身處日料滿天飛的魔都，
大多數(shù)魔都吃貨們都對日料愛不釋“嘴”。
當大部分吃貨們還在感嘆于人均400+的日料放題、居酒屋還有鐵板燒時，
今天吃透社告訴你，在魔都還藏匿著這些頂級到不能再頂級的日料，
有些必須預約才能吃到，吃一次就可能花光一個月的毛爺爺，
簡直是diao炸天啊有沒有！
不想吃？
我不信。
這是 吃透社 的第 3 份食單
01
前川壽司
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
頂級日料師傅、食材空運、分量足
長寧古北一直是魔都頂級日料集中的地方呀，前川壽司也坐落在這里。菜肴出品經(jīng)典，其中壽司味道尤其突出。生魚片保證每天由日本長崎直接送達上海，絕對保證了食材的新鮮美味。店內(nèi)裝修也頗為講究，全木結構，盡顯日式品味。
吃壽司就是要坐吧臺，吃透社的小伙伴們因為去的早，店里比較空，有九個壽司都是前川師傅親自捏的，還會用他可愛的中文說明壽司的原料，味道自然是不必說了，回味很香。刺身也是驚艷，大toro給的是最肥美的部位，雪花紋理分布細密漂亮！據(jù)說是時令的白蝦也是讓人難以忘懷，服務員說來自富士灣，吃進去第一感覺就是：怎么這么甜！口感非常軟糯，和牡丹蝦完不同，真是驚喜。最最推薦的當然是前川散壽司飯啦，對料理充滿熱情的前川師傅將五彩繽紛的散壽司飯呈上，盡是閉上眼睛即能感受到的滿滿幸福滋味呢！喜歡吃壽司的日料狂熱者千萬不要錯過！
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
茶癡味覺訓練：最讓我驚艷的居然是海苔。
DNA是次貨：現(xiàn)磨豆腐大愛，配芝麻醬很香。
Mikijiayou：壽司味道尤其突出。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)宋園路191號2樓
電話：021-62706107
人均：1000元
推薦：toro、壽司、散壽司飯、海膽
02
千代保天婦羅懷石料理
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
小庭院風、應季菜單、料理精致
隱匿于東湖路上的這家懷石料理走著低調(diào)的路線，吃透社提前看好了路牌才找到，否則極有可能與其擦肩而過。環(huán)境也是優(yōu)雅別致，穿過樓下的小庭院拾階而上，小別墅的典雅氛圍迎面撲來。
懷石料理基于應季食材而做出菜單，重視季節(jié)感的同時最大限度利用食材的色澤、香味和味道。上菜后，最驚艷的是紫蘇海膽，一口咬下去之后，入口即化，好吃的差點都要跳起了，回味無窮。刺身也很新鮮，尤其是秋刀魚刺身，超級美味，刺身上加上一點點蔥和姜，完全就沒有秋刀魚的腥味了。最后的豆腐冰激凌堪稱完美的點睛筆，細膩不甜，濃濃豆香。廚師會讓食客猜一些食材名稱，吃透社猜對了慈姑做的脆片，贏得了海膽天羅?？偠灾?，是非常愉快的一次日料體驗！
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
方便面mm ：大脂果然不負所望，肥美鮮甜，回味無窮。
buloo_7378 ：超贊的一次懷石料理。
大肉尋槍：海膽牡丹蝦新鮮，推薦不錯！
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)東湖路20號
電話：021-54047866
人均：1000元
推薦：紫蘇海膽、刺身、牡丹蝦、和牛
03
玥Getsu
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
低調(diào)有內(nèi)涵、預約制、頂級食材
沒想到玥Getsu這么低調(diào)，按圖索驥才找到這家隱藏在月子中心的日料館。按下門鈴大門敞開，映入眼簾的一棟900多平米的百年巴洛特式洋房，實在是高大上。日料館是現(xiàn)代風，步入后也感到簡約之美，一個“玥”得到很好的詮釋。
用銅做成的餐臺擦拭的熠熠生輝，餐具很日式，可以近距離圍觀廚師做菜，相當帶感。當家特色是熒烏賊，第一次吃，也是漲姿勢。烏賊是現(xiàn)在在日本非常熱門的食材，魔都還是比較少見的?；铙w在夜晚猶如海中的螢火蟲會真的發(fā)光，主要以煮來烹飪，比普通烏賊還要鮮嫩一些。
除了驚艷的烏賊，傳統(tǒng)壽司也是不甘示弱。壽司里的紫蘇梅子黃瓜卷，看似做法簡單，卻更能體現(xiàn)大廚的功力。脆香的海苔，加上大廚特質(zhì)的紫蘇梅子醬，非常適合夏天品嘗。最后的哈密瓜汁配冰淇淋也是完美點睛之筆，北海道哈密瓜高昂的價格配得上如此清甜的味道，享受人生很簡單！。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
彼岸之澄：每次都能有不一樣的新鮮感。
考拉我啦你：金槍魚刺身味極鮮美。
ETA2012 ：我就是偏愛TORO，越肥美越愛。
▼餐廳指南針：
地址：長寧區(qū)愚園路858號
電話：17701872839
人均：1280元
推薦：壽司、熒烏賊、金槍魚刺生、馬糞海膽
04
奈良本壽司
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
環(huán)境優(yōu)雅、晚間營業(yè)、高級壽司師傅
吃透社的小伙伴們一致認為，吃高級日料店，最好對這家店的歷史也有所了解。奈良本壽司的老板兼壽司師傅奈良本健史先生不僅是目前上海段位最高的壽司師傅，在日本當?shù)匾卜浅Ｓ忻?。餐廳只在晚間營業(yè)，顧客必須提前預訂，不設菜單，一律是定制套餐。
一套omakase，就是一次美食旅程。套餐的安排順序先是前菜、刺身、物、烤物，再到招牌的壽司、湯，最后以甜品收尾。入口即化的刺身，粒粒圓潤的米飯，酥脆香的魚，軟糯嫩滑的北海道牡丹蝦，再配上一碗鮮美可口的蛤蠣湯，最后以tamago玉子收尾，完美！
觀看制作壽司也是一種享受，動作利落、揮灑自如，每—步驟都予充滿了芝術感和儀性。奈良本的壽司都是已經(jīng)調(diào)好味道和加好wasabi的，不需要加其他調(diào)料。提醒一下，不要用筷子去夾壽司，直接用手指捏，在幾十秒內(nèi)迅速入口。如此，入口即是滿滿的幸福。你會發(fā)覺以前吃的日料都是浮云。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
愛那別時茫茫江浸月：沒有失望的地方。
蕾蕾蕾蕾蕾蕾～：飯后甜品是自制牛奶布丁，這個好好吃。
yu1009：食物的質(zhì)量是一如既往的好。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)永嘉路557號
電話：021-54665708
人均：1300元
推薦：壽司 、白子小鮑魚、安康魚肝、刺身拼盤
05
龍海壽司
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
2015年度中國最佳50餐廳、老板徐崢、和風主食
難以想象一向以喜劇形象示人的導演徐崢也開起了高級日料店，還做得如此成功。熟悉龍海的老客人也能經(jīng)常看到他的身影，從食材、調(diào)料、盛器、技藝以及餐廳環(huán)境等方方面面不斷追求完美，呈現(xiàn)出來的是最踏實、最真實的味道。
吃透社自然不會錯過這樣一家2015年度BEST50餐廳，菜品也確實沒讓人失望。前菜往往最反映師傅的要求和水準，一道看似普通的金目魚鰭，從食材選擇就體現(xiàn)了龍海的態(tài)度，放涼后口感緊致細膩則是體現(xiàn)了師傅的扎實的基本功。招牌和牛海膽卷，則是用微炙的和牛包裹紫蘇和新鮮海膽，沾上特制醬汁，咬下一間，和牛的肥美、海膽的清甜和紫蘇的香味在口腔產(chǎn)生了奇妙的共鳴，著實讓人欲罷不能。三杯兩盞淡酒下肚，身心終于合二為一。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
吃遍上海999：刺身里的象拔蚌好贊啊。
大白鯊鯊：映像最深刻的是店家用大白鯊皮做的磨芥末器。
Digonico：新鮮的當季的魚口感就是不一樣！
▼餐廳指南針：
地址：盧灣區(qū)蒙自路207號
電話：021-62300226
人均：1000元
推薦：刺身、海鮮飯、黑芝麻冰淇淋、甜蝦壽司
06
花籠味
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳
小資風、割烹料理、新晉高級日料店
吃透社特別想吃日本料理時，就問一些美食界的老饕，有沒有新的日本料理餐廳可以推薦，結果竟然聽到好幾個人推薦“花籠味”，于是去一探究竟。和新天地的熱鬧非凡相比，花籠味很是幽靜，有包間散席和吧臺，裝潢素雅大方。
花籠味作為傳統(tǒng)割烹料理，要求食材新鮮，切割講究，擺放藝術化。刺身拼盤是必嘗經(jīng)典，擺盤精美，食材也是豐富，有金槍魚，牡丹蝦等等，吃透社鐘情的當然是大脂toro，鮮嫩肥美，入口即化的口感讓人贊嘆。明星產(chǎn)品北海道毛蟹特別推薦，從北海道空運而來的毛蟹，肉質(zhì)清甜，帶有絲絲清香。
向老饕學到一招：先拆肉，再澆上醋。一口一口都是鮮甜的蟹肉，蘸料是一絕，咸中帶酸，酸里帶甜，完全把蟹肉的滋味帶出來了，實在是美味。除了美食，服務也是一流。預定的話，菜單上還會細心地打上你的名字，絕對是一流日料店。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
突魯反仗：和牛味道不錯，刺身拼盤一級棒。
蘑菇嘍：食物非常新鮮，口感很好。
彼岸之澄：黑芝麻冰淇淋有淡淡的芝麻香氣，吃起來不會太甜。
▼餐廳指南針：
地址：盧灣區(qū)濟南路9號2樓
電話：021-53832829
人均：1000元
推薦：北海道毛蟹、刺身、黑毛和牛、刺身拼盤
07
ANTHOLOGIA地球美食劇場
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
劇場式體驗、視覺聽覺味覺盛宴、頂級日料
一邊看日式表演，一邊享受頂級日料美食，在ANTHOLOGIA地球美食劇場，這種體驗絕不是夢境呀。劇院式的現(xiàn)代日式餐廳，能讓顧客在享用菜品的同時經(jīng)歷一次海陸探險，每晚的主題是八個“地球故事”，每個故事都在一塊巨大的曲面顯示屏上呈現(xiàn)，在享用美食的同時能看到食材原本的面貌。
與其他家日料店不同，金槍魚、三文魚會做成tartar的形式，再加上魚子醬，裝在黑色“珠寶盒”里，在開場煙火襯托下，隆重登場。魚肉都是取的好部位，沒有筋拉，魚子醬很飽滿。刺身拼盤裝在一個掛滿小燈泡和漁網(wǎng)的“漁船”上，同時屏幕上播放的是美食劇場的工作人員遠赴長綺拍攝下的捕魚過程。直到最后，桌上的燭光，遠處波光粼粼的湖面，映襯杯中金魚狀的果凍和玫瑰荔枝冰淇淋，給整餐畫下浪漫的句號。絕對不虛此行，用來曬微信朋友圈簡直完美，對不對？
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
MICHELLE_CHEESE：開場華麗的煙火與結尾的“春江花月夜”很是打動人心。
巧克力盒子：這樣的體驗肯定是難忘而珍貴的。
Agnes是男神粉：美食隱于幸福里，光影味蕾的盛宴。
▼餐廳指南針：
地址：長寧區(qū)番禺路381號D棟105-107室
電話：021-52799277
人均：1070元
推薦：金槍魚、魚子醬、刺身壽司拼盤、櫻花冰激凌
08
鮨直輝
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
時節(jié)菜單、空運食材、低調(diào)靜謐
門口招牌的低調(diào)讓你絕對不會想到這是一家頂級日料店，一觸靜心。在這里只要告訴大廚你的喜好與忌口，剩下的就由廚師說了算。這里的食材周一、三、五運自崎，二、四、六運自北海道，每樣食物都是當季最新鮮的尖貨。
最喜歡坐在吧臺位置，可以和大廚交流溝通，詢問每道菜品的特點。特別值得一提的是店里的海膽，新鮮的海膽味道甘甜鮮美，沒有任何腥臭。金槍魚（主廚念作鮪魚）好吃的恨不得吞下舌頭。刺身也非常精致，每道菜都像一幅值得仔細推敲琢磨的畫，深遠靜美！要注意的是鮨直輝沒有午市只有晚市哦，一定要晚上來。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
潤瓷：海膽驚艷了我的味蕾，那全身細胞都陶醉了的幸福感。
Wendboshi：上海灘我最愛的割烹料理前三甲哦。
非非多吃少吐槽：味道和手法都有很多創(chuàng)意和小心思。
▼餐廳指南針：
地址：閔行區(qū)古北路1838號奧特萊斯一層
電話：021-54730595
人均：1230元
推薦：北海道海膽、壽司、Toro、活赤貝壽司
09
鮨一
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
懷石料理、米其林一星、服務貼心
從東京銀座開到上海高郵路的店，很多狂熱粉絲也從日本追到上海，吃透社自然也不例外啦！她可是被選為米其林一星級的名店，堅持每周三次空運新鮮進口的當季食材，保質(zhì)保量，并由4名技術熟練的日本壽司師傅展現(xiàn)各種料理。
她家刺身是沒有冰沙的，以保證新鮮的食材帶來的美味口感。海膽沒話說，鰻魚壽司非常精致，入口新鮮的鰻魚滋味。金槍魚大鰭有點油，但吃透社就是比較愛肥膩的啦。非常貼心的是，上甜點之前還詢問了是否吃飽，沒有的話可以贈送一個金槍魚肉泥手卷，味道也很不錯！由于只有19個餐席，想來品嘗米其林的要早早地來。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
_糖糖寶貝：刺身切的很適中，配著芥末醬，真的口感好。
Shotgu1v：上海頂尖的Set Manual日料之一。
宸寰：膽和牡丹蝦真的超贊，吃完幸福感爆棚。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū) 高郵路50弄5號
電話：021-54111713
人均：1560元
推薦：和牛、刺身、牡丹蝦壽司、toro壽司
10
Maison Asano淺野府
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
傳統(tǒng)割烹料理、空運食材、沒有菜單
Maison Asano淺野府主打的“割烹”尚屬新名詞，但將其融入老上海風情十足的巨鹿路，卻顯得毫不生分。只用最好、最新鮮的魚貨，每日空運日本新鮮食材，絕不使用冷凍源，也是這家店的招牌特色喲。
生魚片從日本空運而來，青干、TORO，牡丹蝦，赤貝，軟絲等時令鮮魚蘸著醬油和芥末由淺入深依次食用，鮮美之味呼之欲出，值得一提的是這里的芥末為現(xiàn)磨，并不嗆口，可別因此心生疑惑，這才是正宗日本山葵現(xiàn)磨出來的味道。值得一提的是壽司，用的米也是精選最高等級的越米，連壽司醋都是日本空運而來。主廚已將壽司提前調(diào)味，食用時完全不用醬油和芥末。如果你想在安靜優(yōu)雅的環(huán)境里吃到最新鮮上乘原材料，那么建議去Maison Asano淺野府。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
摸魚君：身處巨鹿路，環(huán)境自然不在話下。
zyf_3412：烤金吉魚頭，這個好嗨好吃。
愛樂樂007：芝麻冰激凌印象深刻，好喜歡啊！
▼餐廳指南針：
地址：盧灣區(qū)巨鹿路318號-2
電話：021-62162019
人均：1000元
推薦：割烹料理、壽司、海膽豆腐、刺身
11
空蟬懷石料理
▼吃透社有話說：
⊙三點了解這家餐廳：
頂級日料、和紙菜單、禪意
說到懷石料理，不得不提空蟬懷石料理。實在是因為這家在上海太出名啦，基本上是目前比較公認的數(shù)一數(shù)二的日料店。占據(jù)魔都地標，裝修典雅日式，透著安靜的禪意。每天菜單根據(jù)當天所進食材由廚師擬定，然后按照傳統(tǒng)習慣手寫在和紙菜單上。每一份菜單，都可以成為客人獨一的紀念品。
懷石料理一般包括先付、向付、煮物碗、八寸、醋物 、燒物、煮物、御飯、香物、水物、薄茶。裝刺身的盤是提前冷處理過，不見冰的同時能保證食材溫度。翡翠茄子活海膽，也選用上等的海膽以及有機茄子，味美的程度超乎想象。值得一提的是所有的菜都不用味精。餐廳是預約制，需提前兩天預定。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
低調(diào)的布?。航^對高端大氣上檔次啊。
Gloria卉：傳說中的空蟬，食物都很精致。
寶兒旅王：所有菜都不用味精，完美呈現(xiàn)了食材本身鮮美。
▼餐廳指南針：
地址：黃浦區(qū)北京東路99號益豐外灘源306D
電話：021-53210321
人均：2650元
推薦：刺身、海膽、金槍魚、甜品
12
Ginza Onodera 鮨
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
銀座頂級日料、定制Omakase、頂級壽司
想要不去日本，也能吃到最頂級壽司嗎？去Ginza Onodera吧，以大廚定制的“Omakase”形式呈現(xiàn)壽司，原汁原味的銀座風味，極具誘惑力。同時也是壽司、鐵板燒以及天婦羅三位一體，統(tǒng)統(tǒng)自成一格。
來Ginza Onodera卻不吃海膽茶碗蒸海膽絕對會可惜，海膽茶碗蒸海膽給人驚艷的感覺，海膽是北海道的馬糞海膽，味道鮮甜可口。壽司的種類繁多，有竹莢魚、金魚、裙邊、象拔蚌、鰤魚等等。其中，車海老壽司是活拆的牡丹蝦，此前倒是從沒吃過。迷你海膽飯似乎有兩種不同的海膽組成，咸鮮味齒頰留香，毫不夸張。壽司已把胃滿足，下次一定要試一試她們家的鐵板燒。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
Ilovejapanesefood：這里的壽司的口味真的很棒。
好人傳說：由Onodera世界總廚親自服務，保證了壽司握的很好。
制作包：服務，師傅的手藝，醋飯的調(diào)味，棒。
▼餐廳指南針：
地址：黃浦區(qū)中山東一路18號外灘十八號3樓
電話：021-63339818
人均：1880元
推薦：馬糞海膽、腌漬握壽司、魚肝、白金和牛鐵板燒
13
Sushi Yano
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
“天皇御膳”菜單、頂尖食材、全預約制
第一次來Sushi Yano，驚嘆于Sushi Yano的低調(diào)。不通公交車也絕少行人的小路，入口亦是小小的烏色原木的木柵墻面，兩束點光源低調(diào)的映射在印有“Sushi Yano”的木板上。主廚矢野堪稱任性的偏執(zhí)，皆為每一位懂得品鑒的食客的健康、滿足和喜悅。
壽司是Sushi Yano的一絕，金槍魚的食材是350公斤重的大藍鰭金槍魚，Sushi Yano用的只是不到半斤的最精華部位，確實能吃到海洋的味道。牡丹蝦壽司也很好吃，牡丹蝦甜蜜又軟，而且身體剔透，還能看到蝦身下方的山葵。主廚捏壽司的瞬間，也是將自己的心情，以及想傳達的情，都包含在這一貫壽司里，所以一定要在第一時間里放入口中，最好不要吃一半留一半。除了特別訂制外，Sushi Yano店內(nèi)僅提供一種精選套餐，菜單是以1995年矢野先生為日本天皇訂制的“天皇御膳”為藍本，并由匠人根據(jù)時令和食材狀況進行微調(diào)。想嘗嘗日本天皇的曾經(jīng)御膳嗎？嗯，去這里就好。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
貪吃的pinko醬：每一道菜品都能通過服務員講述，建議坐吧臺位。
全免鹿：這家的刺身壽司可以說是高水準的呈現(xiàn)。
hecong431：主廚將食材處理的沒有任何雜味。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)永福路127號
電話：021-33563337
人均：2000元
推薦：雞蛋壽司、手握壽司、赤貝、龍蝦
14
櫞舍鮨青木
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
高端限量酒、Omakase、空運食材
吃透社認為，如果尋訪一家在滬上真正的“低調(diào)的大家”的頂級日料店，隱匿于泰安路老洋房中的櫞舍鮨青木會是被老饕們津津樂道的佳處。櫞舍鮨青木所有新鮮食材均從日本空運而來，在此可以吃到最鮮甜頂級的海膽魚生和日本紅毛蟹，出色的清酒單也讓人驚艷。
餐廳由來自銀座米其林餐廳的青木先生主理，沒有特定菜單，吃什么全由大廚做主，他的精湛技藝贏得了美食老饕的一致好評。吃透社也是第一次吃到紫海膽（Murasaki uni），這食材即便在日本也不多見呢，體積比馬糞和紅海膽大，相比而言甜味更濃，口感感覺更通透，奶香味比紅海膽輕一點。在這里可以一邊欣賞廚師行云流水般的手藝，一邊享受優(yōu)質(zhì)頂級的壽司料理，簡直是美食盛宴！
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
象腿帝：食材很新鮮是日本直接空運，菜做的精致豪華。
愛吃愛喝的小桃紙：上海好的日料都隱蔽，可能這樣比較有逼格。
影子的情人：食材鮮美、擺盤有考究。
▼餐廳指南針：
地址：靜安區(qū)泰安路115弄9號
電話：021-52811107
人均：1600元
推薦：海膽、握壽司、日本紅毛蟹、刺身
15
岳190
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
私密性棒、鐵板燒、大廚超棒
不像外灘的那種奢華，岳190屬于那種幽靜的環(huán)境，獨棟的三層老洋房顯得落落大方，每個樓層都有著私密的包廂。一樓主打壽司，二樓為懷石料理，而三樓由日本主廚，親自操刀的鐵板燒。
從金槍魚toro、星鰻、螄魚、金吉魚到富山灣蝦、鮭魚魚唇、比目魚裙邊，馬糞海膽，各類空運而來的高端食材應有盡有，完全不輸東京本土的米其林日料店。套餐分前餐，刺身，壽司，甜品四部分。主廚還會根據(jù)食客們的用餐習慣調(diào)整食材的做法，是貼心又充滿新意的用餐體驗。吃飽喝足后，可以帶著幸福感回家了。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
藍黑劍條衫4號：這是我在上海到目前吃到過最好的日料。
專撕遮羞布：一流的環(huán)境，一流的食材，一流的服務。
VaneeKoo：比較喜歡壽司米飯，酸甜適中，量也適度。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)岳陽路190號
電話：021-60485577
人均：1600元
推薦：五分熟牛排、鰻魚壽司、牡丹蝦、海膽蒸蛋
16
鮨 大山
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
溫馨風、菜品精致、滬上第一家omakase
非常高檔的一家日式餐廳，吃透社認為絕對有在日本的感覺。包房榻榻米很溫馨、服務員有的穿和服，濃濃的異國情調(diào)，加上日本音樂，真的有在日本享受日式高級料理的環(huán)境！
最新鮮的食材是無需像坊間的餐廳一樣是要沾芥末和醬油的，單吃就能品嘗到食物最原始的美味。壽司都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，海膽金槍魚手卷入口后滿溢的海膽和金槍魚泥實在太過癮了。不得不提的是和牛，沒想到在這里還能吃到品質(zhì)超贊的和牛，烤的火候也很好，最外層肉制焦香略脆，里面肉又嫩，一口下去外脆里嫩，油花四濺，口感一級棒。唯一不足就是量少了點，精致到極致了。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
haizhusun-521315：高檔次的店再配上這么好的服務！贊！
桃白白Fox：很好的日料，環(huán)境好，料理師傅刀工可以。
Xiangyippie：每次都是一個人來的。所以感覺每一口都特別浪漫。
▼餐廳指南針：
地址：徐匯區(qū)東湖路20號邸雅居2樓
電話：021-54047705
人均：1360元
推薦：Toro、壽司、刺身、海膽壽司
17
割烹遊
▼吃透社有話說
⊙三點了解這家餐廳：
需預定、食材空運、北海道氣息
高端日料店的位置都十分隱秘，割烹遊也不例外。只有兩個包房，席位不多，需要提前預定才能享用美食哦。每月只提供主廚自創(chuàng)的一套菜式，所有食材全部新鮮空運，原料絕對新鮮。
好在吃透社事先預約了包房，在榻榻米就地而坐，等待著享受美食。點了清酒，服務員還會讓你挑選喜歡的酒杯，酒杯精致可愛。不僅是酒好喝，每一道菜擺盤出品很用心，吃完一道再上一道，雖然每道菜量不多，但品種多，又有主食還是能吃飽。金槍魚刺身和之前吃的是不一樣的，口感是鮮甜肥美，十分鮮滑，能讓人感受得到最真切的北海道氣息。除了蘊含禪意的懷石料理，10道菜式的時令菜單也是頗受歡迎，嚴選當季新鮮食材，只為最獨一無二的你獻上致臻美味。菜單是每月更換，所以去吃的話還是要和菜品講緣分咯。
▼聽聽去過的吃貨怎么說：
上海二當家：滿足感爆棚的一次用餐體驗！
CK丸：所有的菜，擺盤創(chuàng)意還有味道都是棒到?jīng)]話說。
西施寶寶D ：前菜海膽飯尤其喜歡。
▼餐廳指南針：
地址： 徐匯區(qū)吳興路33號
電話： 021-64667855
人均： 1300元
推薦：刺身、甜品、和牛、安康魚肝
這些人均1000+的頂級日料店，
想必有些日料狂熱者們早就已經(jīng)一探究。
來說說，
你最鐘愛的日料是哪家吧，
底部留言喲！
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文 | 吃透社
聯(lián)系客服
