西蘭花又叫綠菜花，它是十字花科甘藍(lán)類蔬菜，西蘭花味甘性平，有清熱潤(rùn)肺的功效。
西蘭花被人們冠以蔬菜皇后這一頭銜，可見其豐富的營(yíng)養(yǎng)與強(qiáng)大的保健功效。
西蘭花六大保健功效
1抗癌防癌
西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。
2清化血管
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4殺菌功效
西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來說，還是西蘭花更好一些。
5對(duì)抗糖尿病
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
遠(yuǎn)離癌源!每天必吃
西蘭花中維生素C的含量是白菜的2-3倍，是西紅柿的5-6倍。其中胡蘿卜索、葉酸的含量也大大高于其他蔬菜。除此之外，西藍(lán)花還有一個(gè)著名的作用:如果搭配平衡飲食，幫你遠(yuǎn)離癌癥。
西藍(lán)花雖然不能治療癌癥，但是西蘭花中含有能夠抑制癌細(xì)胞的植物化學(xué)物，主要是萊菔硫烷(Sulforaphane)。它可以預(yù)防許多化學(xué)致癌物誘導(dǎo)的DNA損傷，從而預(yù)防腫瘤的發(fā)生(一定程度上)。
也有一些實(shí)驗(yàn)曾經(jīng)證明西蘭花中的活性物質(zhì)可誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，使腫瘤細(xì)胞停止生長(zhǎng)，還能使多種化學(xué)致癌物無法活化為害。
西蘭花中還含有少量低聚糖，能夠促進(jìn)腸道中有益的雙歧桿菌的增殖，改善腸道環(huán)境，從而有效減少罹患腸癌的危險(xiǎn)。
一項(xiàng)在日本進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，只要每天吃70克左右的西蘭花，就能減少消化道潰瘍甚至胃癌的危險(xiǎn)。
西蘭花還有促進(jìn)肝臟解毒的作用。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒作用。
怎么烹調(diào)才能
將抗癌功效最大化呢?
烹調(diào)西蘭花最好的方法是:
將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。
建 議:
1、烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。
2、整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小粒花朵散落，造成損失。
3、建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
4、西蘭花的吃法應(yīng) 以涼拌 、清炒或制成泡菜為主。
+西紅柿--幫你遠(yuǎn)離前列腺癌
西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預(yù)防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強(qiáng)的防癌作用。
+芥末--越辣效果越明顯
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末雖然嗆鼻子，但也有很好保健作用，并且和西蘭花蘸芥末吃，更加好。
+大蒜--遠(yuǎn)離抗癌黃金搭檔
大蒜和西蘭花被稱為是“防癌黃金搭檔”，兩者都富含微量元素硒，硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長(zhǎng)，使腫瘤輸送營(yíng)養(yǎng)的通道被破壞，從而使腫瘤萎縮消亡。
兩者還能夠互相促進(jìn)吸收，發(fā)揮最大抗癌功效，尤其是對(duì)消化系統(tǒng)的腫瘤的防護(hù)非常有效。
+木耳--提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠幫你原理癌癥，同時(shí)能夠提高抵抗力。西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，也是很好的搭配哦!
+香菇--幫你遠(yuǎn)離胃癌、肺癌
約96%的菌類都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質(zhì)，尤其在胃癌、肺癌方面比較好，大家注意平衡搭配食用。
一朵朵的西藍(lán)花，就像給生命撐起的保護(hù)傘~ 看了這篇文章，您知道怎樣吃西蘭花才能最好了吧!趕緊跟身邊的朋友也交流一下吧!
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