雞湯應(yīng)該是雞的最普通吃法，
吃貨妹子比較偏愛(ài)更重口味的做法——口水雞~
澆上紅油，撒上香菜，
入過(guò)冰水的雞肉更鮮嫩，
紅綠配，既有賣相又有食欲，
讓你吃了根本停不下來(lái)！
漲姿勢(shì)
'口水雞'這名字乍聽有點(diǎn)不雅，不過(guò)這名字的來(lái)歷倒卻有著文人的溫雅。
郭沫若在所著《賟波曲》中，有：'少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現(xiàn)在想來(lái)還口水長(zhǎng)流……。'烹調(diào)賜拈來(lái)'口水'兩字，倒成就了大名鼎鼎的'口水雞'。
口水雞之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
視頻
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準(zhǔn)備食材
1個(gè)雞腿
15g白芝麻
適量姜片
適量蔥
適量香油
適量香菜
適量料酒
紅油
30g辣椒粉
5g鹽
適量花椒
45g油
適量姜片
適量蔥
適量大蒜
料汁
5g糖
30g醬油
15g醋
具體步驟
1. 碗中加白芝麻、辣椒粉、鹽、花椒，混合均勻，備用。
2. 鍋大火，添加油、姜片、蔥、大蒜，油熱后，調(diào)中火，撈出油。
3. 將油倒入步驟1中的調(diào)料粉碗中，調(diào)制成紅油，備用。
4. 碗中加糖、醬油、醋，拌勻料汁；將紅油倒入料汁碗中混合，紅油調(diào)料就好了，備用。
5. 鍋中加雞腿、水、姜片、蔥、料酒，煮開，撈出雞腿，放入冰水幾分鐘。
6. 雞腿去骨切片，放上香菜、紅油調(diào)料、香油即可。
是不是好吃到流口水，
配上一碗白米飯，簡(jiǎn)直太享受了！
文丨美食工坊
視頻丨食至今日Tasteoftoday（一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)做的少年，不定期更新小清新食譜）
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