大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
杏鮑菇炒雞片
材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現(xiàn)磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法
1.雞胸肉洗凈，切片，調(diào)入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻油等調(diào)料，加入淀粉調(diào)勻備用
3.鍋內(nèi)倒少量油，然后放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出
4.把雞肉爆熟，后倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻
5.淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋
滄拌藕片
材料：藕、干紅辣椒、白糖、醋、豬油、花生油、鹽、蠔油、香油、姜、蒜、料酒
做法：
1.姜切片、干紅辣椒切碎、蒜拍末，藕洗凈切片備用
2.起鍋燒水，水開后將藕片放入水中煮3分鐘撈出控水后擺在盤中備用
3.炒鍋下豬油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干紅辣椒爆香，后加入料酒、白糖、蠔油、醋、鹽、香油制成辣油湯
4.將熱辣油湯淋在藕片中即可
剁椒芋頭
用料：芋頭、剁椒1大匙、生抽2小匙；
做法1.芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟；
2.蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；
3.鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；
4.加生抽和水小火加熱入味即可；
5.裝盤后撒少許香芹碎點(diǎn)綴
清炒兒菜
食材：兒菜適量、蒜粒3個、干辣椒4根、鹽適量。
做法：1、兒菜要買這種小個頭的，非常鮮嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、兒菜表面不好清洗，把兒菜放入盆里，加入一勺鹽，再倒入可以浸過兒菜的清水，浸泡5分鐘，再一個個地再清水沖洗干凈，再切成兩半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
3、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至變色，然后放入切好的兒菜塊，大火快速翻炒2分鐘，再倒入少量清水。
4、燜煮2分鐘，兒菜變軟，放入少量鹽，生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒半分鐘，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。
湘味小炒雞
食材：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干媽，
做法
1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老干媽，繼續(xù)煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點(diǎn)兒生抽。
5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋。
涼拌海帶絲
準(zhǔn)備食材：
海帶絲400g、蒜沫1勺、蔥花、香菜、小米辣
具體步驟：
1、水燒開海帶絲焯水?dāng)嗌鷵瞥隹厮畟溆?，蒜拍碎剁成蒜沫，小米辣切圈?/p>
2、碗中加1勺蒜沫、1勺辣椒粉、1勺芝麻熱油、半勺白糖、少許鹽，2勺生抽、3勺醋攪拌均勻調(diào)成醬汁。
3、淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、熟芝麻淋少許香油翻拌均勻開吃啦。
鹽水河蝦
原料：
河蝦，蔥結(jié)，姜片，精鹽。
制作：
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結(jié)，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發(fā)紅，體形卷曲，肉質(zhì)收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內(nèi)冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
椒鹽金針菇
食材：金針菇、雞蛋、淀粉、面粉、椒鹽、辣椒面、鹽
1、金針菇去根部洗凈，撕小朵，碗中加入面粉淀粉，打兩個雞蛋，一小勺鹽，加入少量水，攪拌均勻備用。
2、鍋中倒入油，待油溫?zé)亮蔁幔曜舆M(jìn)去冒泡），金針菇裹上面糊下鍋炸至變色撈出，再次升高油溫炸至金黃酥脆，出鍋撒上辣椒面和椒鹽即可。
蟹柳炒蛋
1、材料準(zhǔn)備：
主料：蟹柳、雞蛋
輔料：蔥
調(diào)料：生抽、蠔油、辣椒粉、白醋、鹽、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1)調(diào)醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺白醋、適量鹽和白糖、半勺淀粉、小半碗清水?dāng)噭騻溆茫?/p>
(2) 雞蛋攪勻倒入鍋里炒散盛出；
(3) 蟹柳炒軟再倒入雞蛋和醬汁一起翻炒均勻就可以出鍋啦！撒點(diǎn)蔥花。
香辣蟶子
食材清單
蟶子500克、蔥姜蒜、小米辣、
做法：
1、蟶子冷水下鍋煮開后撈出過涼水洗凈，蔥姜蒜切末，小米辣切小段。
2、油熱后下蔥姜蒜爆香，加入蟶子一勺料酒一勺生抽半勺老抽一小勺鹽一小勺白糖少許黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出鍋～
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