傳說蔥是神農(nóng)嘗百草時被發(fā)現(xiàn)的，早在戰(zhàn)國時期，《山海經(jīng)》就有“北單之山，多蔥韭”的記載。古人把蔥當(dāng)作食品，千百種飯萊都得用蔥，今人既將蔥作為一種調(diào)味蔬菜，而且能用它防治疾病，可謂佳蔬良藥。
功效解析
◎促進消化吸收：大蔥可刺激人體消化液的分泌，能夠健脾開胃、增進食欲。冬天氣候轉(zhuǎn)冷，一般人葷食需求量大，以蔥烹調(diào)肉類，可加強胃腸消化功能，又能增進食欲。
◎抗菌、抗病毒：大蔥中所含的辣素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用。冬季，因天寒而感冒發(fā)病率明顯增高，胃病、腹瀉、痢疾也會隨之發(fā)生。這時，適當(dāng)多吃些蔥，可殺菌解毒，預(yù)防消化道病發(fā)生，防止感冒。
◎調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)功能：多吃蔥能誘導(dǎo)血細胞產(chǎn)生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。
◎預(yù)防心腦血管疾?。航?jīng)常食用蔥可以軟化血管、稀釋血液，不但能改善冠狀動脈血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，而且可以促進大腦血液運行，預(yù)防腦卒中及腦動脈硬化。
◎預(yù)防癌癥：這種作用來自蔥一種有機硫化物——硫化丙烯，這種成分可以促使體內(nèi)排除致癌物質(zhì)的酶活性增加，相對減少身體患癌癥的概率。
選購與儲存指南
◎選購蔥時，軟的部分宜扎實密致，綠色的部分最好能遍及其尖端，整根蔥，以白、綠分明為最好。
◎把蔥切碎放在盒子里，底下鋪放一層紙巾，放冰箱冷藏。因冰箱有干燥作用，可去除蔥的水分變成干蔥。食用時，只要用油加熱爆香即能恢復(fù)其效果。
吃蔥的“不宜”
◎不宜與揚核蜜糖同食，同食則容易引起氣壁胸悶。
◎雞蛋不宜與生蔥、蒜同時食用。
◎棗不可與蔥同食，否則容易令人臟腑不合，頭漲。
◎蜂蜜不宜與蔥同食，易引起腹瀉。
◎幼兒不宜過多食用生蔥等辛辣刺激性食物。
◎蔥的發(fā)汗作用雖弄汰強，但感冒多汗的患者不宜食。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
