食材明細

• 雞腿3個
• 香菇六七個
• 青紅椒兩個
• 料酒兩勺
• 生姜片4g
• 干辣椒3g
• 鹽適量
• 白胡椒粉1g
• 生抽一勺
• 冰糖六七顆小的

• 中辣口味
• 煮工藝
• 十分鐘耗時
• 普通難度

黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道的做法步驟

• 
  1

  準備好幾只新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，干的都可以，看自己喜好吧
• 
  2

  切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水
• 
  3

  鍋里上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開后瀝水用溫水沖洗干凈浮沫
• 
  4

  新鮮的香菇去蒂洗凈切稍微厚一點的片兒
• 
  5

  青紅椒切塊兒
• 
  6

  生姜切塊兒
• 
  7

  鍋里放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
• 
  8

  期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊
• 
  9

  迅速倒入瀝干水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒
• 
  10

  在下入切好的生姜片和瀝過水的干辣椒段【過下水不容易糊】
• 
  11

  一勺生抽
• 
  12

  倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦
• 
  13

  煮開之后大約十分鐘左右再下入香菇片兒
• 
  14

  少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦
• 
  15

  待雞肉軟爛，湯汁濃稠后【湯汁不要收的太干】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦
• 
  16

  配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊
• 
  17

  上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的干凈，又合胃口