主料：雞胗200g 土豆球200g
輔料：油適量 鹽適量 尖椒適量 蔥姜適量 醬油半勺 蠔油1勺 糖2g 花椒油少許 大料1顆 老抽適量 料酒1勺
雞胗土豆球的做法
1.雞胗泡洗干凈。
2.在雞胗上劃出花刀。
3.劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4.鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5.換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6.撈出備用。
7.土豆球解凍。
8.抖上干淀粉。
9.下油鍋炸至金黃。
10.炸好的土豆球控油。
11.鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆
12.加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13.淋點水淀粉，點明油出鍋。
