Omakase，在日文里是“おまかせ”， 拜托了 ，您看著辦的意思。對(duì)于選擇困難的人來說，只需告訴主廚自己的喜好和忌口，就能安心地享用一份定制套餐。
廈門做這種套餐的高端日料店屈指可數(shù)。這次來品嘗的這家“菡SUSHI”，在中華城隨心街上?？诒恢焙芎?。點(diǎn)了980元的套餐。選了吧臺(tái)的位置，開始滿心歡喜地圍觀主廚的精彩演繹~
套餐從頭到尾包含10道菜品，具體內(nèi)容根據(jù)當(dāng)日食材而定。
第1道，Appetizer，開胃菜。日本小長(zhǎng)井生蠔，裝在扇形的盒子里。生蠔經(jīng)過魚籽和醋汁妝點(diǎn)，更有滋味。輕輕翹起蠔肉，送入口中細(xì)細(xì)咀嚼，蠔肉飽滿滑嫩，還帶點(diǎn)緊實(shí)的口感。
第2道，Hassun，八寸。通常為幾道較小份的小菜組合。有梭子蟹、茄子、赤貝、金吉魚肝和甜豆。每個(gè)小菜都裝在mini精致的容器中。梭子蟹搭配酸甜凍，醋汁赤貝脆爽可口。金吉魚非常稀有，僅在頂級(jí)日料中才能品嘗得到。金桔魚肝入口即化，吃到真的像中了彩票一樣~
第3道，Sashimi Platter，刺身拼盤。由金槍魚、加拿大牡丹蝦、北海道柱貝、比目魚包海膽、大竹莢魚和鰤?mèng)~組成。刺身從淺到深，依次品嘗。顏色越深，味道會(huì)越重些。稍微抹點(diǎn)芥末，再蘸點(diǎn)醬油，即可享用。牡丹蝦的口感肥厚甜柔，是我的最愛！金槍魚細(xì)膩綿軟，咀嚼的愉悅在口腔蔓延開。比目魚包海膽，也是很特別的體驗(yàn)。
第4道，Steamed，蒸物。土瓶蒸帶著熱氣而來，打開壺蓋，可以看到里面蝦、松茸、三文魚骨等豐富食材。擠點(diǎn)金桔，更添了酸甜的味道。喝上一杯，瞬間暖了起來。
第5道，Dishes，小缽。海膽、魚籽和金槍魚，就著芥末芝麻和醬汁，一起拌飯吃，口感無比豐富。吃完意猶未盡。
第6道，Grilled Dishes，烤物。西班牙緋紅蝦，姿勢(shì)像在跳健美操~哈哈。完全撐開來，個(gè)頭比手掌還大。這只紅魔蝦，經(jīng)過烤制開邊，更方便食用。金色的膏黃，吃起來竟有類似海膽的口感。蝦肉紅透Q彈，越嚼越香。
同時(shí)上來的，還有之前刺身拼盤的蝦頭。選擇了烤制的做法，里面還塞了飯團(tuán)。擠點(diǎn)金桔，也不錯(cuò)吃。
第7道，Main Course，主菜。和牛蒸蛋，以石鍋的形式出場(chǎng)。還在沸騰冒著熱氣。牛肉非常鮮嫩，品質(zhì)尤佳。底下還有不少銀魚。湯汁喝起來也很鮮美~
第8道，Sushi，壽司。壽司有6款，活北極貝、金槍魚大腹、真鯛、竹莢魚、金槍魚刺身等，無需蘸醬，直接享用。最后以松軟的玉子燒收尾~
第9道，Soup，湯品。味噌湯~
第10道，Desserts，甜品。有順滑細(xì)膩的抹茶奶凍、微甜的南瓜蛋糕、車?yán)遄?、藍(lán)莓和特別的白葡萄酒凍。美美地品嘗完，結(jié)束了完美的一餐。
吃完這頓980元的套餐，見識(shí)了各種頂級(jí)食材及其呈現(xiàn)方式，品嘗了諸多美味，真的可以炫耀一整年了！
TIPS：
店名：菡SUSHI
店址：廈門市思明南路175號(hào)之17號(hào)中華城2樓2020室
特色：高端日料、Omakase主廚定制套餐
人均：500元
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