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經(jīng)典的回鍋肉搭配時(shí)令蔬菜，做起來簡(jiǎn)單快手，鮮香下飯。

By doreen2015 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 五花肉 250克
• 蒜苗 150克
• 干子 2塊
• 生姜 適量
• 大蒜頭 適量
• 食用油 適量
• 料酒 適量
• 豆瓣醬 一大勺
• 生抽 適量
• 白砂糖 少許

1、五花肉洗凈放清水里，加入姜片燒開，灑一勺料酒，煮至里外熟透撈出晾涼。

2、五花肉去皮切片（也可不去皮，隨人愛好）不要切太薄，煸時(shí)易碎。

3、干子斜切成薄片，姜切絲，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下?lián)瞥觥?/p>

4、鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出來另做它用）。

5、把肉片扒到鍋邊，下入姜絲蒜片爆香，再下入豆瓣醬炒勻。

6、把肉片和佐料炒勻。

7、下入蒜苗翻炒至稍軟。

8、下入干子繼續(xù)翻炒，并加入適量清水，讓干子吸收湯汁滋潤(rùn)起來。

9、加入適量生抽和少許白糖，翻炒幾下收汁關(guān)火。

10、葷素搭配，味美下飯。

11、成品圖。

豆瓣醬和生抽有咸度，一般的口味不需要加鹽。

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