如果說(shuō)人生是一部電影
那么每年春節(jié)上演的就是災(zāi)難片：
經(jīng)歷了春運(yùn)民族遷徙
熬過(guò)了親戚的狂轟亂炸
接著還有同學(xué)聚會(huì)
以及有可能的相親大劇場(chǎng)
今天吃貨君來(lái)一堂
《紅酒知識(shí)裝X課》
過(guò)年回家超實(shí)用
助你在裝X大會(huì)上
一覽眾山小
看酒標(biāo)—迅速get一瓶酒的風(fēng)味、酒體、等級(jí)、市場(chǎng)價(jià)值；Where—從哪來(lái)；Who—誰(shuí)做的;How—用什么做的（怎么做的）。
酒精度
酒精濃度高—偏飽滿
酒精濃度低—偏酸爽
產(chǎn)地
舊世界
（歐洲地區(qū)）
冷的產(chǎn)區(qū)偏多，酸度高，濃度低
新世界
（歐洲地區(qū)外，例如澳大利亞、智利）
熱的產(chǎn)區(qū)普遍果味重，濃度高
年份
年輕的酒過(guò)桶時(shí)間短，果味簡(jiǎn)單
年份老的過(guò)桶長(zhǎng)，果味+辛香
生產(chǎn)商
酒莊酒一般指從葡萄園耕作、釀造、陳年、裝瓶都由自己完成；量產(chǎn)品牌的生產(chǎn)商一般從各地購(gòu)買(mǎi)葡萄，是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的飲料公司，一般來(lái)說(shuō)，酒商裝瓶的酒很少有精品酒。
視覺(jué)--看
看色澤
背景為白色，可以是餐巾紙、桌布，用手指放在杯子下面，能清晰看到手指的，可以判斷酒體偏輕，幾乎看不到手指的，可以判斷酒體較重。
白葡萄酒：檸檬色—金色—琥珀色（時(shí)間越久顏色越深，越偏綠越年輕，越偏棕越老）
紅葡萄酒：紫紅色—寶石紅色—石榴紅色—紅茶色（時(shí)間越久顏色越淡，越偏紫越年輕，越偏棕越老），邊緣色帶寬窄（越寬陳年時(shí)間越長(zhǎng)）
嗅覺(jué)--聞
搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒在杯中旋轉(zhuǎn)，充分釋放出香氣后再聞香，判斷酒中的香氣濃郁程度
味覺(jué)--嘗
讓酒在口里停留3、5秒。為了確保對(duì)酒獲得最清晰的印象，應(yīng)該是小啜一口，然后通過(guò)雙唇吸入空氣，這將確保葡萄酒包裹住口腔內(nèi)的各個(gè)部分，讓香味上升至鼻腔，鼻腔后部便感知到味道特征。
甜度Sweetness—可以表明葡萄酒含有多少糖分，不過(guò)葡萄酒是用成熟的葡萄釀制而成，因此就算酒中沒(méi)有任何糖分，飲用時(shí)還是能嘗到輕微的甜味，幾乎所有的紅葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干型，也就是說(shuō)它們幾乎不含糖，嘗起來(lái)稍微有點(diǎn)甜味的白葡萄酒被稱為“半干型”。
酸度Acidity—就是嘗檸檬時(shí)的味道，它刺激口腔產(chǎn)生唾液，正是由于酸度的存在使得葡萄酒顯得清爽和強(qiáng)勁。酸度對(duì)甜酒也非常重要，如果酸度太低，葡萄酒嘗起來(lái)就會(huì)顯得過(guò)甜過(guò)膩。
單寧tannin—是讓紅茶又苦又澀的物質(zhì)，它存在于葡萄皮中，葡萄酒中單寧的含量取決于在釀酒過(guò)程中浸皮量的大小，舌頭的末端能清晰的感覺(jué)到苦味，而牙齦則對(duì)澀味最為敏感，柔和成熟的單寧賦予葡萄酒更好的酒體和黏稠度。
酒體Body—有時(shí)也稱作“口感”，它是一種對(duì)濃度、質(zhì)感、黏稠度的感知，是酒精、單寧、糖分及從葡萄皮上獲取的復(fù)合香氣的綜合體現(xiàn)。
余味Finish—指的是咽下或者吐出葡萄酒之后，令人滿意的香氣可以在口中持續(xù)的時(shí)間，悠長(zhǎng)復(fù)雜的尾韻是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志。
結(jié)論
一款高品質(zhì)的葡萄酒，它的甜度和果香會(huì)與單寧及酸度達(dá)到很好的平衡，平衡感好且令人愉悅的回味是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志，非常好的葡萄酒香氣十分復(fù)雜，品嘗者能夠有很多不同的感受，而質(zhì)量差的葡萄酒，香味會(huì)立即消散，沒(méi)有任何回味，或存余令人不悅的回味。
向侍酒師描述你喜歡的風(fēng)味和風(fēng)格、可以讓侍酒師推介一款適合的酒。
我想點(diǎn)一款口感濃郁，比較陳年的紅酒，有推薦嗎? 話術(shù)一
詢問(wèn)該酒有沒(méi)有過(guò)橡木桶，是經(jīng)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶。
請(qǐng)問(wèn)這款酒的過(guò)桶時(shí)間是多長(zhǎng)？
話術(shù)二
咨詢這款酒是否在適飲期
請(qǐng)問(wèn)這款酒是否正在適飲期？
話術(shù)三
儲(chǔ)存條件還好嗎？
請(qǐng)問(wèn)這瓶酒的儲(chǔ)藏過(guò)程是否良好？
話術(shù)四
這是一次認(rèn)真的紅酒課堂
所以我還是 給大家
推薦3款紅酒
可在閱讀原文里購(gòu)買(mǎi)哦
此刻，我只想活在酒里...
1
-葛蘭博赤霞珠干紅葡萄酒-
葛蘭博酒莊（Grant Burge）坐落于南澳巴羅薩產(chǎn)區(qū)，是知名的紅五星莊，歷經(jīng)5代釀酒歷史，始于1855年，是質(zhì)量和原產(chǎn)地的保證，代表著真實(shí)的產(chǎn)地傳承感與傳統(tǒng)的優(yōu)雅品質(zhì)。酒莊自成立以來(lái)曾多次獲獎(jiǎng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。這款干紅葡萄酒顏色深濃，香氣中帶有黑莓和藍(lán)莓的氣息，伴有甘草、胡椒、香草和黑巧克力的香氣，口感飽滿，層次感強(qiáng)，風(fēng)味凝練，單寧充沛，余味持久，精致典雅。
2
-馬塞爾瓊瑤漿白葡萄酒-
這是一款來(lái)自法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，散發(fā)著濃郁的柑橘類水果、荔枝、玫瑰花瓣和灌木叢香氣，口感醇厚，酸度怡人，陳年潛力佳，適合與鵝肝醬、巧克力和奶酪搭配食用，榮獲CGAP金獎(jiǎng)。
3
-意大利愛(ài)堡士干紅葡萄酒-
愛(ài)堡士是意大利普利亞產(chǎn)區(qū)卡斯特拉尼家族最重要的品牌之一，在意大利當(dāng)?shù)劁N量奪魁，擁有很高的人氣熱度。桑嬌維塞，是意大利托斯卡納丘陵地的泥石灰質(zhì)黏土所孕育的特產(chǎn)品種，字面含義為“丘比特之血”，這個(gè)兼具浪漫和力量的名字，承載著地中海氣候給予的陽(yáng)光能量，從順境的平淡到成熟期飽經(jīng)磨礪的生命力，不摻雜質(zhì)的純正“丘比特之血”，擁有熱戀般的浪漫能量。這款酒呈寶石紅色，散發(fā)出紫羅蘭、櫻桃和野生漿果的香氣，酒體飽滿、口感溫和，回味持久。
特別推薦
-教堂園卡斯蒂永丘紅葡萄酒-
工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、品質(zhì)珍貴，限量直供100套的珍貴禮遇包含2001年-2007年六個(gè)偉大年份。
此次感謝
長(zhǎng)沙故事里紅酒贊助
以及紅酒品鑒師曉美完美出鏡
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