砂仁原名縮砂蜜，始載于唐《本草拾遺》一書。目前中藥處方中用的砂仁共有三種，一種是陽(yáng)春砂仁，主產(chǎn)于廣東、廣西等地;另一種是海南殼砂，主產(chǎn)于海南島、湛江等地;第三種是進(jìn)口的西砂仁，主產(chǎn)于越南、泰國(guó)、印尼等國(guó)，但以陽(yáng)春砂仁為最佳。并以個(gè)大、堅(jiān)實(shí)、仁飽滿、氣味濃厚者為上品。

砂仁味辛、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)。具有化濕行氣、溫脾止瀉、理氣安胎的功能，可用于脘腹脹痛、瀉泄、食欲不振、嘔吐、胎動(dòng)不安等。自唐以來(lái)歷代本草對(duì)砂仁的藥材性能及主治都有記載。如《醫(yī)林纂要》謂砂仁“潤(rùn)腎，補(bǔ)肝，補(bǔ)命門，和脾胃，開(kāi)郁結(jié)?！薄侗静菥V目》謂砂仁“補(bǔ)肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元?dú)?，通滯氣，散寒飲脹痞，噎膈嘔吐，止女子崩中，除咽喉口齒浮熱，化銅鐵骨哽”?！吨兴幋筠o典》謂砂仁“行氣調(diào)中，和胃醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動(dòng)”。

中醫(yī)認(rèn)為砂仁辛溫化濕而不太燥，行氣而不破氣，調(diào)中而不傷中，是醒脾調(diào)胃的要藥，對(duì)于脾胃氣滯、脾胃虛寒而致的泄瀉、冷痛等均有良效，并被用于中藥方劑配伍和作為多種中藥成藥的原料，如濕阻中焦者，常與厚樸、陳皮相伍，如脾胃虛弱，常與黨參、白術(shù)、茯苓相伍，如脾胃氣滯，常與木香、枳實(shí)相伍，如香砂六君子丸、香砂養(yǎng)胃丸、香蘇正胃丸、沉香化氣丸、參芩白術(shù)散等。此外，孕婦妊娠后往往因氣機(jī)不暢，引起胃氣上逆、胸悶嘔吐等導(dǎo)致胎動(dòng)不安，由于砂仁善于理氣，使之氣機(jī)通暢，即能安胎。

砂仁內(nèi)含龍腦、乙酸龍腦、樟腦、檸檬烯等成分?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，砂仁有抗?jié)儭⒁种莆杆?、增進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的作用。

砂仁香氣濃郁，入食也堪稱妙品。民間常用砂仁干果或子仁搗碎煲廋肉、燉雞、蒸排骨、煮豬骨湯和蒸魚肉，既能消食，又能增添菜肴的美味。春砂肉、春砂雞、砂仁肚條、砂仁粳米粥、砂仁內(nèi)金橘皮粥、砂仁鯽魚湯等，也都是有名的藥膳。用砂仁加工的春砂蜜、春砂糖、春砂醋等，獨(dú)具風(fēng)味，頗受歡迎。

砂仁單驗(yàn)方

小兒食積泄瀉 砂仁30克，雞內(nèi)金30克，麥芽30克，共為細(xì)末，面粉適量，共同混合成面塊，烙成餅，每張含藥3～6克，每日食1～2張。

脾胃虛寒泄瀉 單取砂仁適量，研末吞服，每次2克，每日2次。

消化不良泄瀉 砂仁、焦蒼術(shù)各30克，炒車前子10克，共研為細(xì)末，蜂蜜為丸。每次6克，每日2次。

虛寒腹痛泄瀉 胡椒5粒，砂仁4枚，加400毫升水，煎煮出味后，打入兩枚鮮雞蛋，煮熟趁熱喝湯，食雞蛋。

值得注意的是，砂仁性溫而味辛，凡陰虛火旺之人不宜多食。肺熱咳嗽者勿食。