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大家好，今天分享餛飩皮的做法，4塊錢(qián)的成本做了60張。首先在盆中放入500克面粉，加一勺鹽增加面粉的筋性，打入2個(gè)雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，和面粉拌在一起，分次加入150毫升的溫水，把面粉攪成絮狀，水不要倒完，留一點(diǎn)后面還有用。

然后面粉全部攪拌成面絮狀，下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉到差不多的時(shí)候，把剩下的一點(diǎn)水均勻的滴在上面，這一步可以使手光，面光，盆光，也是和面的關(guān)鍵步驟，剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)是不光滑的，就先放在盆中蓋上一塊濕布，醒面10分鐘，時(shí)間到把面團(tuán)再揉一下，再次蓋上濕布醒面30分鐘。

時(shí)間到再次把面團(tuán)揉一下，這個(gè)時(shí)候可以看到面團(tuán)已經(jīng)和光滑了，把面團(tuán)一分為二，揉成圓形，用搟面杖搟成大餅的形狀，撒上一些淀粉，再用搟面杖卷起來(lái)?yè){，用淀粉做面撲，可以比面粉更防粘，大概搟10次左右換一個(gè)邊，再次撒上淀粉，卷起來(lái)繼續(xù)搟，

這樣搟出來(lái)的薄片才能四個(gè)邊都薄厚均勻，這樣重復(fù)的換邊重復(fù)的撒淀粉，重復(fù)的搟直到把面皮搟的薄厚均勻，越薄越好，借助搟面杖用刀分成兩半，把兩張薄片摞在一起整理均勻，再次借助搟面杖分成長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條摞在一起切成均勻的四方形。

這樣做出來(lái)的餛飩皮皮薄如紙，因?yàn)榉帕穗u蛋，放在鍋里怎么煮它都不會(huì)破皮，喜歡的朋友趕緊試試吧。