1、取1/3細砂糖15克、牛奶、植物油、抹茶粉放入鍋內(nèi)
2、中火煮到細砂糖溶解、抹茶粉無顆粒狀態(tài)
3、倒入過篩好的低筋面粉
4、立即用手動打蛋器攪勻，這一步就是燙面
5、分離蛋黃和蛋白，蛋黃分2次加入面糊中
6、混勻；蛋黃糊完成待用?？鞠渖舷禄痤A熱180度
7、2/3的細砂糖30克，分三次加入蛋白中，打發(fā)到大彎勾狀態(tài)
8、取1/3蛋白霜與抹茶蛋黃糊混合
9、再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌均勻
10、烤盤內(nèi)鋪油紙，將混合好的面糊倒入烤盤，輕磕烤盤
11、烤好后將蛋糕和油紙一起從烤盤拿出，進行散熱，表面蓋一張油紙
12、淡奶油加糖粉打發(fā)至硬性
13、蛋糕冷卻后，將打發(fā)好的淡奶油抹在蛋糕體上，放上蜜紅豆
14、借助搟面棍將蛋糕卷起。放置冰箱冷藏半小時以后拿出切塊食用
