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紅燒肉

　　夏天天氣炎熱，總是沒有食欲，但現(xiàn)在到了冬天，天氣涼爽，一定要吃點(diǎn)肉把夏天沒有吃到的通通補(bǔ)回來(lái)，最好的就是五花肉了，做成紅燒肉，軟糯可口，芳香四溢。

　　主料：

　　五花肉900克

　　輔料：

　　鹽適量　白糖1大調(diào)羹　老抽2調(diào)羹　醬油適量　料酒2調(diào)羹　大蔥1/2根　蒜數(shù)瓣　姜1小塊　八角2顆　干辣椒1個(gè)　花生油50克　水適量

　　做法：

　　1.帶皮五花肉處理干凈，切成厚約3厘米的長(zhǎng)塊

　　2.鍋中放少許涼油，倒入白糖

　　3.小火，將白糖炒化，并炒成淺褐色，此步為炒糖色