很喜歡蒜蓉粉絲蒸蝦這道菜，蝦開過背后更容易入味，去除了蝦線和內(nèi)臟，吃起來也很方便，墊底的粉絲也非常的鮮美，是我家餐桌上非常的受歡迎的一道菜。
做法不是太難，但是不管是賣相還是味道，都是可以拿的出手的硬菜。只要注意幾個小技巧，人人都可以上手。蒸好后的蝦，最后一定要淋上熱油，并且趁熱食用。
原料：
蝦、粉絲、料酒 、蒸魚豉油、大蒜、鹽、油、蔥。
做法：
1、原料備用。
2、用刀在蝦背后打開，去除蝦線和內(nèi)臟。
3、洗清干凈后，用刀在蝦肉上剁幾下。
4、粉絲提前泡軟，太長的可以剪短，鋪在盤底。
5、處理好的蝦鋪在粉絲上。
6、大蒜剁碎，放入油鍋中炒香。加入適量的料酒和鹽調(diào)均。
7、用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上。
8、入鍋蒸5分鐘左右。
9、出鍋后，撒上適量的蔥花。
10、然后鍋內(nèi)的油燒到微冒煙，再澆在蝦身上趁熱食用。
小貼士：
1、蝦最好是選新鮮的，稍大只的，冰凍的也可以。
2、蝦開背后，在肉上輕剁幾下，一方面方便入味，還可以防止蝦卷曲。
3、粉絲需要提前泡軟。
4、蒜蓉炒過后，更能激發(fā)蒜的香味，另外多些湯汁，讓下邊有粉絲更入味更好吃。
5、最后一定要淋熱油，才能激發(fā)菜的香味。
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