入秋后，在西安的古觀音禪寺里，有一株唐太宗親手所植的1400歲的古老銀杏。落葉金黃鋪滿寺廟，樹下有一尊佛，在安靜的北方秋日，寺廟美成了詩。所謂，“秋風吹渭水，落葉滿長安”。一入秋，西安就成了長安。當秋風漸起，長安城的銀杏、梧桐紛紛落下，西安仿佛一瞬間穿越了千年。古老是西安明時城墻上的一輪明月，是一個秦皇的兵馬俑，是“春寒賜浴華清池”的驪山，是大唐芙蓉園。西安這座城市很難挖地鐵，因為隨便一鏟子下去都是文物。網(wǎng)紅是扮演唐朝仕女的90后不倒翁小姐姐“皮卡晨”，輕點唐妝，一身羅裙，巧笑倩兮，美目盼兮，在「大唐不夜城」里轉出了23億的播放量，讓人仿佛又看到了盛世大唐的模樣。但西安，這座充滿著魅力的城市的存在感不止于此，吸引著人們蜂擁而至的還有它聲名在外的美食！還記得嗎？去年大火的《長安十二時辰》，雷佳音飾演的張小敬剛從牢里放出來，就走上長安的街頭，先是吸溜了兩只紅彤彤甜絲絲的火晶柿子，
之后火晶柿子和水盆羊肉還上了熱搜，而這些只是西安美食的冰山一角。被西安美食饞哭的不只我們，還有歪果仁！被稱為“韓國的蔡瀾”，韓國最會吃的美食大神白宗元（也是唯一一個點評中國美食不會被噴的大神），在他的綜藝《街頭美食斗士》里特地跑了一趟西安，走街串巷，早市夜市，各種吃吃吃。
三秦套餐是什么？涼皮、肉夾饃、冰峰。它是西安最赫赫有名的美食名片，看似簡單樸素的搭配，卻是許多吃貨眼中的王炸組合。白色透亮的細韌涼皮，翠綠脆爽的黃瓜絲，誘人的鮮紅辣子，還有吸飽了湯汁的軟軟面筋，一碗涼皮看著就讓人大吞口水，夏日吃起來更是欲罷不能！去過西安，才知道西安的辣子香而不辣，和涼皮簡直是絕配嘛！比起涼皮，瞧妹更喜歡吃西安的搟面皮。它沒有涼皮的爽滑，卻更筋道有韌勁兒，因為表面粗糙所以更能掛住辣子，一碗搟面皮澆上辣子一拌，啊，那叫一個香??！西安的肉夾饃外酥里嫩，把煮的軟爛的肉剁得碎碎的，再澆上一勺臘汁，夾在烤的酥香的饃里，入口面食的香和肉香完美融合，一個肉夾饃就是味蕾的極致享受。（ps：建議肉夾饃不要點純瘦，最好是帶點肥的，肥瘦相間的肉夾饃更油潤更香哦~~）去西安，左手拿著肉夾饃，右手涼皮，再喝幾口冰峰，一份簡單樸素卻絕美的三秦套餐，陪伴著西安人度過一個又一個的夏天。
北方的都城，不同于南方古都的吳儂軟語，西安自帶北地的端方威嚴，骨子里本就很硬核的西安，面可以說是有關尊嚴。
去過西安的人，都被一碗油潑面圈粉了，熱油最后往面上一澆，激發(fā)出辣子和蒜泥的香氣，要趁熱，把筋道的寬面皮一拌，務必使每一根面條都裹上辣子。
拌好的油潑面，水晶晶，油汪汪，入口香辣入味，面皮筋道，一碗油潑面把面食應有的香氣發(fā)揮到了極致！好想在油汪汪的油潑面上滑滑梯哦！
簡單的一碗臊子面，卻是對面食主義者最極致的誘惑。單從字面上來講，臊子面其實是一種很簡單的面食，臊子+面。所謂的臊子其實是細細剁碎的肉沫，但臊子面湯料不只有肉沫，實際一碗臊子面用料豐富得很。紅黑青黃白五色俱全，紅的是胡蘿卜，黃是雞蛋，干黃花菜，黑的是木耳，青的是蒜苗，白的是豆腐，一碗臊子面，隔壁小孩兒都饞哭了！
biangbiang面，是油潑面的一種，又叫褲帶面。因為制作面的過程中會發(fā)出biang、biang聲，所以叫biangbiang面。biangbiang面，真的很biang~~去西安一定要吃一碗biangbiang面，大海碗里面幾條超寬的筋道面條，好吃，入味，筋道，一碗超頂飽！
北方人應該都知道饸絡面吧？最絕的是饸絡面香而不膩的誘人湯汁，裹著潤滑的面條，一碗簡單的饸絡面吃到飽，是北方人才懂的幸福感。西安的蕎面饸絡，蕎麥制成的面比白面更多了谷物的清香，口感也更多了蕎面特有的硬，有些人最愛的就是蕎面的香氣和口感，搭上清香不膩的湯汁，蕎面饸絡建議你去了西安一定要嘗一嘗！面食超多的西安，被稱之為「饃都」。西安各種類型的饃、餅，非常多。其中，提名裝進背包可以當盤纏，拿出來可以擋子彈的巨大鍋盔，感覺出趟遠門，沒事兒取出來掰一塊兒，十天半個月也餓不著。
石子饃，你信嗎？這是從千年前就流傳下來的食物，在西安的街頭，十塊錢可以買上一大袋，雞蛋加面，用石子炒制成的香香脆脆的石子饃特別適合用來當零嘴。給我一個下午，我要去西安一個羊肉湯館里吃泡饃！耐心把饃掰得碎碎的，然后在香氣四溢的羊湯里泡的軟軟的，一口下肚，那叫一個香，舒服！
第一次聽到葫蘆頭的同學，可能會疑惑：葫蘆頭是什么？是豬大腸。食葷主義者聽到是不是瞬間眼睛發(fā)亮？！比羊肉泡饃更香的是葫蘆頭泡饃，軟軟韌韌的豬大腸，暖和和的羊湯，絲滑柔韌的粉絲，泡的軟軟的饃，再加勺辣子，能不好吃嗎？到了西安才知道，被張小敬帶火的水盆羊肉是真的香?。?/span>在秋風蕭瑟或者冬日下雪的長安街頭，吃一碗暖融融的水盆羊肉，吃到渾身發(fā)汗，吃到心底都是溫暖的。只有真正的吃貨，才知道的老西安味道，在這一趴！讓我們一起來看，不，來吃一哈！
油茶麻花，是西安人從小吃到大的早餐，早上人們坐在路邊的小板凳上，眼前一碗油茶麻花，開啟新的一天。將熱乎乎的油茶和香脆麻花結合在一起，大概是西安人最引以為傲的創(chuàng)意早餐之一。一口油茶就麻花，香氣在唇齒間蔓延，是讓人中毒上癮的味道。外地人不知道，肉丸胡辣湯，在西安人眼中，是堪比羊肉泡饃的美食名片。也是西安最受歡迎的早餐之一，一大早排隊的人就超多的。
不同于河南胡辣湯，西安的肉丸胡辣湯自成一格，濃郁的勾芡使得整碗胡辣湯融融的，入口鮮香麻辣，土豆燉的糯嘰嘰，肉丸柔軟！西安街頭的一份粉蒸肉，足以填飽每一個饑腸轆轆的人。裹著薄薄的米粉蒸的軟軟的牛肉，放入如嬰兒面龐一樣白嫩軟軟的荷葉餅里，真香！去西安，我建議你找一天起個早，去城墻根兒下逛逛西安的早市。早市是這座城市的脈搏，你會看到鮮核桃，石子饃，新鮮蔬菜，還有各種當?shù)靥厣氖澄铩?br>無論是灑金橋還是順城南路西，逛一下城墻早市，都會讓你的西安之旅走胃又走心。雖然回民街是游客去的街，但瞧妹覺得，去西安還是要去一次回民街，感受西安的人間煙火。在熱鬧的長街人海里，從街頭吃到街尾，吃到扶墻走！琳瑯滿目的小吃，甑糕鏡糕烤面筋，各種面食小炒，還有鄭鈞推薦的回民街的牛肉小炒……天一冷，就更想吃甜甜的了。西安街頭小吃千萬種，其中有許多甜蜜蜜的誘人身影。喜歡吃棗的人在哪里？讓我看到你們的雙手！如果你喜歡吃棗，你一定會非常愛甑糕。一層棗泥，一層糯米，入口軟糯，甜而不膩。在西安街頭看到鏡糕，真的是讓人怦然心動哇！粉色的是玫瑰鏡糕，插在竹簽上的圓圓鏡糕顏色不同，口味也不同，拿在手里慢慢吃，少女心爆棚！秋天，掛在枝頭的柿子不僅好看，而且好吃。去西安，一定要吃一只臨潼的火晶柿子，一柿糖心一吸，甜甜涼涼的柿子真好吃！西安人還把柿子做成柿子糊塌，秋天長安街頭不可或缺的柿子糊塌，把甜甜的柿子肉加面粉拌勻，用熱油煎炸，一口咬下去，香甜軟糯得燙口。
每次看到糖炒栗子的身影，才會意識到秋冬來了呀。秋天，西安有些知名的栗子老店，門口早早排起了長龍。剝一個個香甜的栗子，走在長安的街頭吧。秋天的長安，是古觀音禪寺唐太宗親手所植銀杏落葉如毯；
《中國國家地理》用七個字來點評長安秋天——「秋雨梧桐葉落時」。秋天的長安，也是一個紅彤彤的火晶柿子，是一碗熱騰騰的水盆羊肉。
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