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　　無寒不生病，桂枝白芍瘦肉湯可治寒癥性過敏性鼻炎

　　國人習(xí)慣在晚飯后吃水果，這是極為不妥的，因為“白天屬陽，晚上屬陰”，晚飯后，人體已經(jīng)由陽轉(zhuǎn)陰，已經(jīng)偏寒了，因此我建議大家，不妨在晚飯前或午飯后吃水果，這樣吃對身體更有益。另外，一大早就喝生冷蔬果汁也不妥，就算加上很多堅果和酵母一起打的果汁，也難以改變其強烈的寒性。這么寒冷的果汁，建議在早餐后兩小時，身體處在“陽”的階段時再喝，這比較合乎中醫(yī)養(yǎng)生原則。

　　多數(shù)水果偏寒，打成蔬果汁更是寒上加寒，少了咀嚼，就無法在口里加溫，唾液中的分解酵素不能與水果中的植物酵素混合共同作用，消化力大大降低，更易令體質(zhì)變寒。一旦體質(zhì)變寒，就極易過敏了。

　　九成以上的過敏性鼻炎屬于寒癥，因此戒冷飲、少吃寒涼食物，擺脫寒性體質(zhì)才是治療該病的根本之道。患者不僅要戒除喝冷飲的壞習(xí)慣，到了冬天應(yīng)常喝溫開水，其溫度至少應(yīng)比體溫高10 ，才不會讓身體受寒。

　　因過敏性鼻炎來找我求診的患者，可謂“多不勝數(shù)”。常有患者問我：“我到底是過敏性鼻炎還是鼻竇炎?”兩者的區(qū)分并不困難，我們可以根據(jù)由鼻涕分辨鼻炎或鼻竇炎。

　　患有過敏性鼻炎的人，每天早晨起床后會打噴嚏、流鼻水，中午就好轉(zhuǎn)了。到了夜里，又開始打噴嚏。這類患者的鼻水是透明的，不黃也不濃，且鼻子沒有臭味?；加斜歉]炎的人，平常常流黃鼻涕，鼻屎很多，早上起床擤出的鼻涕又黃又濃，有時會擤出血來，鼻腔帶有臭味。常見鼻子過敏有兩種，可檢查出抗原的稱為“過敏性鼻炎”，另一種鼻子過敏是受氣候冷熱變化、情緒、空氣污染、內(nèi)分泌等影響導(dǎo)致的，查無抗原者，是 “血管運動性鼻炎”，通常在早晚受寒時出現(xiàn)鼻塞、打噴涕、流鼻水，進入一個稍冷或稍熱的環(huán)境后，患者就開始流鼻水了。

　　在亞熱帶和濕度較大的方，細(xì)菌和過敏原容易孳生。又因為天氣較熱，人們喜歡吃冰棍和冷飲，所以過敏性體質(zhì)的人非常多。我爺爺常說“無寒不生病”，如果體質(zhì)過寒，體內(nèi)代謝變差，血液循環(huán)不佳，抵抗力也會衰退，無論是鼻竇炎還是過敏性鼻炎都會找上你。

　　桂枝白芍瘦肉湯是一道能改善過敏性鼻炎的藥膳，而且味道鮮美，效果顯著。

　　桂枝白芍瘦肉湯，適合哪些人

　　1虛寒性過敏性鼻炎。

　　2鼻子過敏，受冷就鼻塞、流鼻水;腸子敏感，受冷或受寒就想排便。

　　3風(fēng)寒濕痹痛，天氣由熱轉(zhuǎn)冷時或下雨前就會出現(xiàn)筋骨酸痛的人。

　　4脾胃虛寒或喜喝冷飲，容易胃痛、脹氣。食用禁忌風(fēng)熱感冒出現(xiàn)喉嚨痛、口渴及燥熱體質(zhì)的人，易口干舌燥、便秘大便硬，火氣大及腸胃有熱者。

　　材料

　　桂枝2錢、白芍2錢、東洋參片、紅棗6顆、生姜4片、瘦肉10片。

　　桂枝就是肉桂的嫩枝，它是制作鹵味及姜母鴨時經(jīng)常使用的藥材，氣味香，性味溫燥。白芍性味微寒，可以緩和桂枝的溫燥，搭配起來便能久服。

　　東洋參性溫。若想換用其他人參，價格較高如太極參、高麗參，價格較平實如吉林參、石柱參，都能有不錯的效果。

　　吃法

　　1 可在晚餐時一并食用，吃肉喝湯。

　　2 本道食療可祛除寒氣，吃完快則一天，慢則數(shù)日，過敏癥狀即會改善。體質(zhì)恢復(fù)之后，只需久久吃一次做為保養(yǎng)即可。

　　做法

　　STEP 1 將肉片以熱水汆燙。

　　STEP 2 肉片及所有藥材放入一個大瓷碗，加入3碗水，放入電鍋燉煮半小時。

　　鼻竇炎、青春痘患者，可服蒲公英黑糖茶

　　寒癥和熱癥都可導(dǎo)致過敏性鼻炎，90%的過敏性鼻炎屬于寒癥，用桂枝白芍瘦肉湯可以改善。但如果經(jīng)常吃油炸、甜食、高蛋白類食物的人，是因體質(zhì)過熱引起的過敏，需用蒲公英黑糖茶來改善。

　　體質(zhì)雖是與生俱來的，但和后天飲食習(xí)慣有更大關(guān)系，常吃燒烤油炸甜食等刺激性食物及高蛋白食物，如牛肉、乳制品、蛋制品、花生、甜食等，會使身體燥熱，容易煩躁口渴，胃酸分泌過多、大便硬結(jié)或便秘。因為這類食物吃進體內(nèi)不好消化，未消化完全的食物在腸內(nèi)會腐敗成為毒素。在肝解毒、腎排毒等功能正常時，過敏癥狀不會很明顯，一旦毒素過多，肝腎負(fù)荷過重，各種過敏癥狀都出來了。

　　如何判斷熱癥或寒癥鼻炎的癥狀?

　　熱癥過敏性鼻炎發(fā)作時，鼻子發(fā)癢，甚至眼睛、耳朵都會發(fā)癢，患者不停地打噴嚏、流鼻水，還會伴有喉嚨干癢、咳嗽、腹脹、便秘等癥狀，這些都有別于寒癥過敏性鼻炎，寒癥過敏性鼻炎患者打的噴嚏比較輕微，鼻水不斷，但沒有眼睛耳朵癢的癥狀。

　　蒲公英黑糖茶除可以治療熱性過敏性鼻炎外，對于鼻竇炎、青春痘也療效顯著。熱性體質(zhì)的朋友，一定要少吃燒烤、油炸、過甜的食物，辛辣香料類盡量少吃或不吃，更不要隨便進補。

　　蒲公英黑糖茶，適合哪些人

　　1過敏性鼻炎，出現(xiàn)鼻癢、不停打噴嚏、流鼻水或在飯后，尤其吃完油膩、油炸燒烤的東西后， 鼻子很癢， 需不斷揉鼻子止癢的人可飲用。

　　2感冒喉嚨腫痛、口渴或泌尿道感染，出現(xiàn)頻尿、小便灼熱的人。

　　3胃炎出現(xiàn)胃痛、灼熱感、口干舌燥、喜喝冷飲、胃口很好的人。

　　4急性結(jié)膜炎、乳腺炎、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎可飲用。

　　食用禁忌

　　脾胃虛寒瀉泄的人慎服。

　　材料

　　蒲公英2兩、黑糖2兩。

　　蒲公英是很棒的植物，對于消炎具有良好效果，可以清熱解毒。它和茼蒿是親戚，都屬于菊科植物。

　　做法

　　STEP 1 將蒲公英以清水浸泡2 分鐘后瀝干，放入大鍋中，加2公升清水，以大火煮沸。

　　STEP 2 加入黑糖改以小火續(xù)煮，直到黑糖溶解，且清水剩余1公升時熄火。

　　STEP 3 趁熱將蒲公英渣去除，將藥汁倒入保溫瓶中。

　　吃法

　　身體要靠自己疼惜，豬腎茯苓粉可補腎善健腰

　　記憶深處，這道藥膳是我童年時代最喜歡的美味這一，它和“麻油腰花”味道幾乎一樣。因為老姜必須先用麻油爆香，所以每到晚餐阿嬤煮這道藥膳時，爺爺?shù)脑\所充滿了濃濃的麻油香，每當(dāng)聞到這香味，我就知道晚上有美味又養(yǎng)生的佳肴可以吃了。

　　腎虛和腰酸并非是男人的專利，而是現(xiàn)代人的通病。女性朋友在產(chǎn)后腰椎更容易酸痛。當(dāng)然腎虛、腰酸的男性也不在少數(shù)。在中醫(yī)的理論中，“腰為腎之府”，也就是說腎氣的強弱可以從腰部的肌肉強度診斷，腎虛則腰酸?，F(xiàn)代人普遍生活壓力大，除了事業(yè)忙個不停之外，家中也有不少雜事要打理，好不容易有點空閑時間了，又舍不得休息，看電視、打電話等熬到三更半夜才休息，通宵達(dá)旦打麻將或夜不歸宿以排解壓力，精神倒是舒服了，但是可苦了身體。

　　身體疲倦不堪，又要勉強應(yīng)付第二天的工作和壓力，這是導(dǎo)致“腎虛”的主要原因。還有一部分人更嚴(yán)重，工作累了一天，壓力也排解完了，但躺在床上后卻怎么睡都睡不著，不僅身體無法支撐，就是精神無法承受，長此以往，自然會出大問題。

　　于是一部分人養(yǎng)成了喝咖啡提神的習(xí)慣，殊不知這會讓身體透支腎氣。

　　不管身體或精神上的累，都會傷害腎氣?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·靈蘭秘典論》中說：“腎者，為作強之官”，這句話是說腎是一切器官的健康根基，當(dāng)腎藏的精氣不足時，必須好好休息，并適當(dāng)?shù)剡M行藥食調(diào)養(yǎng)，使腎氣慢慢恢復(fù)。如此則身體和精神會同步“逆轉(zhuǎn)勝”。但是一些人已經(jīng)很累了還勉強自己去忙碌，消耗精力和體能，這就是古書上所說的“作強”，作強會消耗大量腎氣，咖啡、茶葉等提神飲料來對付，雖然精神暫時得到改善，但這卻壓榨透支了腎氣。

　　中醫(yī)理論說“腎為五臟六腑之根”，腎氣用完之后，五臟六腑皆已受損，所有的疾病都接踵而至，倘若有人如此，恐怕下半輩子都得在慢性疾病中茍延殘喘了，嚴(yán)重者甚至?xí)忌习┌Y和心臟病。

　　腎虛則補腎，使用豬腎符合 “以形補形”的原則，也可以稱之為“藥引”。茯苓則健脾胃又安神。健脾，可以增加營養(yǎng)的吸收，促進食療效果;安神，可以減少精氣的耗損，保護腎氣，達(dá)到一藥兩用的效果。麻油滋潤臟腑，老姜溫暖五臟，又可去腥味。是集功效與美味于一體的好藥膳。本道藥膳適合各種虛損勞傷及腰酸背痛之癥，尤其適合女性。女性朋友每月都有經(jīng)血耗損，又忙事業(yè)與家務(wù)料理，腎精氣血容易耗損極大，導(dǎo)致頭昏眼花、睡眠多夢、尿頻腰酸、月經(jīng)失調(diào)，老化得很快。適當(dāng)進行調(diào)理，永遠(yuǎn)不嫌晚。

　　豬腎茯苓粉，適合哪些人

　　1忙碌、熬夜、休息不足、易煩躁、腰酸的人。

　　2不耐久坐久站，或稍微彎腰一小段時間就受不了的人。

　　3腎虛，出現(xiàn)腰酸、頻尿、心悸、不易入睡、恐慌、頭昏眼花等癥狀的人。

　　食用禁忌

　　1濕熱體質(zhì)的人，出現(xiàn)火氣大、口干或口苦、胃悶痛、大便不暢或便秘、小便黃等癥狀者。

　　2身體正在感染發(fā)炎的人，如正在感冒、胃發(fā)炎、肝發(fā)炎、肌肉發(fā)炎導(dǎo)致酸痛者。一般正在發(fā)炎的人會有口干舌燥、煩躁、或出現(xiàn)睡不著的情形。

　　材料

　　豬腎1付、茯苓粉3錢、老姜5片、麻油少許、米酒少許。

　　豬腎就是俗稱的「腰子」，剖開后必須去除白色的腺體， 才不會有異味。

　　吃法

　　比較適合冬天吃，長期腰酸者可以連服三天，之后一周吃1～2次保養(yǎng)即可。

　　做法

　　STEP 1 豬腎去除白色髓質(zhì)后，切小塊割花，備用。(割花不但美觀，也讓內(nèi)外煮熟的速度更接近)

　　STEP 2 老姜用麻油泡一下，用低溫炒過即可，再放入茯苓粉和酒繼續(xù)微炒幾下。

　　STEP 3 放入豬腎一起翻炒，過程中再淋上米酒提味。(豬腎剛好炒熟即可，勿炒過老，否則口感不佳)

　　養(yǎng)護肝臟從腸胃開始，蘆薈黃金蜆湯是滋補圣品

　　肝病是一種常見疾病，凡肝病人者，其腸胃消化功能一定不好。因此導(dǎo)致 “腸內(nèi)毒素”產(chǎn)生。肝臟為了解毒，不得不超負(fù)荷運轉(zhuǎn)。國人日常作息紊亂、工作壓力、化學(xué)毒物與生活環(huán)境惡化等因素更是雪上加霜，令本來就疲憊的肝臟負(fù)擔(dān)更重。80%以上的中國人，都有未老先衰的表現(xiàn)。例如實際年齡雖只有40歲，但是身體年齡卻已經(jīng)60歲了。像這種過度衰老的人，在我爺爺那個年代還不到一成。

　　肝是人體中新陳代謝量最大的器官，為了維持代謝正常，肝臟每天都要消耗大量的蛋白質(zhì)和氨基酸。經(jīng)濟條件富裕之后，補充蛋白質(zhì)不再困難，魚、肉、蛋、奶、豆類食品都是很好的蛋白質(zhì)來源。問題的關(guān)鍵在于這些食物吃進肚子以后，到底能有多少被消化吸收?我爺爺常常講一句話：“吃進去能消化，才是你的。”真是發(fā)人深省!

　　俗話說：“肝和胃有連帶關(guān)系!”這也是治療肝病最棘手的地方!由于患者肝臟功能受損，導(dǎo)致許多代謝酶分泌下降，負(fù)責(zé)消化的腸胃也問題重重，食物在體內(nèi)無法消化，于是腐敗后產(chǎn)生毒素，增加了肝臟解毒負(fù)擔(dān)。如此惡性循環(huán)，讓肝病變得非常棘手!

　　對人體來說，最小的能量補充單位是葡萄糖，而最小的修復(fù)單位則是氨基酸。換句話說，不管是魚還是肉，蛋白質(zhì)進入身體以后，都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成氨基酸后才能吸收利用。肝臟只能吸收氨基酸，再用氨基酸來合成肝臟需要的各種蛋白質(zhì)。蘆薈黃金蜆湯，正是最不增加腸胃負(fù)擔(dān)的純天然優(yōu)質(zhì)氨基酸。是一道男女都適用的保肝抗老圣品

　　黃金蜆含有豐富的鋅和天然氨基酸，除了對修復(fù)肝臟有令人驚喜的效果之外，鋅對男性的前列腺、性功能、女性的荷爾蒙分泌也好處多多，是便宜又好用的藥膳。

　　為了增加蜆湯的濃度和效果，除可以加入蘆薈增強清肝解毒的功能之外，不需另加清水和調(diào)味料。通常一斤(500克)黃金蜆，約可以蒸出一碗蜆湯，患者只需喝湯，蜆肉和蘆薈視個人喜好，可吃可不吃。只要喝過該湯一次，就可明顯改善癥狀。

　　對于忙碌的現(xiàn)代人，特別是都市人來說，除了壓力大以外，生活環(huán)境更是越來越差，身體機能的負(fù)荷更大。如果每周喝一碗黃金蜆湯，對保養(yǎng)身體、延緩衰老來說是非常有裨益的。除了吃素的人外，這道食療方幾乎適用于每個人!

　　蘆薈黃金蜆，適合哪些人

　　1壓力大、進食過快、口臭口苦火氣大、疲倦或兼有便秘的人。

　　2熬夜、作息不正常、疲倦口干、眼睛容易酸澀的人。

　　食用禁忌

　　蘆薈屬性寒涼，容易引起腹瀉，不宜長期或大量服用。體質(zhì)虛寒及孕婦或經(jīng)期中的女性喝此湯時不宜放入。

　　材料

　　黃金蜆1斤、蘆薈5片。

　　蜆的選擇以外緣越接近黃褐色的越好。

　　吃法

　　湯汁盡可能趁熱喝，不但可以品嘗到海鮮類的鮮美甘甜，更可以避免腥味。

　　做法

　　STEP 1 讓黃金蜆充分吐沙后，洗凈瀝干。

　　STEP 2 蘆薈去皮，只留白色半透明的葉肉，切成條塊。

　　STEP 3 把黃金蜆和蘆薈一起放進瓷碗，加蓋。

　　STEP 4 外鍋放進2碗清水，蒸燉至黃金蜆自然出水為止。

　　改善腦部血液循環(huán)，天麻豆腐可治頭痛

　　患頭痛病的人真的很多，有很多街坊鄰居就為這個問題上門向我爺爺求助。通常爺爺開處方后，會囑咐他們按時吃藥。有老鄰居問“什么東西吃了頭就不痛”或“吃什么可以補腦”時，就輪到我媽媽登場了。

　　我媽媽的烹飪手藝精湛，爺爺?shù)乃幏?，她總有辦法變成味道不錯的食補藥膳。我記得她最常教大家做的菜是天麻豆腐，加上青蔥、蝦仁、高湯、蠔油等，難吃的藥就變成美食了。

　　天麻能治療頭暈、頭痛，中國醫(yī)藥大學(xué)實驗證明，天麻是改善腦循環(huán)的中藥材，還具有抗衰防老的作用，配上白芷和川芎，效果尤其顯著。

　　記得有一回，我洗完頭發(fā)臨時想起某件事沒做完，就跑去忙了半天，一不小心著了涼，等我感覺頭痛時，才想起自己忘了吹干頭發(fā)。寒濕之氣進入腦袋里，引起頭部脹痛。我立刻吃了白芷和川芎，止痛效果奇佳，約半小時后就見效了。

　　一般習(xí)慣性頭痛多是因為頭風(fēng)(指反復(fù)發(fā)作的頭痛，病程大多超過兩個月)、貧血所致。很多人頭痛是因為腦部血液循環(huán)不佳，究其原因，多數(shù)是因為缺乏卵磷脂。卵磷脂是細(xì)胞膜的組成部分，因此飲食中需攝取足夠的卵磷脂來修復(fù)受損的細(xì)胞膜，并幫助腦部與中樞神經(jīng)的發(fā)育，增強記憶力。卵磷脂還可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走，能預(yù)防血管硬化，并可預(yù)防脂肪肝、肝硬化。

　　少了卵磷脂，光吃白芷、川芎只能暫時止痛，無法斷根，且久服會漸漸失效。因此平時應(yīng)多吃富含卵磷脂的食物。豆腐正好可以補充這些營養(yǎng)素。在豆腐的選擇上，最好是買傳統(tǒng)的板豆腐，口感比較順。嫩豆腐容易破散開來，影響美觀。至于蝦仁可以補充蛋白質(zhì)和抗氧化的蝦紅素，顏色也漂亮，搭配青蔥有極佳的視覺效果，色香味俱全，能增加食欲。

　　天麻豆腐，適合哪些人

　　1工作勞累，壓力大，疲倦，常因休息不足就頭痛或頭暈的人。

　　2洗頭或淋到雨或運動流汗后沒馬上擦干頭發(fā)，導(dǎo)致頭部受到寒濕，出現(xiàn)頭重、頭痛的人。長頭發(fā)的女孩子容易因為洗頭后，頭發(fā)沒有完全吹干，而罹患頭風(fēng)癥。

　　3老年人腎氣不足，出現(xiàn)頭痛頭暈同時伴有記憶力減退、耳鳴、手顫抖、睡眠差等癥狀者。

　　食用禁忌

　　火氣大，口干舌燥，或消化不良出現(xiàn)口臭、便秘而頭痛的人。這樣的頭痛大多是后頭頸部單側(cè)的抽痛。

　　材料

　　豆腐4塊、蝦仁12條、青蔥、太白粉、蠔油、高湯各少許。

　　天麻2錢、白芷1錢、川芎1錢。

　　高湯可以買雞骨架回家熬煮，更健康。

　　做法

　　STEP 1 將所有藥材加2碗水，用小火煮到只剩1碗水，將藥渣丟掉只留下藥汁。

　　STEP 2 每塊豆腐對切成四塊。蝦仁去掉腸泥后，與太白粉拌勻。蔥切細(xì)絲。

　　STEP 3 在平底鍋加入食用油，將豆腐兩面煎到微微金黃?；虿患甯】怠?/strong>

　　STEP 4 加入藥汁、高湯、蠔油、蝦仁，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

　　STEP 5 淋太白粉勾芡，并加鹽調(diào)味，最后灑上蔥絲(圖中省略蔥絲)。

　　煎豆腐的食用油不建議使用沙拉油，最好使用葡萄籽油，若有苦茶油更棒。

　　蔥絲最后下鍋較美觀，還會帶出蝦仁和豆腐的鮮美。

　　吃法

　　1 食材與藥材的搭配，都是具有彈性的。對海鮮過敏或吃素的人，可以把蝦仁換成枸杞。

　　傳承百年延年益壽的秘方，從補腎開始

　　向我爺爺求診患者很多，爺爺幾乎每天忙到晚上十一點多;下診后還要研究棘手的病例，不忙到半夜無法入睡。婚后，爺爺和阿嬤共生了十二個孩子，且都活過了九十高齡。爺爺六十歲時，有一回從新營騎腳踏車到將軍鄉(xiāng)幫人看病，兩個多小時的路程，他老人家臉不紅氣不喘地騎了個來回?；氐郊蚁戳税涯槪置钪o人看病。我小時候很羨慕爺爺，立志將來當(dāng)醫(yī)生時，也要像他老人家一樣硬朗，才能照顧更多病人。

　　忙碌的爺爺沒有時間養(yǎng)生防老，全靠我阿嬤的照顧。阿嬤常燉一道藥膳給爺爺吃，饞得我直流口水，爺爺慈祥地說：“乖孫，聞聞就好，這個小孩子不能吃。”后來我長大了才知道，這是百年以前高祖父傳下來的延年益壽方，爺爺背下來后告訴阿嬤，阿嬤就常為他做這道藥膳。我將這個方子取名為“補腎黑發(fā)方”，因為這道藥膳不僅補腎，連早生白發(fā)的問題也能一并解決。

　　我父親曾告訴我，一百個病人中，有二十個患者有過度老化的脈象，未老先衰已經(jīng)成為成為一個普遍現(xiàn)象。到我做了醫(yī)生時，每一百個病人當(dāng)中，就把到八十個過度老化的脈象，且比實際年齡老十五歲以上，這令我不禁深為憂慮。我想這和網(wǎng)路普及，年輕人熬夜上網(wǎng)、工作應(yīng)酬多有關(guān)。飲食更是大問題：速食、重口味、冷飲、甜食、高蛋白、高脂肪、化學(xué)添加物，對身體的戕害真是一言難盡。

　　從三十五歲開始，就要懂得保養(yǎng)自己。年過四十，無論男女都可連續(xù)吃補腎黑發(fā)方兩周。這能改善體力能，補腎強腦。

　　補腎黑發(fā)方，適合哪些人

　　1一般三十五歲以上的人，可以保養(yǎng)、補氣血、益精氣。

　　2用腦過度、熬夜、疲倦、記憶力減退、注意力不集中、稍微口渴或不口渴的人。

　　3勞力工作者，工作量大，休息不足，疲倦，淺眠，眼睛酸澀或帶有血絲的人。

　　食用禁忌

　　1應(yīng)酬多，出現(xiàn)口干舌燥、小便黃、胃悶痛或便秘，火氣大，稍微進補就易上火，體內(nèi)有實火的人。

　　2燥熱體質(zhì)或喜食油炸煎烤食物的人，出現(xiàn)口干、唇干裂、煩燥、便秘或容易出血、容易餓。

　　3肝發(fā)炎、肝指數(shù)過高、長期小便太黃、口干舌燥，一吃補就口渴、不舒服的人，上述癥狀表示體內(nèi)有實火，不適合本道藥膳。

　　材料

　　黃芪3錢、西洋參(粉光參)3錢、當(dāng)歸2錢、山藥3錢、何首烏3錢、枸杞3錢、仙靈脾(淫羊藿)2錢、菟絲子3錢。

　　可選擇尾冬骨、豬尾巴、豬肋骨、瘦肉、虱目魚或鱸魚，吃素的人可燉豆腐或青殼鴨蛋。食用兩周期間，可以變換使用食材，較不會覺得膩。

　　吃法

　　將湯汁分成兩份，午餐和晚餐前喝湯。食材則在用餐時當(dāng)做菜，配飯吃。

　　做法

　　STEP 1 將所有藥材清洗。

　　STEP 2 藥材加4碗水和1碗米酒、適量的鹽調(diào)味，連同食材一起放入電鍋燉。

　　治療小兒尿床，龍眼山藥湯最理想

　　尿床是小孩子常見的毛病，但它絕不是小問題，如果不克服，很可能影響孩子的睡眠和發(fā)育，甚至影響心理健康。

　　一般來說小兒五歲之后就不會再尿床，不過有些孩子例外。尿床通常與幾個因素有關(guān)，遺傳、中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育未完全、白天處在緊張壓力的狀態(tài)、晚上睡眠太沉、雖有尿意知道要上廁所，廁所卻出現(xiàn)在夢中，或尿路感染等都會導(dǎo)致孩子尿床。除尿路感染外，其他因素隨年紀(jì)增長就可改善。

　　中醫(yī)理論認(rèn)為小兒尿床有少數(shù)屬腎火造成的，只要減少容易引發(fā)腎火的煎炒炸類食物、甜點和飲料等的攝入就可以改善;但尿床絕大多數(shù)是因為孩體質(zhì)較弱，也就是“脾腎兩虛”造成的。所以如何補強脾和腎，就成為重點。

　　尿路感染與小兒憋尿和衛(wèi)生習(xí)慣未培養(yǎng)有關(guān)，需家長教導(dǎo)及用藥治療。脾腎兩虛的孩子發(fā)育較慢、容易緊張、焦慮、憂郁、易受驚嚇，龍眼山藥湯是一味很好的藥膳。龍眼補腦又可寧心安神，山藥健脾又可補腎，長服用對小兒尿床很有幫助。

　　這里有一點要注意：很多看上去不吵鬧的“乖”的小孩，都有緊張焦慮癥，他們極易受驚嚇，“乖”的小孩易被忽略，情感也不敢表達(dá)，長期自我壓抑導(dǎo)致尿床次數(shù)增多。父母卻以為是因為半夜懶得上廁所，孩子才會尿床，于是批評或打罵這個“懶惰”的孩子，但這樣一來卻適得其反，因為小孩會更壓抑，尿床的情況就更糟了。

　　如何判斷陔子尿路是否感染?可從孩子是否尿頻、小便是否灼熱疼痛、尿液是否較黃或臭、是否有口渴難止等癥狀等來判斷。如有以上癥狀，需及時就醫(yī)。有人用桑螵蛸(螳螂的卵鞘)或益智仁來治療小兒尿床，這都是不對的，桑螵蛸固然能縮尿固腎，但只適合用來治療老人夜間頻尿;益智仁雖能溫脾暖腎和縮尿，也不適合小孩服用。相比之下，龍眼山藥湯是治療小兒尿床最理想的選擇。

　　龍眼山藥湯，適合哪些人

　　1容易焦慮緊張、心神不寧或注意力不集中，兼有尿床的小兒。

　　2病后或產(chǎn)后氣血虛、食欲差、疲倦、心悸怔忡、失眠的人。

　　3用腦過度、疲乏、神經(jīng)衰弱、容易健忘，甚至失眠或淺眠的人。

　　食用禁忌

　　1脾胃有濕熱的人，出現(xiàn)胃痛胃悶、消化不良、胃口差、口渴或惡心嘔吐者忌服。

　　2容易頻尿、小便灼熱或疼痛、小便較黃或臭、容易口渴者不宜使用。

　　材料

　　帶殼龍眼干5顆、生山藥1碗、鹽少許。

　　中藥行雖然有賣山藥，但本藥膳以生鮮的山藥效果較佳，可至市場采購。

　　做法

　　STEP 1 將龍眼干連殼稍微壓破，生山藥切成小塊。

　　STEP 2 加5碗水和1匙鹽一起放在砂鍋中，以大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至1碗。

　　STEP 3 煮好后嘗一下味道，要比菜湯稍咸一點點，若不足請再加鹽調(diào)味。

　　吃法

　　在晚飯后半小時慢慢喝下，小朋友夜間尿床的問題就能改善。

　　增乳湯，改善產(chǎn)后乳汁不足、促進乳房發(fā)育

　　在上個世紀(jì)初，嬰兒奶粉還沒有普及，小寶寶的主要營養(yǎng)來自于媽媽乳汁，如果產(chǎn)婦的乳汁分泌太少或乳汁太稀薄，小寶寶不僅吃不飽，還會營養(yǎng)不良。

　　根據(jù)中醫(yī)理論，母奶是母親血液轉(zhuǎn)化而來的，哺乳中的媽媽必須攝入充分且均衡的營養(yǎng)素作為造血原料，以便生發(fā)奶水。以前很多婆婆跑來請教我阿嬤：“我媳婦已經(jīng)吃了豬腳燉花生，還是沒有母奶，怎么辦?”這時，阿嬤就會教這些婆婆回家燉增乳湯給媳婦喝。

　　從懷孕到生產(chǎn)整個過程，女性會消耗大量氣血，一些女性生產(chǎn)后，面色恍白、疲倦懶言、頭暈心悸、胃口不佳、便秘或大便稀軟等氣血兩虛，這此都非常影響母乳分泌量。因氣血不足導(dǎo)致的母乳量少，一般以中藥黃耆、當(dāng)歸、紅棗調(diào)補氣血，兼食用“血肉有情之物”，如豬腳、蝦、排骨、羊肉等。

　　增乳湯的藥材很常見，該湯中有黃芪、當(dāng)歸、白芷、通草和紅棗，至于食物則沒有限制，只要新鮮即可。鮮蝦、豬腳、雞腿或豬小骨都可以。不過有個關(guān)鍵，燉之前必須先用水浸泡藥材。

　　浸泡的方法非常簡單 將藥材放進鍋中，把水注入，搖晃幾秒鐘后將水倒掉，這樣就清洗完了，并不需要特別搓洗。燉煮之前最好先將藥材浸泡半小時，讓水分會完全滲透到藥材里，充分浸潤才能煮出較多有效的成分。

　　一位女患者說，為了讓自己的胸部發(fā)育更好，她曾吃過一段時間的增乳湯，剛開始兩天吃一帖，半個月后每周一帖，大約3~6個月后，效果就出來了。

　　增乳湯，適合哪些人

　　缺乳汁的產(chǎn)后婦女。

　　食用禁忌

　　乳房脹痛但母乳又不易擠出，兼有心煩氣燥、火氣大、口干口苦、排便不暢，或心情低落等癥狀者忌服。

　　材料

　　黃芪5錢、當(dāng)歸3錢、白芷2錢、通草2錢、紅棗6粒。

　　活蝦5兩，或是豬腳1只。

　　食材可依產(chǎn)婦的喜好增減分量，或是不定期更換種類，以免吃膩。

　　吃法讓產(chǎn)婦在用餐時，喝湯配料。

　　做法

　　STEP 1 將所有藥材洗凈后，以10碗水浸泡半小時，然后將紅棗先拿起來放一旁備用。

　　STEP 2 用大火將藥材煮沸后，改以中小火續(xù)煮，直到剩下5碗水。

　　預(yù)防夏日中暑，蘆筍小排湯可舒緩疲勞

　　炎炎夏日，很多人火氣特別大，嘴唇龜裂、眼睛發(fā)紅、胃口不好、頭昏腦漲、口干舌燥、身體疲勞，就算喝水也無法止渴，更糟糕的是，他們特別容易中暑。

　　中暑不只會發(fā)生在太陽下，在冷氣房待太久，或是吃冰棍或冷飲過度也會導(dǎo)致中暑，這些患者大都元氣不足。對于這一類病人，我阿嬤一定會叮嚀說：“回去趕快燉一鍋蘆筍排骨湯喝，要疼惜自己，才不會動不動就中暑。”

　　在我家的餐桌上，蘆筍小排湯是夏季常見菜，我非常喜歡蘆筍的清香甘甜。還記得，阿嬤會督促每個孫子乖乖喝湯，后來我才曉得，她是擔(dān)心這群小鬼偷吃冰棍后身體火氣增大，稍不注意就會中暑。

　　蘆筍屬性雖是冷的，但它的冷還算平和。蘆筍小排湯，是一道補元氣又降火氣的藥膳，加入一些黨參、白術(shù)、茯苓，退火的效果會更好。黨參可以解除疲勞，讓身體更有元氣;白術(shù)是補益藥，茯苓是利水藥，兩者都可以健脾和胃，燥濕利尿，倦怠感自然可以緩解。

　　除了中暑，夏季里讓父母憂心忡忡的另一個問題是孩子食欲不佳，蘆筍排骨湯對治療食欲不佳同樣有療效。一些父母會在飯后給小孩一顆梅子吃，借此促進腸胃消化，這個做法我不贊成。如果只是偶爾一兩餐吃太飽，用梅子強迫腸胃分泌消化液是可以的，若是長時間這么做，對腸胃過分刺激，胃酸分泌過多會，若長期吃容易傷及腸胃和腎臟。

　　蘆筍小排湯，適合哪些人

　　1勞力工作，汗流很多，口渴，或食欲差或很疲倦的人。

　　2壓力大，眼睛酸澀，一緊張容易拉肚子，疲倦，口渴或淺眠的人。

　　3夏天中暑火氣大或冷飲喝多，出現(xiàn)頭昏腦脹，口渴，胃口差的人。

　　4癌癥化療后引起的食欲不振、惡心嘔吐、口干舌燥或白血球減少等情形可用。

　　食用禁忌

　　蘆筍普林含量較高，有痛風(fēng)病史的人少吃。

　　材料

　　蘆筍5兩、豬小排6兩、鹽少許。

　　黨參2錢、白術(shù)2錢、茯苓2錢。

　　黨參可以補氣，氣足則不容易中暑;白術(shù)和茯苓可以去濕氣。

　　做法

　　STEP 1 將所有中藥洗凈，加2碗水，燉煮到剩下1碗，濾掉藥渣留下湯汁。

　　STEP 2 豬小排切塊，清洗后以熱水汆燙。

　　STEP 3 蘆筍洗凈后切段。

　　STEP 4 將所有食材及藥材放進陶鍋，加5碗水，外鍋放2杯半的水燉煮。

　　STEP 5 開關(guān)跳起后，加一點鹽調(diào)味。

　　吃法

　　夏日一周吃1～2次，可以預(yù)防中暑。

　　治療體虛盜汗與神經(jīng)衰弱，可常吃三味黑糖茶

　　有很多體虛的孩子因為先天性體質(zhì)不良或從小生疾病纏身，體質(zhì)極差。他們大多胃口不好、活動力太強或太差、盜汗或稍一活動就滿身大汗。不妨在孩子睡醒之后，檢查一下他們的衣服、被褥和枕頭，如果濕答答的充滿汗臭味，便說明孩子體虛。

　　無緣無故地滿頭大汗，代表體虛，在中醫(yī)稱為“多汗癥”;流汗時間若多在半夜，就叫做“盜汗”。多汗的孩子需不勤換衣服，穿著濕衣服容易感染風(fēng)寒。若不盡快改善體虛，長大之后，身體的毛病會越來越多。

　　我們可以利用西洋參、浮小麥、紅棗這三味中藥，搭配黑糖來改善孩子虛寒的體質(zhì)。黑糖在食譜中雖扮演調(diào)味的角色，但它本身具有活血補益的功能，可以治療盜汗。烹調(diào)時要注意黑糖的用量，黑糖太多，糖分會使小朋友的身體負(fù)擔(dān)加重，黑糖太少，氣味蓋不了西洋參的味道，小朋友較難以接受。

　　制作時，應(yīng)用砂鍋來煮。絕大多數(shù)的補血藥都不適合用鐵鍋煮，例如熟地、當(dāng)歸等藥材的成分會與鐵結(jié)合。至于鋁鍋，雖不會吸附中藥，但它會傷害人體。只要是補益藥膳，應(yīng)避免用鐵鍋燉煮。

　　食用禁忌

　　1血糖高之糖尿病人者忌食。

　　2腸胃正在發(fā)炎，出現(xiàn)口渴，或胃痛或便秘、腹瀉的人忌食。

　　三味黑糖茶，適合哪些人

　　1長期服用西藥或冷飲喝多，導(dǎo)致腸胃虛弱，胃口不佳，容易疲倦。

　　2睡不安穩(wěn)，淺眠多夢，半夜口渴。睡覺起來，衣服都被汗濡濕的人。

　　3用腦過度或思慮過度，神經(jīng)衰弱，出現(xiàn)恍惚、健忘、失眠、憂郁。

　　三味黑糖茶 做法

　　材料

　　西洋參2錢、浮小麥3錢、紅棗12粒、黑糖適量。

　　浮小麥就是把小麥放在水中時，會浮起的麥子，中藥店有賣。它味甘性寒，有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，可以治療盜汗和虛汗。

　　做法

　　STEP 1 將所有藥材洗凈，放入砂鍋。

　　STEP 2 加3碗水(約600cc.)，以大火煮沸后，再改以中小火煮15分鐘。

　　STEP 3 加入黑糖調(diào)味，續(xù)煮3分鐘讓黑糖充分溶解。

　　改善更年期綜合征，二仙酒是護腎養(yǎng)肝好酒

　　人體內(nèi)每個細(xì)胞都需要荷爾蒙，它如同身體里的天使，能激活細(xì)胞，讓細(xì)胞處于年輕狀態(tài)中。女性荷爾蒙主要由卵巢和子宮分泌，調(diào)控的部位在大腦里面，以中醫(yī)來說，都是屬于“腎經(jīng)”的系統(tǒng)。“補腎”包含了強化生殖系統(tǒng)，包括女性的卵巢和子宮、男性的前列腺和睪丸等;補腎也可以補腦，睡眠和記憶力會跟著改善，連耳朵、骨頭、泌尿和免疫內(nèi)分泌等系統(tǒng)都?xì)w中醫(yī)“腎經(jīng)”的管轄，作用范圍普及全身，賢還間接調(diào)節(jié)神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)，因此說腎臟是健康的根基。

　　一般女性過了50歲后，體內(nèi)的荷爾蒙會慢慢下降，有的人下降得太快，細(xì)胞功能嚴(yán)重受影響后快速衰退萎縮，首當(dāng)其沖的便是心臟。心臟是五臟六腑的血脈運行之本，它最為敏感。當(dāng)機能退化，出現(xiàn)心肌無力、心悸、盜汗、煩躁、缺氧、暈倒等癥狀后，各種慢性病也會接二連三地出現(xiàn)，因此做好保健工作，是重中之重。

　　現(xiàn)代人因為熬夜、壓力過大、環(huán)境毒素多，又過量攝入咖啡因、甜食、煎炸類食物、化學(xué)調(diào)味料等，導(dǎo)致很多女性在 40 歲左右時就得提前面對更年期綜合征。

　　更年期綜合征有哪些?女性更年期由于卵巢功能衰退、荷爾蒙分泌減少，出現(xiàn)熱潮紅、盜汗、疲倦、情緒不穩(wěn)定、焦慮緊張、失眠、頭痛、頭暈、睡眠差、骨質(zhì)疏松、皮膚干燥及癢、頭發(fā)干燥、掉發(fā)、性欲減低、性交疼痛、容易尿道感染等部分癥狀者，稱為更年期癥候群。大半數(shù)婦女癥狀不會超過2年，不過也有少部分的人癥狀長達(dá)5年。西醫(yī)使用荷爾蒙補充療法來消除更年期癥狀，但西藥有副作用，會導(dǎo)致乳房脹痛、陰道出血或體重增加等，另外，研究懷疑會荷爾蒙補充療法會增加乳癌和中風(fēng)的幾率。

　　中醫(yī)學(xué)在對女性更年期治療上以補腎、補血、調(diào)肝為主，兼顧脾胃。使精氣足、肝血生、情緒舒緩，來治療或減輕更年期帶來的諸多不適。

　　本篇為大家介紹一味二仙酒，是我家行醫(yī)百多年的保養(yǎng)食療，很適合年近四十的女性以處于更年期中的女性。二仙酒是取仙靈脾、仙茅之名，此兩種中藥材可以益精氣，改善更年期綜合征。喝了它之后，多種不適的癥狀都會改善。若進入更年期的時間已經(jīng)較長了，喝了二仙酒也增強體質(zhì)。例如心臟無力、筋骨痛、漏尿、膀胱無力、失眠等問題都能改善。40歲左右可以偶爾喝做保養(yǎng)，若更年期癥狀出現(xiàn)就盡可能每天喝。

　　這道二仙酒專治荷爾蒙不足所引起的各種不適，男性也能飲用，喝了可以補腎強精。另外，如果有排尿問題，例如漏尿、膀胱無力、夜間頻尿，只要不是發(fā)炎所引起，不妨將藥方中的赤芍改為山茱萸，其他照舊，便能有效解決。

　　二仙酒，適合哪些人

　　1將進入更年期或已進入更年期出現(xiàn)頭暈、心悸、潮熱、盜汗、失眠之婦女。

　　2出現(xiàn)腎虛陽痿、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、夜尿、睡眠差的人。

　　3更年期出現(xiàn)心悸、心慌、淺眠、頭暈、虛性血壓高的人。

　　食用禁忌

　　1實證高血壓，出現(xiàn)口苦、口臭、口干舌燥、大便秘結(jié)者忌服。

　　2陰虛火旺，出現(xiàn)煩躁、手腳心熱、口干口苦、大便硬、小便黃者忌服。

　　材料

　　仙茅1兩、仙靈脾1兩、巴戟天1兩、當(dāng)歸1兩、赤芍1兩、熟地1兩、枸杞1兩、冰糖3兩、無鹽米酒3瓶、空的玻璃酒瓶5個。

　　無鹽米酒可改用米酒頭，喜歡烈酒的人也能改用高粱酒。

　　冰糖讓二仙酒的口感滑順，分量可以依口感自由增減。

　　吃法

　　每天飲用1?2次，每次喝1小杯，飯后喝較不傷胃，也可以隔水溫?zé)岷笤俸?。不敢喝酒的女性可將酒與熱菜湯混合再喝，較不會感覺酒精的熱辣。

　　做法

　　STEP 1 將3瓶無鹽米酒平均倒入5個玻璃瓶中。

　　STEP 2 將所有藥材切細(xì)，平分成5份放入玻璃瓶中，轉(zhuǎn)緊瓶蓋。

　　老姜燉雞，治療胃酸過多、胃脹氣

　　很多人會覺得，胃痛都是胃酸惹的禍，只要去除胃酸，胃病就會好，其實這是不正確的觀點。食物被吃進肚子里后，正常情況下應(yīng)該在兩小時內(nèi)消化完畢，否則在攝氏37度的密閉身體內(nèi)，不消化的食物會腐敗，產(chǎn)生大量毒素，毒化我們的五臟六腑，嚴(yán)重破壞我們的健康。身體為了殺菌和消化，才會分泌胃酸，這是生命自我保護的機制。胃酸分泌過多，開始出現(xiàn)胃脹氣、打嗝、吐酸水等癥狀。

　　但絕大多數(shù)胃病是胃寒引起的，現(xiàn)代人生活壓力大，有胃腸疾病的人越來越多，患者剛開始痛的時候，吃胃腸藥大多可以緩解，因為藥里添加了制酸劑;隨著胃酸分泌越來越多，胃寒的狀況不改變，吃再多藥也不管用了。遇到胃寒患者，我阿嬤會教他們用老姜燉雞來做食療，驅(qū)寒暖胃。

　　老姜的氣味辛辣，屬溫性食物，但在身體發(fā)炎時不適合食用。很多人在煮麻油雞時，喜歡用麻油來爆姜，為了增香而爆至略焦。我建議大家最好不要爆姜，再好的植物油經(jīng)過高溫煎炸，都會被氧化，這樣一來，氧化的油脂不僅無法修補胃部黏膜，反而會破壞黏膜。如果你選擇的是冷壓黑麻油，只要把姜片、麻油、雞肉一起放入鍋中直接燉煮。

　　有些人覺得，自己吃不了一只雞，就改用雞腿，這樣做雖然也可以，但是營養(yǎng)價值會降低。用整只雞下去燉煮，等于整只雞的精華都在湯里，自然勝過雞腿;而且雞湯里有豐富的氨基酸，正好能保護胃壁，修補胃黏膜。因此，老姜燉雞最好用全雞，不要只用雞腿。

　　老姜燉雞，適合哪些人

　　1脾胃虛寒的人，出現(xiàn)脘腹冷痛(肚臍周圍覺得疼痛， 用手觸摸較寒冷)、嘔吐泄瀉、手腳冰冷、面色蒼白、口淡不渴的人。

　　2久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。

　　3受寒筋骨酸痛、僵硬、畏寒肢冷的人。

　　食用禁忌

　　1身體有發(fā)炎現(xiàn)象時，如急性腸胃炎、鼻炎、感冒喉嚨痛、痰黃、或筋骨疼痛發(fā)炎時，暫不食用。

　　2陰虛血熱體質(zhì)，出現(xiàn)火氣大，容易口干舌燥、煩躁失眠、大便硬或便秘、或皮膚易起紅疹或痘瘡者少食用。

　　3老姜辛辣性溫，肺部或身體各處有發(fā)炎現(xiàn)象時，暫時不宜。

　　材料

　　老姜4~5兩、雞1只、鹽少許。

　　做法

　　STEP 1 將老姜清洗后，磨成泥。用紗布包住姜泥，絞出姜汁。

　　STEP 2 雞肉去除內(nèi)臟，洗凈后，用熱水汆燙。

　　STEP 3 把姜汁放入雞腹，將整只雞倒過來放入鍋中，加水淹過雞身。STEP 4 以小火燉煮2~3小時，直到肉質(zhì)軟爛，再加少許鹽調(diào)味。

　　生姜冰糖，治療胃痛

　　都市人喜歡暴飲暴食，消化問題特別多。胃作為第一個容納食物的器官，出問題還比較容易感知，但若腸道出了問題，要知曉就難多了。

　　90%的消化在腸道進行，腸道功能降低后，食物堆積在里面腐敗產(chǎn)生毒素，初始警訊是大便次數(shù)增加，隨后次數(shù)減少，但大便變軟，這表示大小腸功能已受損。消化力會越差、產(chǎn)生毒素越多，大腸中毒后乏味，開始解不出便來，毒素少了出去的管道，便會發(fā)生“自體中毒”。腸內(nèi)毒素增多，人就容易疲倦。大、小腸吸收毒素后，吸取的營養(yǎng)相對減少，身體自然缺少元氣。導(dǎo)致眼睛干澀發(fā)紅、頭暈、耳鳴、鼻塞。

　　很多人喜歡在外面吃飯，快餐加飲料是都市白領(lǐng)導(dǎo)常見習(xí)慣。這種習(xí)慣非常不好，剛吃飽飯，胃正要消化食物，忽然一陣冰涼液體流進來，溫度立刻下降，胃一冷，胃的消化酵素分泌就減少了一半，結(jié)果消化不良，導(dǎo)致胃酸增加。如果飯后喉嚨有卡的感覺，那是胃酸太多。大部分人的胃痛屬于虛寒性胃病，吃太快或太多，或愛吃生冷食物都是主因。

　　我小時候也喜歡偷吃冰棍，阿嬤除了耳提面命一番外，還會想辦法幫我補身子。她在燒柴煮飯后，利用余火把生姜放進灶里，烤到表皮微焦時，做“生姜冰糖”給我吃。

　　有一回，患有胃病的鄰居來串門，正巧看見阿嬤做這道“生姜冰糖”。鄰居趕緊回家如法炮制，發(fā)現(xiàn)效果奇佳，胃病沒再犯過，消化功能也變好了。鄰居便大量制作出售，竟然因此發(fā)家。

　　都市人沒有土灶，改用烤箱或烤面包機也行，且能讓生姜保留水分。不能吃生姜的孩子，可讓他們睡前吃乳酸菌，粉狀或膠囊均可。挑不加糖的乳酸菌效果更好。

　　生姜冰糖，適合哪些人

　　1脾胃虛寒體質(zhì)者， 出現(xiàn)口淡不( 吃東西沒有味道， 不易感到口渴)，胃隱隱作痛，喜溫喜按壓，空腹及勞累時更加不舒服的人。

　　2冷飲或蔬果吃多，導(dǎo)致胃寒作痛、食欲不佳的人。

　　3突然遇冷受寒，出現(xiàn)鼻塞、頭痛、月經(jīng)疼痛的人。

　　食用禁忌

　　1胃中有熱者不宜食用。例如出現(xiàn)容易口渴，水喝多或胃口佳，便秘或大便較硬者。

　　2瘡癰人忌食。例如身上出現(xiàn)紅腫疼痛之傷口，或身上長痘瘡、疔瘡，會口渴的人，不宜食用。

　　3肝病人者不宜久服生姜，需保持間斷服用。肝病指的是GPT超過標(biāo)準(zhǔn)值(須檢驗才知道)的人，可連續(xù)吃一周，一周后需將量減半服用，一個月后兩三天保養(yǎng)一次即可。

　　材料

　　生姜1斤、冰糖3兩。

　　吃法

　　使用嫩姜會比較好入口，每天可食用6~8片;如果使用老姜，味道較辣、較刺激，每天約食用1~2片。除了「食用禁忌」中的患者要注意食用規(guī)范外，一般人每天連續(xù)吃亦無礙。

　　做法

　　STEP 1 準(zhǔn)備1斤的生姜，洗凈拭干。

　　STEP 2 放入烤箱或是烤面包機，用最高溫烤到表皮焦黑。

　　STEP 3 冷卻后剝?nèi)ソ购诓糠帧?/strong>

　　STEP 4 把姜切薄片放進玻璃罐，配3兩冰糖充分?jǐn)嚢琛?/strong>

　　STEP 5 擺放一周后，讓冰糖和姜完全融合，就是超好吃的生姜冰糖。