做菜是一種樂趣，從簡(jiǎn)單的做起，邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn)!小編以下幾道好吃又好做的家常菜推薦給廚房新手，在忙碌的工作之余，也能輕松應(yīng)對(duì)，享受美食，愛不釋口。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花若干，鹽，糖、生抽

做法：

1、西紅柿洗凈后，剝掉切塊。

2、雞蛋去殼打入碗里，用筷子打勻，加少許鹽待用。

3、鍋里放入稍多的油，倒入雞蛋液，用筷子輕攪，凝固后迅速拿出來，待用；

4、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥花，放入西紅柿塊，迅速翻炒，加入少許糖，生抽，根據(jù)需要，控制西紅柿炒制時(shí)間，臨出鍋前，放入雞蛋，翻攪均勻，加鹽即可出鍋。

涼拌拍黃瓜

原料：

黃瓜500g 、蒜頭2粒、香油、辣椒油、白醋、食鹽

做法：

1. 黃瓜洗凈用刀背拍成大塊備用；

2. 加食鹽、白醋腌制十分鐘，倒去多余的水份；

3. 蒜頭剁碎加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調(diào)成味汁。

小貼士

1. 黃瓜去皮的時(shí)候用刮的，去下刺就好。不要把綠皮全去了，帶皮好看 ；

2. 腌制黃瓜，這一步鹽多放點(diǎn)稍稍，這樣之后拌的時(shí)候就不用放鹽了。

空心菜炒肉絲

主料：空心菜梗250克 豬瘦肉100克

輔料：干辣椒6個(gè) 大蒜5瓣 姜5克 食鹽適量 料酒1茶匙 胡椒粉少許 淀粉1茶匙 雞精適量

做法

1、主要食材：空心菜梗、豬瘦肉、大蒜、干辣椒、姜

2、空心菜梗洗凈切成段，大蒜切片、姜切絲、干辣椒斜著切小段

3、豬肉切絲，加入少許胡椒粉、少許醬油、淀粉抓勻

4、抓勻后腌漬幾分鐘。

5、熱鍋涼油，放入腌漬好的肉絲滑炒。

6、炒至肉絲剛剛變色盛出。

7、用鍋中滑炒肉絲的余油爆香姜絲、蒜片和干辣椒

8、蒜片、姜絲、干辣椒爆香后放入切好的空心菜梗快速翻炒

9、翻炒至空心菜梗斷生加入滑炒好的肉絲快速兜炒均勻

10、加入適量食鹽、雞精。

11、再次兜炒均勻即可關(guān)火盛出。

12、一道快手小炒做好了

回鍋肉

主料：五花肉500克

輔料：蒜苗適量 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 郫縣豆瓣醬1大勺 豆豉1大勺 糖1小勺

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、五花肉冷水下鍋，蘇泊爾電磁爐設(shè)置炒菜檔18檔，等水沸騰后再煮幾分鐘。3、把肉撈出晾涼，五花肉切片。

4、準(zhǔn)備好辣椒和蒜苗

5、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，蘇泊爾電磁爐設(shè)置炒菜檔6檔，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后裝起備用。

6、倒出多余的油，留點(diǎn)底油，倒入豆瓣醬和剁碎的豆豉翻炒

7、倒入青紅椒，蒜苗根部那一頭翻炒出香味。

8、倒入五花肉翻炒。

9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分鐘即可。

醋溜白菜

做法：1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。2)熱鍋入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香。4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味。5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌面

主料：面條150克

輔料：醬油1茶匙 辣椒醬1/2茶匙 花椒粉1克 白糖1克 豆豉醬適量 蔥1根

做法

1.準(zhǔn)備面條

2.鍋中水燒開，放入面條

3.將面條煮熟，撈出

4.過一遍涼開水，瀝干

5.碗中放入醬油、辣椒醬、花椒粉、白糖，再放入適量豆瓣醬攪勻

6.將調(diào)好的醬料倒入面條中

7.拌勻，撒上蔥花即可

西紅柿雞蛋湯

主料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)

輔料：干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量

做法：

1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀;

2、放入沸水中煮20秒關(guān)火;

3、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮;

3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;

4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)