邯鄲是河北省轄地級(jí)市，是國(guó)家歷史文化名城，有著三千多年的建城史。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，邯鄲就是趙國(guó)的都城，與洛陽(yáng)、臨淄、南陽(yáng)、成都一起被稱(chēng)為“五大都會(huì)”。
正因?yàn)楹悡碛胁┖竦臍v史底蘊(yùn)，豐富的文化內(nèi)涵和優(yōu)越的地理位置，才構(gòu)成了邯鄲如今獨(dú)特的飲食文化。同時(shí)邯鄲菜也成為了冀菜的重要組成部分。
??01.大名五百居香腸
大名五百居香腸是邯鄲市大名的名吃，更是邯鄲市的八大美食之一，起源于道光元年，它主要是新鮮的六成瘦肉、四成肥肉、新鮮的腸衣制作而成，做好的香腸越嚼越香，經(jīng)久耐放，夏天也不腐不蛀。
??02.永年驢肉
世人說(shuō)得好，“天上龍肉，地上驢肉”。永年縣的驢肉歷史悠久，傳承下來(lái)賣(mài)驢肉就數(shù)郭家，有300多年的歷史。以優(yōu)質(zhì)驢肉為原料，肉質(zhì)鮮美，肉味十分鮮美，肥而不膩，香而爛，吃不膩，意猶未盡。
??03.一簍油水餃
一簍油水餃?zhǔn)呛愂械娘L(fēng)味小吃，歷史悠久，主要原料是豬肉、面粉、醬油、鹽、味精、姜、香油等配料調(diào)制而成。咬破餃子皮，里面的湯汁流出。它既新鮮又美麗。雖然很熱，但味道很好。這是一種不容錯(cuò)過(guò)的美味小吃。
??04.驢肉卷餅
驢肉卷餅是邯鄲市武安的經(jīng)典傳統(tǒng)名吃，用薄餅卷著切碎的牛肉，里邊再放點(diǎn)小蔥，卷好就可以吃了，餅香味加上驢肉的松軟多汁，吃著綿軟可口，香而不膩，非常解饞哦。
??05.圣旨骨酥魚(yú)
圣旨骨酥魚(yú)不僅是邯鄲的名菜，同時(shí)也是河北省的傳統(tǒng)名菜。從名字上就能猜出來(lái)這道菜肯定和某位皇帝有關(guān)，沒(méi)錯(cuò)，這道菜是被趙匡胤頒旨御封的。這道菜的獨(dú)到之處就在于看起來(lái)很完整的一條魚(yú)，但是吃起來(lái)卻骨酥刺爛，從頭吃到尾可以一點(diǎn)不浪費(fèi)，吃過(guò)的人無(wú)一不贊不絕口，所以也被譽(yù)為“千年經(jīng)典，華夏一絕”。
??06.郭八火燒
郭八火燒是邯鄲市大名縣的傳統(tǒng)非遺名吃，這種火燒創(chuàng)立于清光緒二十一年，層多且薄，每一個(gè)火燒有二十五到三十層，外表金黃油亮，吃著焦香可口，皮酥里筋，鮮美可口。
??07.二毛燒雞
二毛燒雞，由王德興創(chuàng)始于清代嘉慶年間，因諢號(hào)叫“二毛”，故俗稱(chēng)”二毛燒雞“。所以，二毛燒雞也是河北省邯鄲市的傳統(tǒng)名菜，也是中國(guó)老字號(hào)之一，屬于河北菜系。因味道不變，經(jīng)久不衰，被載入國(guó)家史冊(cè)《辭?！罚骸鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”；大名“二五八”首先，邯鄲十大名小吃。
??08.魏縣大鍋菜
魏縣大鍋菜又叫燴菜，是邯鄲地區(qū)最出名的大鍋菜。一般是用豬肉、海帶、粉皮、木耳等多種食材和調(diào)料一起用大鍋熬制出來(lái)的菜肴，所以被大家稱(chēng)為大鍋菜。在邯鄲地區(qū)，不管是婚嫁還是其他喜事，都少不了這道特色菜肴。
??09.南沿村拉面
南沿村拉面起源于邯鄲南沿村，屬于當(dāng)?shù)氐木G色食品，期間不添加任何添加劑，用的都是中草藥和山羊肉，以及佐料炒制的鹵料，吃著面湯鮮，鹵料香，肉酥爛。
??10.老槐樹(shù)燒餅
老槐樹(shù)煎餅是邯鄲十大小吃之一，形狀呈圓形，表面撒滿芝麻，口感香咸，色澤金黃，外脆里嫩，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。老槐樹(shù)燒餅是因邯鄲新華街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐樹(shù)，古樸蒼勁。樹(shù)旁邊有家夫妻燒餅鋪制作出來(lái)的燒餅酥脆味美，因此“老槐樹(shù)燒餅”的好名聲不脛而走。
