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蟶子在海鮮中的價(jià)格相對(duì)來說比較便宜，肉質(zhì)也比較可口，深受大家的喜愛，也更能被大眾接受。

原料：蟶子1000克、香蔥兩根、姜適量、干辣椒兩個(gè)、鹽適量。

做法：

1、將蟶子放入淡鹽水中吐凈泥沙。蔥切段，姜切絲，干辣椒剪成絲備用。鍋內(nèi)燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。

2、剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。將蟶肉剝出備用。鍋內(nèi)放適量油燒至六成熱，放入蔥白段、姜絲、辣椒絲爆香。

3、倒入蟶肉。加適量鹽翻炒均勻。倒入蔥葉炒至斷生后出鍋。