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　　你喜歡吃冷吃牛肉嗎?但是牛肉太貴了，現(xiàn)在都已經(jīng)賣到50多元一斤了。算了，我們還是吃便宜的冷吃豬肝吧！

　　今天咱們就用冷吃牛肉的做法來做豬肝，麻辣開胃，非常有嚼勁，越吃越香。

　　用料：

　　豬肝，花椒粒，紅干辣椒，蔥，蒜，姜，白芝麻，白酒，生抽，糖，油辣子，醋，花椒油，雞汁或者雞精，油。

　　做法：

　　用清水清洗干凈半片豬肝，切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水浸泡一會(huì)兒。

　　鍋內(nèi)倒水，豬肝冷水下鍋，加一點(diǎn)白酒和蔥姜去腥。

　　等鍋內(nèi)的水燒開后，撇掉浮沫，用筷子扎進(jìn)豬肝，沒有血水往外流，就說明豬肝煮好了，撈出。

　　用刀將豬肝切成絲狀。紅干辣椒切成辣椒絲，剔除掉辣椒籽，備用。

　　鍋內(nèi)倒油，放入切好的豬肝絲，翻炒至豬肝變黃。

　　倒入切好的姜末、蒜末炒香。倒入切好的紅干椒絲和花椒炒香。

　　往鍋內(nèi)加入4勺生抽、1勺糖、一勺醋、一勺油辣子、1勺花椒油、一點(diǎn)點(diǎn)的雞汁和小半勺的鹽，再加適量的白芝麻炒勻。

　　最后撒上一些切好的蔥末，這道冷吃豬肝絲就做好了，吃起來麻麻辣辣的，喜歡這道菜的朋友可以試試哦!

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