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西蘭花這樣做一下，就能遠(yuǎn)離癌癥！（內(nèi)附防癌法寶）

2016.10.04

一提到抗癌食品，大多數(shù)人都會想到西蘭花。沒錯，西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，其營養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

如何烹調(diào)能將抗癌功效最大化？

烹調(diào)西蘭花最好的方法是：

將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強(qiáng)。

專家建議：

烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

與什么食材搭配最合適？

1

西紅柿：預(yù)防前列腺癌

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預(yù)防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。

2

芥末：越辣效果越明顯

芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。

注意：西蘭花蘸芥末吃，其抗癌效果會更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。

3

木耳：提高抵抗力

木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。

西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配！

4

香菇：預(yù)防胃癌、肺癌

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質(zhì)，尤其在預(yù)防胃癌、肺癌方面效果優(yōu)異。

有“菌類皇后”的香菇，營養(yǎng)價值更高，鮮香菇的營養(yǎng)成分更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。

5

大蒜：發(fā)揮最大抗癌功效

大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔，兩者都富含微量元素硒，硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長，使腫瘤輸送營養(yǎng)的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。

兩者還能夠互相促進(jìn)吸收，發(fā)揮最大抗癌功效，尤其是對消化系統(tǒng)的腫瘤的防護(hù)非常有效。

西蘭花的其它功效

1

清熱解渴潤肺止咳

西蘭花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。尤其在暑熱之際，用菜花煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2

加強(qiáng)血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。

3

增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

常吃西蘭花增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

除了西蘭花以外，還有一樣抗癌神器，就是桑黃！

本期《飲食養(yǎng)生匯》請到中國中醫(yī)科學(xué)院研究員，醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師——張文彭主任，為我們揭秘防癌法寶——桑樹上的桑黃。

桑黃：它是寄生于桑樹樹干上的一種藥用真菌。公元七世紀(jì)，《藥性論》就已經(jīng)開始記載桑黃。桑黃主要分布在東北、華北、西北、云南、四川。目前在國內(nèi)臨床使用的價格和靈芝的價格差不多。

桑黃功效

利五臟、軟堅(jiān)、排毒、和胃、調(diào)節(jié)消化道、止瀉。

桑黃適用癥狀

1

脾虛腹瀉

慢性疾病有腹瀉癥狀的患者、腸道腫瘤患者以及做化療的患者可以采用桑黃調(diào)節(jié)消化道。

2

婦科疾病

月經(jīng)不調(diào)可以用桑黃活血，婦科炎癥用桑黃排毒，婦科腫瘤（卵巢癌、宮頸癌）用桑黃功效也較好。

3

腹腔腫塊

如：肝囊腫、腎囊腫、腹腔炎癥腫塊、慢性闌尾炎。

4

腹腔腫瘤

如：肝癌、胰腺癌、腸癌、卵巢癌。

預(yù)防腹腔腫瘤養(yǎng)生方

今天，張文彭主任給大家推薦一個預(yù)防腹腔腫瘤養(yǎng)生方，對防治腹腔腫瘤、預(yù)防腹腔腫瘤的發(fā)生有很好的效果。

桑黃：排毒

薏仁：利濕

山藥：健脾補(bǔ)腎

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