多。不過越州青瓷的傳入大大拓開了日本人陶器形態(tài)的種類。
真正燒制陶器是在鐮倉時(shí)代，瀨戶一個(gè)叫
藤四郎景正的人從中國(guó)引入了技術(shù)，制造水壺、香爐、佛具等。以后直到室町時(shí)代，除了瀨戶以外，信樂、?；?、丹波、備前、越前等地也能制造陶器了，被稱作 日本的六大古窯。再后來1616年，朝鮮的李參平在肥前有田成功地?zé)屏舜善鳎毡镜奶沾芍谱骶痛碎_始了。接著有各種燒器產(chǎn)生，其中
伊萬里瓷器在歐洲也享有盛譽(yù)。
日本瓷器一景 2019.11攝
在歷史上，日本文化深受中國(guó)文化的影響，制瓷業(yè)也不例外，有些造型與中國(guó)瓷器相仿相近，但也有明顯的日本民族風(fēng)格。日本的瓷瓶類主要包括米酒瓶、棱口獸耳瓶、梅瓶、燈籠瓶、花瓶、人物花瓶背壺式扁瓶、葫蘆瓶。米酒瓶腹大、口小、頸短，瓶身畫有樹枝，枝上有兩把與草相似的線條下垂，這種瓶型和紋飾都帶有明顯的日本風(fēng)格。棱口獸耳瓶的獸耳銜環(huán)是橢圓形的，而中國(guó)的獸耳銜環(huán)是圓形的。日本的人物花瓶在中國(guó)稱魚簍尊或罐。日本講究茶道，因此日本的茶壺自然有自己的特色，日本茶壺包括葡萄酒壺、京都茶壺、咖啡壺端把壺、桶子壺和提梁壺等造型。日本罐的造型與中國(guó)罐區(qū)別不大，但畫法與中國(guó)不同，比較有特點(diǎn)的是日本罐兩側(cè)有系，大口圓蓋，施滿彩；日本水罐造型多為桶形；日本的茶葉罐有的罐體上心形開光，罐蓋頂部也有六角形開光圖案。日本的大缸與中國(guó)有很多不同，日本缸的口部有平沿的、圓沿的，內(nèi)壁往里摳，呈逗號(hào)形，不僅用來當(dāng)容器，還用來做取暖器。日本的隔盒有圓形的、方形的，有三層的，也有多層的，在造型上與中國(guó)有所不同，中國(guó)的隔盒小，日本的隔盒大，在盒與盒的連接處，日本的隔盒是外口的，中國(guó)的隔盒是里口的，兩者正好相反。
日本瓷器一景 2019.11攝
進(jìn)入江戶時(shí)代，美濃燒作為平民的日常餐具廣為需要，成為國(guó)內(nèi)有數(shù)的陶瓷器生產(chǎn)地至今。日本歧阜縣瑞浪市已有1300多年的美濃燒陶瓷制作歷史。瑞浪市的陶瓷制作藝人們采用多種工藝和精細(xì)無機(jī)無毒釉彩，燒制窯溫達(dá)到了1240-1260?C，而非通常的700-800?C，坯體所含金屬經(jīng)充分氧化，其中的金屬含量遠(yuǎn)低于日本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（鉛2.5mg/L，鎘0.25mg/L）和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13121-91（鉛7mg/L，鎘0.5mg/L），生產(chǎn)出的陶瓷制品符合人們對(duì)綠色環(huán)保產(chǎn)品的需求，在日本和歐美市場(chǎng)倍受青睞。我們平時(shí)使用的洋式餐具、和式餐具的大約50%以上實(shí)際上是美濃燒。日本著名瓷器美濃燒，各色圖按搭配，并配有精致木盒，不僅做為餐具十分實(shí)用，還具有收藏價(jià)值。
日本瓷器一景 2019.11攝
日本是一個(gè)以生產(chǎn)陶器為主打產(chǎn)品的國(guó)度，其生產(chǎn)瓷器的歷史僅僅有400多年的時(shí)間，大大晚于世界上瓷器的母國(guó)—中國(guó)。但是，日本陶瓷行業(yè)日用細(xì)瓷的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與技術(shù)工藝卻取得了巨大的進(jìn)步。目前，日本的日用細(xì)瓷產(chǎn)品仍占據(jù)了美國(guó)近一半的高檔瓷器市場(chǎng)，令人刮目相看。日本日用細(xì)瓷的生產(chǎn)技術(shù)水平很高，包括瓷器的實(shí)物質(zhì)量（包括使用強(qiáng)度、耐劃傷性、熱穩(wěn)定性等）、白度、產(chǎn)品規(guī)整度，以及在控制釉面鉛、鎘溶出率方面，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均領(lǐng)先于國(guó)際水平。尤其在日用瓷器產(chǎn)品的器型、畫面設(shè)計(jì)，釉色裝飾以及產(chǎn)品配套和包裝裝潢方面，儼然形成了一套獨(dú)特的風(fēng)格與特色。日本的名牌公司曾經(jīng)為英國(guó)的王室設(shè)計(jì)生產(chǎn)出專供皇家使用的超大配套的飲食餐茶具產(chǎn)品。
日本瓷器一景 2019.11攝
日本人不僅十分喜歡瓷器藝術(shù)，也非常講究日用瓷器的實(shí)際使用場(chǎng)合與欣賞方法。因此，在一般的日本人家庭中，通常都要有四、五套以上的成套日用瓷器餐具。他們往往根據(jù)一年中春、夏、秋、冬的四季變化，使用不同風(fēng)格的瓷器制品，盛放適應(yīng)不同季節(jié)的食物飯菜。日本消費(fèi)者在選購瓷器產(chǎn)品時(shí)，比較注重有紀(jì)念意義與有特色的產(chǎn)品，如注重名牌與名人的作品。在產(chǎn)品的造型方面喜歡追求新穎與變化；在裝飾圖案方面則喜歡山水、花卉、花鳥等紋樣；在產(chǎn)品的色彩上則多喜歡選擇紅、藍(lán)、綠等色調(diào)，以及金、銀彩裝飾。近年來，日本年輕人顯示出追求消費(fèi)質(zhì)量的趨向，比如，年輕人在朋友結(jié)婚時(shí)，通常選購一些制作精美，器形、紋樣、裝潢美觀的高檔日用瓷器，作為貴重禮品饋贈(zèng)摯友。作為東道主也會(huì)選擇價(jià)值在其一半的瓷器，用做返還回贈(zèng)。因此，對(duì)高檔瓷器的需求不斷高漲。為滿足市場(chǎng)的需求，日本的瓷器生產(chǎn)廠商每年都要推出一系列的新產(chǎn)品，不斷追求日用瓷器藝術(shù)化，因此產(chǎn)品式樣新、品種多、裝飾美、小配套以及注重在包裝裝潢上下工夫，成為日本瓷器廠商遵循的經(jīng)營(yíng)方針。
日本瓷器一景 2019.11攝
古人云：“美食不如美器”，日本人認(rèn)為：美食健壯人的體魄；美器則健全人的心靈。日本日用瓷器器型種類非常繁多，在保證產(chǎn)品的使用功能的同時(shí)，還具有良好的欣賞功能。如在碗類產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)上，除考慮到器物容量之外，僅器物的口部形狀就有很多變化。如碗的造型通常設(shè)計(jì)成為直口、侈口、斂口、菊花口、菱花口、壓邊紋口、臺(tái)形口以及六邊形、八邊形口等，突出了觀賞性。盤類產(chǎn)品則因?qū)嶋H使用要求，有深有淺，有折沿，有平沿，還有花形口沿，以滿足不同場(chǎng)合的飲食或飲茶配套需要。日本人有在就餐時(shí)邊食用、邊飲茶的習(xí)俗，茶壺成為一刻不須離臾的制品，因此對(duì)茶壺的造型設(shè)計(jì)頗為講究。茶壺以扁圓形為多，再配裝以竹藤、或銅絲提梁，以增加古拙、敦厚的氣氛。壺的形制則有瓶形、直筒形、方形、橢圓形、扁方形、瓜棱形等。有的壺體上還帶有凹凸旋紋。壺的嘴、把、口、蓋搭配協(xié)調(diào)、勻稱，比例適中。壺嘴一般朝下流水，壺把持握舒適，倒水時(shí)壺蓋扣合嚴(yán)緊，不會(huì)掉落。茶杯與茶碗器形和主體壺的造型紋樣配合協(xié)調(diào)一致，賦予了變換與統(tǒng)一的特點(diǎn)?？傊毡救沼么善髟煨驮O(shè)計(jì)的特色是求新、求變、求精、求美。由于新產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)受到高度重視，因此能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)上保持長(zhǎng)期暢銷不衰。并且創(chuàng)出了諾里梯克、鳴海等公司的品牌與產(chǎn)品名牌。
日本瓷器一景 2019.11攝
目前，日本流行的日用瓷器產(chǎn)品，色調(diào)通常有濃調(diào)裝飾與淡調(diào)裝飾兩種裝飾流派。濃調(diào)裝飾的特點(diǎn)是常常將制品通體施一層藍(lán)、綠、黃等色釉，然后再以金、銀或其它色彩的繪料進(jìn)行彩繪，且彩繪的手工味很濃重。裝飾圖案多為松樹、仙鶴、野草、花卉、禽鳥、蝴蝶、蜻蜓之類的紋樣。淡調(diào)裝飾則在素白瓷器上繪畫或貼上花紙，或轉(zhuǎn)移印花。裝飾圖案有團(tuán)花樣式、也有滿花裝飾樣式。裝飾紋樣、菊花、梅花、吉祥如意紋、水波紋、以及各類魚紋圖案。尤其是日本的國(guó)花—櫻花，常常成為非常流行的瓷器裝飾畫面。另外，現(xiàn)代風(fēng)格的紋樣裝飾通常與器物的底色形成和諧與對(duì)比，其反襯與烘托的效果十分明顯。如綠地白花碟、紅綠彩菜盒、青花豆彩盤、黑釉鐵彩碗、藍(lán)釉金彩茶壺、茶杯等等，裝飾風(fēng)格既有現(xiàn)代風(fēng)格也有傳統(tǒng)流派，往往集細(xì)膩與粗獷寫意于一器皿之內(nèi)，令消費(fèi)者在飲食或飲茶使用時(shí)，能夠賞心悅目加以欣賞，使心情得以輕松愉快。
日本瓷器一景 2019.11攝
日本日用瓷器非常注意產(chǎn)品的配套。因?yàn)橹挥泻线m的配套才能方便消費(fèi)者在日常生活中的實(shí)用。日本日用瓷器的配套十分講究，有單客用，有雙客用（供夫妻或情人使用的場(chǎng)合），多者有五客以上乃至數(shù)十客使用的配套。但是，在器物配套方面，日本人非常忌諱四客配套（因?yàn)樵谌照Z發(fā)音中，四與死發(fā)音相同）。此外，在器物的畫面裝飾上，避免使用蓮花圖案（因?yàn)樯徎ㄒ话阌糜谌毡臼⑿械姆鸾淘崾剑?。日用西餐瓷器的配套還多與金屬刀叉（不銹鋼或銀制）、漆器、竹編制品等相搭配。餐具配套規(guī)格式樣很多，一般有碗、盤、碟、湯鍋、墊托、茶壺、茶杯、叉勺、筷子架等。除了注意數(shù)量、品種搭配之外，也注意色彩與造型特色的配合，當(dāng)然，消費(fèi)者在選購時(shí)也會(huì)注意到瓷器造型、色彩和使用空間（餐廳、茶室或飯廳等）色調(diào)的協(xié)調(diào)。
日本瓷器一景 2019.11攝
日本瓷器一景 2019.11攝
日本瓷器一景 2019.11攝
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日本瓷器一景 2019.11攝
2019.11.19
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