北京時(shí)間11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶圣陸羽編寫(xiě)的《茶經(jīng)》中記載：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。作為華夏民族獨(dú)特的飲品，茶興于唐，而盛于宋。此次入選世界非遺是“中國(guó)茶”數(shù)千年來(lái)足以載入史冊(cè)的一項(xiàng)殊榮。
當(dāng)前，我國(guó)茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值等多項(xiàng)數(shù)據(jù)均居世界前列。作為世界上最早種植茶樹(shù)和制作茶葉的國(guó)家，茶文化已深深融入中國(guó)人的生活，成為傳承中華文化的重要載體。
眾所周知，在中國(guó)六大茶類(紅茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶)中，制茶技藝首推武夷巖茶屬的青茶(俗稱烏龍茶)類。已故茶界泰斗陳椽曾對(duì)武夷巖茶的工藝予以評(píng)價(jià)：武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無(wú)二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無(wú)與倫比，值得中國(guó)人民雄視世界。
正因?yàn)閹r茶獨(dú)特的制作工藝，2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列入首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。巖茶成為第一個(gè)被列入非遺的茶類。
作為當(dāng)前炙手可熱的巖茶品牌與行業(yè)新銳，@王者與茶王之家品牌創(chuàng)始人劉成專認(rèn)為，此次“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選世界非遺，是繼17世紀(jì)末“萬(wàn)里茶路”創(chuàng)舉之后的又一國(guó)際認(rèn)同，意味著“中國(guó)茶”全球化的勢(shì)不可擋。
劉成專表示，巖茶是青茶中的極品，是所有茶類中工藝最復(fù)雜、最多的，需要經(jīng)過(guò)萎調(diào)、做青、殺青、揉捻、烘干、揀剔、烘焙等十余道工序，才能將毛茶制成成品茶。
好的巖茶離不開(kāi)被稱為“茶之靈魂”的烘焙工藝，但初制做青工藝更為重要。巖茶香氣的形成有多種因素，比如品種、場(chǎng)地、氣候、栽培管理措施等，但最后表現(xiàn)出來(lái)的香氣高低，主要還是取決于初制做青工藝。
劉成專直言，山場(chǎng)好、環(huán)境好，茶自然好。光是核心山場(chǎng)的名頭，就足以讓茶客為之傾倒，更何況還是坑澗茶。
而“@王者“與”茶王之家“成為巖茶品牌中的新銳代表同樣賴于原料與工藝。據(jù)悉，”茶王之家“與“@王者”一泡巖茶要上市，短則半年，長(zhǎng)的則需要近8個(gè)月。
“從大山中采摘茶樹(shù)原料，到及時(shí)承運(yùn)、日光萎凋、做青、揉捻，'走水焙’、焙火、剔除黃片、碎片、茶末等、再次焙火，每一個(gè)環(huán)節(jié)力求做到像雕琢一件藝術(shù)品一樣地匠心制作，正是這種精雕細(xì)琢造就了茶的卓越品質(zhì)，成就了其不變的香醇、濃稠。”劉成專說(shuō)。
他希望，這種匠心制作與對(duì)“慢”的堅(jiān)持，能成為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝的一種精神與追求。
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