炒花生的做法
原作：龔蕾
國慶小長假學做三道菜，第二道菜：炒花生。
1、花生洗干凈，挑出去不能吃的碎花生，多沖洗幾遍，稍微用水泡一下。
2、準備平鍋，倒入清油。
3、冷鍋冷油，倒入花生，中火炒。
4、用小鏟子不停翻炒，小火大約需翻炒1個小時。
5、聽到噼噼啪啪響，花生顏色變深一些，就好了。
6、關火，熱鍋有余熱，繼續(xù)翻炒幾下，撒入適量咸鹽。
7、低溫小火炒出的花生特別香。
8、用高壓鍋或電磁爐大約炒10分鐘左右。
事項：
第一，冷油冷鍋下倒入花生。
第二，不停翻炒，炒花生需一些耐心。
第三，不要開大火，小火慢慢炒。
第四，提前可泡半個小時。
第五，花生放涼后就變香脆了。
（以上僅代表筆者個人做法，歡迎指導歡迎交流。）
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