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提高自己鹵菜技巧的第一步，就是學(xué)習(xí)各種辛香料的作用，然后去學(xué)習(xí)別人配方的搭配。最后根據(jù)自己的嘗、聞等感受去增補，今天就給大家?guī)砹?種鹵水配方，超級實用。以下所有配方都是10g辛香料配方，對應(yīng)1斤食材，1斤半鮮湯。。

一、潮州鹵水配方

潮州鹵水配方

二、四川鹵肉配方

四川鹵肉配方

三、武漢鹵水配方

武漢鹵水配方

四、鹵牛肉配方

鹵牛肉配方

五、飄香鹵肉配方

飄香鹵肉配方

六、海鮮鹵水配方

海鮮鹵水配方

除了配方，我們在制作鹵菜時還有很多鹵菜技巧，這都是需要日積月累，大家可以看我以往文章，都給大家講解過了。