含山縣是我國四大產(chǎn)紅瓜子的地區(qū)之一，含山紅瓜子色澤紅潤，鮮艷喜人，殼薄肉厚生熟皆可食用。含山紅瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素，所含油率達(dá)55%左右，營養(yǎng)非常豐富。
主要產(chǎn)地 含山縣是最著名的生產(chǎn)地，含山縣內(nèi)清溪、環(huán)峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是全省最大的紅瓜籽最重要的生產(chǎn)基地。含山縣種植紅瓜籽以有近百年的歷史了，又積累了幾百年加工歷史。
含山縣種植紅打瓜以有30多年的歷史了，上個世紀(jì)90年代初，紅瓜子市場性情很好，2004年平均每公斤價錢16元，產(chǎn)品供不應(yīng)求。其中原巨興鄉(xiāng)種植面積近1萬苗，貿(mào)易活躍，紅瓜子加工，號稱為華東地區(qū)最大的紅瓜子的生產(chǎn)基地。紅瓜子是含山省最重要的出口產(chǎn)品。紅瓜子色澤紅潤，鮮艷喜人,籽仁肥腴,獨(dú)具香味。深受港、澳同胞和東南亞國家消費(fèi)者的熱愛。主要生產(chǎn)地區(qū)分布在巨興、清溪、半湖三鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。
營養(yǎng)價值： 紅瓜子富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增漲消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來，瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對比較旺盛。
食用禁忌：１.瓜子含鹽分太高，很容易引發(fā)高血壓，而高血壓是萬病之源。
２.長期嗑瓜子瓜子殼會帶走我們的唾液，大量的缺乏唾液是會對人的生命健康都會有威脅和害處的。
３.吃太多瓜子會很容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝，還會有瓜子牙等等。
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