回鍋肉真的是一個尤物，尤其是我這種愛吃辣的重口味代表，為什么叫回鍋肉？不就是超哥肉片嗎？其實奧秘在這里，因為這個過被煮過兩次，兩次下鍋所以叫回鍋。
準備材料：五花肉250g，蒜（就是那種一顆一顆的蒜，如果沒有，蒜苗也是可以的，蒜苗就是蒜的芯），豆瓣醬，青椒
第一步：煮五花肉
在鍋里放半鍋水，加入買來的五花肉，關(guān)上鍋蓋煮開，等水煮開，肉也差不多好了，千萬不要煮太久，不然肉太爛影響口感。
吧五花肉拿出來晾涼之后切薄片，吧蒜切斷，準備蒜頭切片，生姜也切片，青椒切小塊
第二步：炒肉
熱鍋起油，加入蒜片和姜片爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，注意豆瓣醬可能會咸，注意用量，加入一點白糖可以提鮮還能中和豆瓣醬的咸味，增加口感。炒出紅油后加入肉片翻炒，加入一勺耗油繼續(xù)翻炒，帶肉片入味，加入蒜段或蒜苗段，青椒翻炒，蒜段稍微變色即可出鍋?？梢圆挥眉欲}，因為醬咸的
這樣一道菜，我能吃一大碗米飯，那個汁扯飯真的是絕妙！中午來一盤吧
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